हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Jhuri Aloo Bhaja Recipe: বাঙালির পিওর লাভ ঝুরি আলুভাজা, বানানোর সিক্রেট জানেন তো ?

| Edited By: | Updated on: Aug 14, 2023 | 9:00 PM
Share
যতই আলুতে দোষ খাকুক না কেন, বাঙালির আলুর প্রতি যা ভালোবাসা রয়েছে তা আর অন্য কোনও কিছুর প্রতি নেই। তা আলু সেদ্ধ হোক বা বিরিয়ানির আলু। একমাত্র বাঙালিই মাংসের ঝোলে আলু দিয়ে রান্না করে। এছাড়াও বাঙালির যে কোনও অনুষ্ঠান বাড়িতে পাতে ঝুরি আলুভাজা থাকবেই।

যতই আলুতে দোষ খাকুক না কেন, বাঙালির আলুর প্রতি যা ভালোবাসা রয়েছে তা আর অন্য কোনও কিছুর প্রতি নেই। তা আলু সেদ্ধ হোক বা বিরিয়ানির আলু। একমাত্র বাঙালিই মাংসের ঝোলে আলু দিয়ে রান্না করে। এছাড়াও বাঙালির যে কোনও অনুষ্ঠান বাড়িতে পাতে ঝুরি আলুভাজা থাকবেই।

1 / 8
একেবারে মিহি করে আগে আলু কেটে নিন। এবার তা পরিষ্কার করে জলে ধুয়ে নিতে হবে।

একেবারে মিহি করে আগে আলু কেটে নিন। এবার তা পরিষ্কার করে জলে ধুয়ে নিতে হবে।

2 / 8
এবার আলু পরিষ্কার সুতির কাপড়ে রেখে ভাল করে শুকিয়ে নিতে হবে। যাতে একটুও জল না থাকে।

এবার আলু পরিষ্কার সুতির কাপড়ে রেখে ভাল করে শুকিয়ে নিতে হবে। যাতে একটুও জল না থাকে।

3 / 8
তেল গরম করে অল্প অল্প আলু দিয়ে ঢিমে আঁচে ভাল করে ভেজে নিতে হব। একেবারে সব আলু দেবেন না। একটু একটু করে আলু দিয়ে তুলে রাখুন।

তেল গরম করে অল্প অল্প আলু দিয়ে ঢিমে আঁচে ভাল করে ভেজে নিতে হব। একেবারে সব আলু দেবেন না। একটু একটু করে আলু দিয়ে তুলে রাখুন।

4 / 8
আলু ভাজার আগেই বাদাম, কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা ভেজে রাখতে হবে। এবার এই সব ভাজা আলুর মধ্যে মিশিয়ে নিন।

আলু ভাজার আগেই বাদাম, কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা ভেজে রাখতে হবে। এবার এই সব ভাজা আলুর মধ্যে মিশিয়ে নিন।

5 / 8
উপর থেকে নুন ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। এই আলুভাজা গরম ভাত আর মাছের মাথা দিয়ে মুগের ডালের সঙ্গে খেতে খুব ভাল লাগে।

উপর থেকে নুন ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। এই আলুভাজা গরম ভাত আর মাছের মাথা দিয়ে মুগের ডালের সঙ্গে খেতে খুব ভাল লাগে।

6 / 8
এছাড়া যদি কৌটোতে করে রেখে দেন তাহলে অনেকদিন পর্যন্ত রাখতে পারবেন। এমন আলুভাজা বাড়িতে আর বাঙালি যে কোনও অনুষ্ঠানবাড়িতে মেনুতে থাকবেই।

এছাড়া যদি কৌটোতে করে রেখে দেন তাহলে অনেকদিন পর্যন্ত রাখতে পারবেন। এমন আলুভাজা বাড়িতে আর বাঙালি যে কোনও অনুষ্ঠানবাড়িতে মেনুতে থাকবেই।

7 / 8
আর তাই যদি কেউ দেশের বাইরে থাকেন বা রাজ্যের বাইরে থাকেন তাহলে সেখানেও ভেজে নিয়ে যেতে পারবেন এমন আলুভাজা।

আর তাই যদি কেউ দেশের বাইরে থাকেন বা রাজ্যের বাইরে থাকেন তাহলে সেখানেও ভেজে নিয়ে যেতে পারবেন এমন আলুভাজা।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more