हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর দুর্গাপুজো প্রিমিয়াম স্টোরি Pujoy Pulse আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Mutton Curry: এই মাটনকারি একবার বাড়িতে বানালে সকালে আঙুল চেটে খাবেই, দেখে নিন রেসিপি

Classic Mutton Recipe:

| Edited By: | Updated on: Oct 07, 2023 | 11:16 PM
মটনকারি বানাতে চর্বি আর হাড় সমেত মটন নিতে হবে। প্রথমে শুকনো কড়াইতে একটা মশলা তৈরি করে নিতে হবে। আর তার জন্য প্রথমেই কড়াইতে দিয়ে দিন কয়েক টুকরো লবঙ্গ, ছোট এলাচ, জয়িত্রী, জায়ফল, দারচিনি, হাফ চামচ শা-মরিচ আর মৌরি

মটনকারি বানাতে চর্বি আর হাড় সমেত মটন নিতে হবে। প্রথমে শুকনো কড়াইতে একটা মশলা তৈরি করে নিতে হবে। আর তার জন্য প্রথমেই কড়াইতে দিয়ে দিন কয়েক টুকরো লবঙ্গ, ছোট এলাচ, জয়িত্রী, জায়ফল, দারচিনি, হাফ চামচ শা-মরিচ আর মৌরি

1 / 8
শুকনো কড়াইতে সব নেড়েচেড়ে কয়েকটা গোটা কাজুবাদাম দিতে হবে। শুকনো খোলায় ১ মিনিট ভেজে নিয়ে তা গুঁড়ো করে নিন। মশলা আর কাজু একসঙ্গেই গুঁড়ো হবে

শুকনো কড়াইতে সব নেড়েচেড়ে কয়েকটা গোটা কাজুবাদাম দিতে হবে। শুকনো খোলায় ১ মিনিট ভেজে নিয়ে তা গুঁড়ো করে নিন। মশলা আর কাজু একসঙ্গেই গুঁড়ো হবে

2 / 8
একটা প্রেসার কুকারে ২ চামচ সরষের তেল আর হাফ চামচ ঘি মিশিয়ে ওর মধ্যে দুটো তেজপাতা আর গোলমরিচ দিয়ে মটনের টুকরো দিয়ে ভেজে নিতে হবে ৩-৪ মিনিট ধরে। মটনের রং পরিবর্তন হলে দেড় চামচ আদা-রসুন বাটা দিন

একটা প্রেসার কুকারে ২ চামচ সরষের তেল আর হাফ চামচ ঘি মিশিয়ে ওর মধ্যে দুটো তেজপাতা আর গোলমরিচ দিয়ে মটনের টুকরো দিয়ে ভেজে নিতে হবে ৩-৪ মিনিট ধরে। মটনের রং পরিবর্তন হলে দেড় চামচ আদা-রসুন বাটা দিন

3 / 8
লো মিডিয়াম আঁচে কষিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কাঁচা গন্ধ না যাওয়া অবধি কষান। ছোট একবাটি টমেটো বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

লো মিডিয়াম আঁচে কষিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কাঁচা গন্ধ না যাওয়া অবধি কষান। ছোট একবাটি টমেটো বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

4 / 8
কষে এলে আগে থেকে গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিন এক চামচ। ১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর গ্রেট করে মিশিয়ে দিন এই মটন কারিতে। ১০ টাকার একটা গুঁড়োদুধের প্যাকেট নিয়ে পুরোটাই মিশিয়ে দিন এতে

কষে এলে আগে থেকে গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিন এক চামচ। ১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর গ্রেট করে মিশিয়ে দিন এই মটন কারিতে। ১০ টাকার একটা গুঁড়োদুধের প্যাকেট নিয়ে পুরোটাই মিশিয়ে দিন এতে

5 / 8
আঁচ একদম কমিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ মিশিয়ে দিন এতে। মাংসের সঙ্গে মিশলে আবারও কম আঁচে তা কষিয়ে নিতে হবে

আঁচ একদম কমিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ মিশিয়ে দিন এতে। মাংসের সঙ্গে মিশলে আবারও কম আঁচে তা কষিয়ে নিতে হবে

6 / 8
মাংস থেকে তেল ছেড়ে আসলে এক বড় কাপ মাপের গরম জল মেশান। প্রয়োজন হলে আরও হাফ কাপ মেশান। এই মাংস তবে মাখা মাখা খেতেই বেশি ভাল লাগে। স্বাদমতো নুন দিয়ে বেশি আঁচে ২ টো সিটি দিলেই হবে

মাংস থেকে তেল ছেড়ে আসলে এক বড় কাপ মাপের গরম জল মেশান। প্রয়োজন হলে আরও হাফ কাপ মেশান। এই মাংস তবে মাখা মাখা খেতেই বেশি ভাল লাগে। স্বাদমতো নুন দিয়ে বেশি আঁচে ২ টো সিটি দিলেই হবে

7 / 8
গ্যাস বন্ধ করে ১০ মিনিট পর খুলবেন। এই মাংস খেতে খুবই ভাল হয়। ছোট থেকে বড় সকলেরই খেতে ভাল লাগবে। বিশেষত রুমালি রুটির সঙ্গে দারুণ লাগবে

গ্যাস বন্ধ করে ১০ মিনিট পর খুলবেন। এই মাংস খেতে খুবই ভাল হয়। ছোট থেকে বড় সকলেরই খেতে ভাল লাগবে। বিশেষত রুমালি রুটির সঙ্গে দারুণ লাগবে

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
এই ৩ ফলের রস খান! পুজোর আগেই চকচকে হয়ে উঠবে ত্বক
এই ৩ ফলের রস খান! পুজোর আগেই চকচকে হয়ে উঠবে ত্বক
৭ স্টেপ মানলে বাড়িতেই করতে পারবেন ম্যানিকিওর!
৭ স্টেপ মানলে বাড়িতেই করতে পারবেন ম্যানিকিওর!
পরশু মহালয়া! জেনে নিন কখন তর্পণ করা শুভ?
পরশু মহালয়া! জেনে নিন কখন তর্পণ করা শুভ?
এই বারে বিশ্বকর্মা পুজো কি সোমবারে না মঙ্গলবারে?
এই বারে বিশ্বকর্মা পুজো কি সোমবারে না মঙ্গলবারে?
স্নানের সময় এই কাজ করলে দূর হবে ঘামের দুর্গন্ধ
স্নানের সময় এই কাজ করলে দূর হবে ঘামের দুর্গন্ধ
এক ফোঁটা তেল দিয়ে বলিরেখা তাড়ান
এক ফোঁটা তেল দিয়ে বলিরেখা তাড়ান
ভিডিয়ো View more
উৎসবের সঙ্গে প্রবাসে পুজোয় জারি প্রতিবাদও
উৎসবের সঙ্গে প্রবাসে পুজোয় জারি প্রতিবাদও
ভারতের হাতে নতুন ব্রহ্মাস্ত্র, এয়ার ডিফেন্সে এলিট ক্লাবে ভারত
ভারতের হাতে নতুন ব্রহ্মাস্ত্র, এয়ার ডিফেন্সে এলিট ক্লাবে ভারত
চাপ বাড়ছে মধ্যবিত্তের, বাড়তে পারে হোম লোনের ইএমআই!
চাপ বাড়ছে মধ্যবিত্তের, বাড়তে পারে হোম লোনের ইএমআই!
'রান্নাঘর'-এ কণীনিকার সঙ্গী মেয়ে কিয়া! মা-মেয়ের জুটিকে নিয়ে শুরু আলোচন
'রান্নাঘর'-এ কণীনিকার সঙ্গী মেয়ে কিয়া! মা-মেয়ের জুটিকে নিয়ে শুরু আলোচন
কীভাবে কলকাতার একটি ছেলে হয়ে উঠলেন ভারতীয় সিনেমার মিঠুনদা?
কীভাবে কলকাতার একটি ছেলে হয়ে উঠলেন ভারতীয় সিনেমার মিঠুনদা?
Katrina Kaif: চিন্তিত ভক্তরা, হঠাৎ কী হল নায়িকার! সব ঠিক আছে তো?
Katrina Kaif: চিন্তিত ভক্তরা, হঠাৎ কী হল নায়িকার! সব ঠিক আছে তো?
'ডাক্তারদের ভয় করে', ভাইরাল অরিজিতের পুরনো ভিডিয়ো
'ডাক্তারদের ভয় করে', ভাইরাল অরিজিতের পুরনো ভিডিয়ো
স্কুলের গন্ডি পার করেনি,বাবা অভিষেকের মৃত্যুর ২ বছরে বড় সিদ্ধান্ত
স্কুলের গন্ডি পার করেনি,বাবা অভিষেকের মৃত্যুর ২ বছরে বড় সিদ্ধান্ত
চাইল্ড শেল্টারে অস্ত্রাগার, শিশুরা যখন ‘হাতিয়ার’
চাইল্ড শেল্টারে অস্ত্রাগার, শিশুরা যখন ‘হাতিয়ার’
শেষে কিনা আমির খানকে নিয়েই রসিকতা শাহরুখ খানের! কী হয়েছে জানেন?
শেষে কিনা আমির খানকে নিয়েই রসিকতা শাহরুখ খানের! কী হয়েছে জানেন?