Brinjal pakora: খিচুড়ির সঙ্গে বেগুনি এবার বাদ, সরস্বতী পুজোর ভোগে থাক বেগুনের পকোড়া

Easy bengali recipe: খিচুড়ির সঙ্গে বেগুনি, চাটনি পায়েস, বাঁধাকপির তরকারি এসবই হয়। তবে এবার বেগুনির পরিবর্তে বানিয়ে নিন বেগুনের পকোড়া। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই বেগুনের পকোড়া। পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে ভাল লাগবে

| Edited By: | Updated on: Feb 09, 2024 | 7:53 AM
আর মাত্র কয়েকদিন বাগদেবীর আরাধনার প্রস্তুতি শুরু হয়েই গিয়েছে। সব স্কুলে পুজো তো হয় এছাড়াও বাড়িতে অনেকেই পুজো করেন। এই পুজোকে ঘিরে পড়ুয়াদের মধ্যে অন্যরকম উত্তেজনা কাজ করে

আর মাত্র কয়েকদিন বাগদেবীর আরাধনার প্রস্তুতি শুরু হয়েই গিয়েছে। সব স্কুলে পুজো তো হয় এছাড়াও বাড়িতে অনেকেই পুজো করেন। এই পুজোকে ঘিরে পড়ুয়াদের মধ্যে অন্যরকম উত্তেজনা কাজ করে

1 / 8
আগে পাড়াতেও হত সরস্বতী পুজো। যদিও এখন পুজো অনেক কমে গিয়েছে। রাত জেগে সাজানো, ঠাকুর আনতে যাওয়া, আলপনা সরস্বতী পুজোকে ঘিরে প্রস্তুতির কোনও খামতি থাকে না

আগে পাড়াতেও হত সরস্বতী পুজো। যদিও এখন পুজো অনেক কমে গিয়েছে। রাত জেগে সাজানো, ঠাকুর আনতে যাওয়া, আলপনা সরস্বতী পুজোকে ঘিরে প্রস্তুতির কোনও খামতি থাকে না

2 / 8
পুজোর আগে কেউ কুল খায় না। আর তাই সরস্বতী পুজোর প্রসাদে কুল থাকবেই। সঙ্গে অন্য সব ফল, নাড়ু, মুড়কি, তিলের নাড়ু, চিঁড়ের নাড়ু এসব থাকেই। সরস্বতী পুজোর দিন অনেক স্কুলে খিচুড়ি খাওয়ানো হয়

পুজোর আগে কেউ কুল খায় না। আর তাই সরস্বতী পুজোর প্রসাদে কুল থাকবেই। সঙ্গে অন্য সব ফল, নাড়ু, মুড়কি, তিলের নাড়ু, চিঁড়ের নাড়ু এসব থাকেই। সরস্বতী পুজোর দিন অনেক স্কুলে খিচুড়ি খাওয়ানো হয়

3 / 8
খিচুড়ির সঙ্গে বেগুনি, চাটনি পায়েস, বাঁধাকপির তরকারি এসবই হয়। তবে এবার বেগুনির পরিবর্তে বানিয়ে নিন বেগুনের পকোড়া। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই বেগুনের পকোড়া। পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে ভাল লাগবে

খিচুড়ির সঙ্গে বেগুনি, চাটনি পায়েস, বাঁধাকপির তরকারি এসবই হয়। তবে এবার বেগুনির পরিবর্তে বানিয়ে নিন বেগুনের পকোড়া। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই বেগুনের পকোড়া। পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে ভাল লাগবে

4 / 8
বেগুন একটু ফালি করে সরষের তেল মাখিয়ে পুড়ে নিতে হবে। এবার তা একটা থালায় রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। আদা কুচিয়ে নিন। যেমন ঝাল খাবেন তেমন লঙ্কা কুচিয়ে রাখুন। ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে

বেগুন একটু ফালি করে সরষের তেল মাখিয়ে পুড়ে নিতে হবে। এবার তা একটা থালায় রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। আদা কুচিয়ে নিন। যেমন ঝাল খাবেন তেমন লঙ্কা কুচিয়ে রাখুন। ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে

5 / 8
বেগুনের মধ্যে নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, সামান্য কালোজিরে, চাল গুঁড়ো, আদা, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। প্রয়োজন হলে ২ চামচের বেশি চাল গুঁড়ো দিতে পারেন

বেগুনের মধ্যে নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, সামান্য কালোজিরে, চাল গুঁড়ো, আদা, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। প্রয়োজন হলে ২ চামচের বেশি চাল গুঁড়ো দিতে পারেন

6 / 8
ভাল করে মাখা হলে তেলে ভেজে নিন উল্টে পাল্টে। চায়ের আড্ডায় এই পকোড়া পরিবেশন করতে পারেন। ভাত ডাল বা খিচুড়ির সঙ্গেও এই পকোড়া খেতে কিন্তু বেশ লাগে

ভাল করে মাখা হলে তেলে ভেজে নিন উল্টে পাল্টে। চায়ের আড্ডায় এই পকোড়া পরিবেশন করতে পারেন। ভাত ডাল বা খিচুড়ির সঙ্গেও এই পকোড়া খেতে কিন্তু বেশ লাগে

7 / 8
এবার পুজোয় বেগুনের এই নতুন স্টাইলে পকোড়া হোক বাড়িতে। আগে থেকে পুড়িয়ে নেওয়ায় একটা স্মোকি ফ্লেভারও থাকে

এবার পুজোয় বেগুনের এই নতুন স্টাইলে পকোড়া হোক বাড়িতে। আগে থেকে পুড়িয়ে নেওয়ায় একটা স্মোকি ফ্লেভারও থাকে

8 / 8
Follow Us:
ভারতের সঙ্গে কখনও সম্পর্ক খারাপ করতে চায়নি মলদ্বীপ: মারিয়া দিদি
ভারতের সঙ্গে কখনও সম্পর্ক খারাপ করতে চায়নি মলদ্বীপ: মারিয়া দিদি
‘দেশপ্রেমিক’, নমোর প্রশংসা অস্ট্রেলিয়ার প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রীর গলায়
‘দেশপ্রেমিক’, নমোর প্রশংসা অস্ট্রেলিয়ার প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রীর গলায়
বিশ্বশান্তির ক্ষেত্রে রয়েছে ভারতের ভূমিকা: বরুণ দাস
বিশ্বশান্তির ক্ষেত্রে রয়েছে ভারতের ভূমিকা: বরুণ দাস
আমি কখনও অবলা নারী চিন্তাধারা নিয়ে চলিনি: খুশবু সুন্দর
আমি কখনও অবলা নারী চিন্তাধারা নিয়ে চলিনি: খুশবু সুন্দর
নক্ষত্র সম্মানে সম্মানিত সদ্য গ্র্যামি জয়ী ভি সেলভাগণেশ
নক্ষত্র সম্মানে সম্মানিত সদ্য গ্র্যামি জয়ী ভি সেলভাগণেশ
নক্ষত্র সম্মানে সম্মানিত আরও দুই ক্রীড়াবিদ
নক্ষত্র সম্মানে সম্মানিত আরও দুই ক্রীড়াবিদ
TV9 নেটওয়ার্কের মঞ্চে আলোচনা হল বলিউড আর বিনোদন নিয়েও
TV9 নেটওয়ার্কের মঞ্চে আলোচনা হল বলিউড আর বিনোদন নিয়েও
‘খুব দুঃখিত, আমরা ৬ তারিখে কোনও…’, কেন সরি বললেন শ্রীময়ী?
‘খুব দুঃখিত, আমরা ৬ তারিখে কোনও…’, কেন সরি বললেন শ্রীময়ী?
নক্ষত্র সম্মানে সম্মানিত হলেন বংশীবাদক রাকেশ চৌরাসিয়া
নক্ষত্র সম্মানে সম্মানিত হলেন বংশীবাদক রাকেশ চৌরাসিয়া
প্রধানমন্ত্রীর নেতৃত্বেই আস্থা পুনাওয়ালা ফিনকর্পের এমডি অভয় ভুতড়ার
প্রধানমন্ত্রীর নেতৃত্বেই আস্থা পুনাওয়ালা ফিনকর্পের এমডি অভয় ভুতড়ার