हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Dal Makhni Recipe: পারফেক্ট পাঞ্জাবি স্টাইলে ডাল মাখনির সহজ রেসিপি শিখে নিন আপনি

Dhaba Style Recipe: এই ভাবে ধাবা স্টাইলে ডাল মাখনি বানিয়ে নিলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ডাল যত বেশি সিদ্ধ হবে তত ঙাল হবে এর স্বাদ। শুধু ঘি দিয়ে বানালে বেশি ভাল তবে প্রয়োজনে সাদা তেলও মিশিয়ে নিতে পারেন

| Edited By: | Updated on: Jun 07, 2023 | 9:44 PM
কালো কলাইয়ের ডালে ডাল মাখনি সবচেয়ে ভাল হয়। সবুজ ডালে তড়কা যেমন ভাল হয় তেমনই ডাল মাখনির জন্য এই ডাল সবচাইতে ভাল। এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন ১/৪ কাপ রাজমা

কালো কলাইয়ের ডালে ডাল মাখনি সবচেয়ে ভাল হয়। সবুজ ডালে তড়কা যেমন ভাল হয় তেমনই ডাল মাখনির জন্য এই ডাল সবচাইতে ভাল। এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন ১/৪ কাপ রাজমা

1 / 8
এই দুই ডাল খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। অন্তত তিন থেকে চারবার জল দিয়ে তা ধুয়ে নিতে হবে। এবার ডাল প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করে নিন। তিন থেকে চারটে সিটিতেই ডাল সিদ্ধ হয়ে যাবে।

এই দুই ডাল খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। অন্তত তিন থেকে চারবার জল দিয়ে তা ধুয়ে নিতে হবে। এবার ডাল প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করে নিন। তিন থেকে চারটে সিটিতেই ডাল সিদ্ধ হয়ে যাবে।

2 / 8
১৫ কোয়া রসুন থেঁতো করে নিতে হবে। যে রকম ঝাল খেতে চান সেই মতো কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে দিন। ডাল সিদ্ধ হলে ওর মধ্যে থেঁতো করে নেওয়া রসুন মিশিয়ে নিন। কাঁচালঙ্কা কুচি, এক চামচ ফ্রেশ ক্রিম, স্বাদমতো নুন লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, এক কাপ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন।

১৫ কোয়া রসুন থেঁতো করে নিতে হবে। যে রকম ঝাল খেতে চান সেই মতো কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে দিন। ডাল সিদ্ধ হলে ওর মধ্যে থেঁতো করে নেওয়া রসুন মিশিয়ে নিন। কাঁচালঙ্কা কুচি, এক চামচ ফ্রেশ ক্রিম, স্বাদমতো নুন লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, এক কাপ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন।

3 / 8
আবারও একটা সিটি দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। মাঝারি মাপের তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল আর ২ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। এবার মধ্যে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা কুচি, ১ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ আদা বাটা মিশিয়ে দিন।

আবারও একটা সিটি দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। মাঝারি মাপের তিনটে পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল আর ২ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। এবার মধ্যে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা কুচি, ১ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ আদা বাটা মিশিয়ে দিন।

4 / 8
সব খুব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। একবার দেখে নিতে ভুলবেন না যে ডাল কেমন সেদ্ধ হয়েছে। এই ডাল যত ভাল সেদ্ধ হবে ততই স্বাদ খুলবে। ওই মশার মধ্যে হলুদ আর কাশ্মীরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।

সব খুব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। একবার দেখে নিতে ভুলবেন না যে ডাল কেমন সেদ্ধ হয়েছে। এই ডাল যত ভাল সেদ্ধ হবে ততই স্বাদ খুলবে। ওই মশার মধ্যে হলুদ আর কাশ্মীরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।

5 / 8
মশলা কষলে সেদ্ধ করে রাখা ডাল মিশিয়ে দিন। খুব সামান্য গরম জল মিশিয়ে দিন। গ্যাসের ফ্লেম হাই করে সবটা ভাল করে ফুটিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে ১ চামচ ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিন। সঙ্গে ১ চামচ মাখন মেশান।

মশলা কষলে সেদ্ধ করে রাখা ডাল মিশিয়ে দিন। খুব সামান্য গরম জল মিশিয়ে দিন। গ্যাসের ফ্লেম হাই করে সবটা ভাল করে ফুটিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে ১ চামচ ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিন। সঙ্গে ১ চামচ মাখন মেশান।

6 / 8
সব শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যাস এবার তৈরি ডাল মাখনি। গরম গরম রুটির সঙ্গে এই মাখনি খেতে খুব ভাল লাগে। সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন তন্দুরি রুটিও।

সব শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যাস এবার তৈরি ডাল মাখনি। গরম গরম রুটির সঙ্গে এই মাখনি খেতে খুব ভাল লাগে। সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন তন্দুরি রুটিও।

7 / 8
আদা, ময়দা, সামান্য নুন, টকদই মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার উপরে সাদা তেল বুলিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এবার এখান থেকে লেচি কেটে মোটা করে বেলে নিয়ে সেঁকে নিলেই তৈরি রুটি।

আদা, ময়দা, সামান্য নুন, টকদই মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার উপরে সাদা তেল বুলিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এবার এখান থেকে লেচি কেটে মোটা করে বেলে নিয়ে সেঁকে নিলেই তৈরি রুটি।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
ভিডিয়ো View more
ব্যাঙ্কে না গিয়েই KYC আপডেট? সাবধান, ওরা কিন্তু ফাঁদ পেতে বসে আছে...
ব্যাঙ্কে না গিয়েই KYC আপডেট? সাবধান, ওরা কিন্তু ফাঁদ পেতে বসে আছে...
বাড়িতে ঢুকে তুলে নিয়ে যাচ্ছে মহিলাদের, ধরাধামেই 'নরক দর্শন' এই দেশে
বাড়িতে ঢুকে তুলে নিয়ে যাচ্ছে মহিলাদের, ধরাধামেই 'নরক দর্শন' এই দেশে
আন্তর্জাতিক মঞ্চ কাঁপাল 'মাই নেম ইজ জান', কী বললেন অর্পিতা?
আন্তর্জাতিক মঞ্চ কাঁপাল 'মাই নেম ইজ জান', কী বললেন অর্পিতা?
মেয়ের চোখে বাবা শক্তি চট্টোপাধ্যায়
মেয়ের চোখে বাবা শক্তি চট্টোপাধ্যায়
জাস্টিন ট্রুডো কি সম্রাট নিরো হয়ে গেলেন?
জাস্টিন ট্রুডো কি সম্রাট নিরো হয়ে গেলেন?
‘জমি মাফিয়ার মাৎস্যন্যায়’, কলকাতার গুলশনে বাংলাদেশি নাগরিক?
‘জমি মাফিয়ার মাৎস্যন্যায়’, কলকাতার গুলশনে বাংলাদেশি নাগরিক?
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী