Thakurbari Prawn-Raita Recipe: ঠাকুরবাড়ির স্টাইলে বানিয়ে নিন চিংড়ির এই পদটি, গরমে দারুণ আরাম পাবেন

Prawn Raita Recipe: গগনেন্দ্রনাথ ঠাকুরের স্ত্রীর উদ্যোগেই মূলত ঠাকুরবাড়িতে চিংড়ির রায়তার আয়োজন করা হত। আর সেই রায়তা ঠাকুরবাড়ির সকলেরই প্রিয় ছিল। অতিথিদেরও এই পদটি দিয়ে আপ্যায়ণ করা হতো। গরমের সময় দুপুরের ভাতের সঙ্গে চিংড়ির রায়তা হলে খাওয়া জমে যায়। এটি কেবল খেতে সুস্বাদু নয়, গরমে পেট ও শরীর ঠান্ডা রাখার জন্যও উপকারী।

| Updated on: May 12, 2024 | 1:32 PM
বিরিয়ানি হোক বা ভাত কিংবা রুটি- গরমে রায়তা দিলেই দুপুরের খাবার জমে যায়। টক দই, শসা, নুন দিয়ে সাধারণ রায়তা তো সকলে খেয়েছেন। কিন্তু, চিংড়ির রায়তার স্বাদই আলাদা। জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়ির অন্যতম পদ ছিল এটি

বিরিয়ানি হোক বা ভাত কিংবা রুটি- গরমে রায়তা দিলেই দুপুরের খাবার জমে যায়। টক দই, শসা, নুন দিয়ে সাধারণ রায়তা তো সকলে খেয়েছেন। কিন্তু, চিংড়ির রায়তার স্বাদই আলাদা। জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়ির অন্যতম পদ ছিল এটি

1 / 8
গগনেন্দ্রনাথ ঠাকুরের স্ত্রীর  উদ্যোগেই মূলত ঠাকুরবাড়িতে চিংড়ির রায়তার আয়োজন করা হত। আর সেই রায়তা ঠাকুরবাড়ির সকলেরই প্রিয় ছিল। অতিথিদেরও এই পদটি দিয়ে আপ্যায়ণ করা হতো

গগনেন্দ্রনাথ ঠাকুরের স্ত্রীর উদ্যোগেই মূলত ঠাকুরবাড়িতে চিংড়ির রায়তার আয়োজন করা হত। আর সেই রায়তা ঠাকুরবাড়ির সকলেরই প্রিয় ছিল। অতিথিদেরও এই পদটি দিয়ে আপ্যায়ণ করা হতো

2 / 8
গরমের সময় দুপুরের ভাতের সঙ্গে চিংড়ির রায়তা হলে খাওয়া জমে যায়। এটি কেবল খেতে সুস্বাদু নয়, গরমে পেট ও শরীর ঠান্ডা রাখার জন্যও উপকারী

গরমের সময় দুপুরের ভাতের সঙ্গে চিংড়ির রায়তা হলে খাওয়া জমে যায়। এটি কেবল খেতে সুস্বাদু নয়, গরমে পেট ও শরীর ঠান্ডা রাখার জন্যও উপকারী

3 / 8
চিংড়ির রায়তা বানাতে লাগে ভাপানো চিংড়ি মাছ, টক দই, গ্রেট করা শসা, সামান্য ভিনিগার ও কাসুন্দি এবং স্বাদমতো নুন ও চিনি, অল্প জল। চিংড়ির পরিমাণ অনুযায়ী টক দই নিতে হবে

চিংড়ির রায়তা বানাতে লাগে ভাপানো চিংড়ি মাছ, টক দই, গ্রেট করা শসা, সামান্য ভিনিগার ও কাসুন্দি এবং স্বাদমতো নুন ও চিনি, অল্প জল। চিংড়ির পরিমাণ অনুযায়ী টক দই নিতে হবে

4 / 8
চিংড়ির রায়তার জন্য মূলত ছোট চিংড়ি লাগবে। ১০০ গ্রাম ছোট চিংড়ির সঙ্গে অন্তত ২০০ গ্রাম টক দই নিতে হবে। শসা ১টি হলেই চলবে। চিংড়ির পরিমাণ বেশি হলে টক দইয়ের পরিমাণও বেশি লাগবে

চিংড়ির রায়তার জন্য মূলত ছোট চিংড়ি লাগবে। ১০০ গ্রাম ছোট চিংড়ির সঙ্গে অন্তত ২০০ গ্রাম টক দই নিতে হবে। শসা ১টি হলেই চলবে। চিংড়ির পরিমাণ বেশি হলে টক দইয়ের পরিমাণও বেশি লাগবে

5 / 8
প্রথমে চিংড়ি ভাল করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে হালকা করে ভাপিয়ে নিতে হবে। চিংড়ি যেন বেশি সেদ্ধ হয়ে না যায়। শসাটিও ভাল করে গ্রেট করে রাখুন

প্রথমে চিংড়ি ভাল করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে হালকা করে ভাপিয়ে নিতে হবে। চিংড়ি যেন বেশি সেদ্ধ হয়ে না যায়। শসাটিও ভাল করে গ্রেট করে রাখুন

6 / 8
একটি পাত্রে টক দই, স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। সাদা নুনের বদলে বিট নুন দিলে স্বাদ আরও ভাল হবে। সামান্য জলও দিতে পারেন

একটি পাত্রে টক দই, স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। সাদা নুনের বদলে বিট নুন দিলে স্বাদ আরও ভাল হবে। সামান্য জলও দিতে পারেন

7 / 8
এবার ফেটানো দইয়ের মধ্যে গ্রেট করা শসা, চিংড়ি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। পুরো মিশ্রণটি ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন। ব্যস, তৈরি ঠাকুরবাড়ির স্টাইলে চিংড়ির রায়তা। এবার ঠান্ডা রায়তা খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন

এবার ফেটানো দইয়ের মধ্যে গ্রেট করা শসা, চিংড়ি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। পুরো মিশ্রণটি ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন। ব্যস, তৈরি ঠাকুরবাড়ির স্টাইলে চিংড়ির রায়তা। এবার ঠান্ডা রায়তা খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন

8 / 8
Follow Us: