हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Niramish Tarkari Recipe: ছোলার ডাল আর পনির আলাদা ভাবে নয়, একসঙ্গে মিশিয়েই বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু এই পদ

Paneer Daal Recipe: রুটি, পরোটা, লুচির সঙ্গে খুব ভাল লাগে এই তরকারি। এছাড়াও জিরা রাইস দিয়ে খেতে পারেন। নিরামিষের দিনে এমন তরকারি বানিয়ে নিলে মুখের স্বাদ ফিরবে।

| Edited By: | Updated on: Aug 20, 2023 | 11:56 PM
ছোলার ডাল এককাপ নিয়ে তিন-চারবার জল বদলে ধুয়ে নিতে হবে। মোটামুটি ২০০ গ্রাম ডাল হলেই চলবে। ডাল এবার কুকারে সেদ্ধ করে নিন।

ছোলার ডাল এককাপ নিয়ে তিন-চারবার জল বদলে ধুয়ে নিতে হবে। মোটামুটি ২০০ গ্রাম ডাল হলেই চলবে। ডাল এবার কুকারে সেদ্ধ করে নিন।

1 / 8
দুকাপ জল, চারটে চেরা কাঁচালঙ্কা, হলুদ, নুন, সরষের তেল অল্প দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম হাই করে তিনটে সিটি দিন। এবার গ্যাস কমিয়ে দিতে হবে।

দুকাপ জল, চারটে চেরা কাঁচালঙ্কা, হলুদ, নুন, সরষের তেল অল্প দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম হাই করে তিনটে সিটি দিন। এবার গ্যাস কমিয়ে দিতে হবে।

2 / 8
২০০ গ্রাম পনির নিয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল আর একটু ঘি দিয়ে পনির ভেজে নিতে হবে। তার আগে পনিরে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

২০০ গ্রাম পনির নিয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল আর একটু ঘি দিয়ে পনির ভেজে নিতে হবে। তার আগে পনিরে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

3 / 8
এর মধ্যে হাফ চামচ গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি আর একটু জয়িত্রী দিন।

এর মধ্যে হাফ চামচ গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি আর একটু জয়িত্রী দিন।

4 / 8
ওই তেলে ভাঙা কাজু এক মুঠো, একটু হিং, থেঁতো করে নেওয়া আদা দিয়ে নেড়েচেড়ে ছোলার ডাল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন ১০-১৫ মিনিট। এবার এতে বড় দেড় কাপ গরম জল দিয়ে একটু লঙ্কা গুঁড়ো মেশান।

ওই তেলে ভাঙা কাজু এক মুঠো, একটু হিং, থেঁতো করে নেওয়া আদা দিয়ে নেড়েচেড়ে ছোলার ডাল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন ১০-১৫ মিনিট। এবার এতে বড় দেড় কাপ গরম জল দিয়ে একটু লঙ্কা গুঁড়ো মেশান।

5 / 8
এবার ভেজে রাখা পনির দিয়ে ফুটিয়ে নিন। কয়েকটা ফ্রোজেন মটরশুঁটি এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে ভুলবেন না। এবার ফুটতে থাকলে দু চামচ চিনি মিশিয়ে দিন।

এবার ভেজে রাখা পনির দিয়ে ফুটিয়ে নিন। কয়েকটা ফ্রোজেন মটরশুঁটি এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে ভুলবেন না। এবার ফুটতে থাকলে দু চামচ চিনি মিশিয়ে দিন।

6 / 8
এই পনির ছোলার ডাল বেশ ঘন হবে। ঘুব বেশি পাতলা হবে না। শুকনো কড়াইতে একটা ভাজা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা, জয়িত্রী, গোটা জিরে আর ধনে দিয়ে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিতে হবে। ২০ সেকেন্ড ভেজে নিয়ে একটা আলাদা পাত্রে ঢালুন।

এই পনির ছোলার ডাল বেশ ঘন হবে। ঘুব বেশি পাতলা হবে না। শুকনো কড়াইতে একটা ভাজা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা, জয়িত্রী, গোটা জিরে আর ধনে দিয়ে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিতে হবে। ২০ সেকেন্ড ভেজে নিয়ে একটা আলাদা পাত্রে ঢালুন।

7 / 8
এবার তা গুঁড়ো করে নিয়ে ডালের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে এক চামচ ঘি আর এই মশলা এক চামচ নিয়ে ছড়িয়ে দিন। এতে খুব সুন্দর গন্ধ উঠবে।

এবার তা গুঁড়ো করে নিয়ে ডালের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে এক চামচ ঘি আর এই মশলা এক চামচ নিয়ে ছড়িয়ে দিন। এতে খুব সুন্দর গন্ধ উঠবে।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বাড়িতে বাচ্চা থাকলে AC-র তাপমাত্রা কত রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞ বলছেন...
বাড়িতে বাচ্চা থাকলে AC-র তাপমাত্রা কত রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞ বলছেন...
আখের রস নাকি ডাবের জল, চাঁদিফাটা গরমে শরীরের জন্য কোনটা বেশি ভালো?
আখের রস নাকি ডাবের জল, চাঁদিফাটা গরমে শরীরের জন্য কোনটা বেশি ভালো?
তরমুজ খেতে গিয়ে বীজ গিলে ফেলেছেন! জানেন শরীরে কী কাণ্ড ঘটতে পারে?
তরমুজ খেতে গিয়ে বীজ গিলে ফেলেছেন! জানেন শরীরে কী কাণ্ড ঘটতে পারে?
নতুন গাড়ির পুজোর সময় চাকার নীচে লেবু রাখা হয়, কেন জানেন?
নতুন গাড়ির পুজোর সময় চাকার নীচে লেবু রাখা হয়, কেন জানেন?
কলকাতায় সেরা চপ কোন কোন দোকানে পাবেন? রইল হদিশ
কলকাতায় সেরা চপ কোন কোন দোকানে পাবেন? রইল হদিশ
ঠাকুরকে গোটা না কাটা ফল দেন, কোনটা ঠিক? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
ঠাকুরকে গোটা না কাটা ফল দেন, কোনটা ঠিক? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
ভিডিয়ো View more
ঘাতক ট্রাম্পই, শুল্ক 'যুদ্ধে'র কারণে শুক্রবারই রক্তাক্ত ভারতের বাজার!
ঘাতক ট্রাম্পই, শুল্ক 'যুদ্ধে'র কারণে শুক্রবারই রক্তাক্ত ভারতের বাজার!
'কীসে মঙ্গল হয় সেটা মুখ্যমন্ত্রী জানেন', চাকরিহারাদের কী আশ্বাস দিলেন
'কীসে মঙ্গল হয় সেটা মুখ্যমন্ত্রী জানেন', চাকরিহারাদের কী আশ্বাস দিলেন
কীভাবে এগোলে হারানো চাকরি ফেরত পাবে, জানালেন শুভেন্দু
কীভাবে এগোলে হারানো চাকরি ফেরত পাবে, জানালেন শুভেন্দু
'হাই হ্যালো ছোড়ো, জয়শ্রী রাম বোলো', শুভেন্দুর নতুন শ্লোগান
'হাই হ্যালো ছোড়ো, জয়শ্রী রাম বোলো', শুভেন্দুর নতুন শ্লোগান
হাতে বিরাট অর্ডার বুক, আপনাকে মালামাল করতে পারে এই সব শেয়ার!
হাতে বিরাট অর্ডার বুক, আপনাকে মালামাল করতে পারে এই সব শেয়ার!
স্মলক্যাপে বাজি হতে পারে এই সেক্টরগুলোই!
স্মলক্যাপে বাজি হতে পারে এই সেক্টরগুলোই!
জ্যাম কাটিয়ে বাসের চেয়েও কম খরচে বাইকে চেপে অফিস, সময় বাঁচাবে EV!
জ্যাম কাটিয়ে বাসের চেয়েও কম খরচে বাইকে চেপে অফিস, সময় বাঁচাবে EV!
সরকারি বেশ কয়েকটি ব্যাঙ্কের শেয়ার ধাক্কা খেলেও আজ উঠেছে পিএসইউ ব্যাঙ্ক
সরকারি বেশ কয়েকটি ব্যাঙ্কের শেয়ার ধাক্কা খেলেও আজ উঠেছে পিএসইউ ব্যাঙ্ক
ডোনাল্ড ট্রাম্পের সামনে টানা ২৫ ঘণ্টা বক্তৃতা দিলেন ইনি, বাথরুমও যাননি
ডোনাল্ড ট্রাম্পের সামনে টানা ২৫ ঘণ্টা বক্তৃতা দিলেন ইনি, বাথরুমও যাননি
এভাবে কেউ নিজের স্বামীকে মারে? স্ত্রীর কীর্তি দেখলে শিউরে উঠবেন!
এভাবে কেউ নিজের স্বামীকে মারে? স্ত্রীর কীর্তি দেখলে শিউরে উঠবেন!
Niramish Tarkari Recipe: ছোলার ডাল আর পনির আলাদা ভাবে নয়, একসঙ্গে মিশিয়েই বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু এই পদ
Dryness Tips: চোখের চারপাশে শুষ্কতার সমস্যা? রইল ঘরোয়া উপায়
Niramish Tarkari Recipe: ছোলার ডাল আর পনির আলাদা ভাবে নয়, একসঙ্গে মিশিয়েই বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু এই পদ
Jhulan Yatra: নরম তুলতুলে মালপোয়া বানিয়ে ঝুলনে নিবেদন করুন বাড়ির গোপালকে