हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Niramish Tarkari Recipe: ছোলার ডাল আর পনির আলাদা ভাবে নয়, একসঙ্গে মিশিয়েই বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু এই পদ

Paneer Daal Recipe: রুটি, পরোটা, লুচির সঙ্গে খুব ভাল লাগে এই তরকারি। এছাড়াও জিরা রাইস দিয়ে খেতে পারেন। নিরামিষের দিনে এমন তরকারি বানিয়ে নিলে মুখের স্বাদ ফিরবে।

| Edited By: | Updated on: Aug 20, 2023 | 11:56 PM
Share
ছোলার ডাল এককাপ নিয়ে তিন-চারবার জল বদলে ধুয়ে নিতে হবে। মোটামুটি ২০০ গ্রাম ডাল হলেই চলবে। ডাল এবার কুকারে সেদ্ধ করে নিন।

ছোলার ডাল এককাপ নিয়ে তিন-চারবার জল বদলে ধুয়ে নিতে হবে। মোটামুটি ২০০ গ্রাম ডাল হলেই চলবে। ডাল এবার কুকারে সেদ্ধ করে নিন।

1 / 8
দুকাপ জল, চারটে চেরা কাঁচালঙ্কা, হলুদ, নুন, সরষের তেল অল্প দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম হাই করে তিনটে সিটি দিন। এবার গ্যাস কমিয়ে দিতে হবে।

দুকাপ জল, চারটে চেরা কাঁচালঙ্কা, হলুদ, নুন, সরষের তেল অল্প দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম হাই করে তিনটে সিটি দিন। এবার গ্যাস কমিয়ে দিতে হবে।

2 / 8
২০০ গ্রাম পনির নিয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল আর একটু ঘি দিয়ে পনির ভেজে নিতে হবে। তার আগে পনিরে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

২০০ গ্রাম পনির নিয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল আর একটু ঘি দিয়ে পনির ভেজে নিতে হবে। তার আগে পনিরে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

3 / 8
এর মধ্যে হাফ চামচ গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি আর একটু জয়িত্রী দিন।

এর মধ্যে হাফ চামচ গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি আর একটু জয়িত্রী দিন।

4 / 8
ওই তেলে ভাঙা কাজু এক মুঠো, একটু হিং, থেঁতো করে নেওয়া আদা দিয়ে নেড়েচেড়ে ছোলার ডাল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন ১০-১৫ মিনিট। এবার এতে বড় দেড় কাপ গরম জল দিয়ে একটু লঙ্কা গুঁড়ো মেশান।

ওই তেলে ভাঙা কাজু এক মুঠো, একটু হিং, থেঁতো করে নেওয়া আদা দিয়ে নেড়েচেড়ে ছোলার ডাল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন ১০-১৫ মিনিট। এবার এতে বড় দেড় কাপ গরম জল দিয়ে একটু লঙ্কা গুঁড়ো মেশান।

5 / 8
এবার ভেজে রাখা পনির দিয়ে ফুটিয়ে নিন। কয়েকটা ফ্রোজেন মটরশুঁটি এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে ভুলবেন না। এবার ফুটতে থাকলে দু চামচ চিনি মিশিয়ে দিন।

এবার ভেজে রাখা পনির দিয়ে ফুটিয়ে নিন। কয়েকটা ফ্রোজেন মটরশুঁটি এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে ভুলবেন না। এবার ফুটতে থাকলে দু চামচ চিনি মিশিয়ে দিন।

6 / 8
এই পনির ছোলার ডাল বেশ ঘন হবে। ঘুব বেশি পাতলা হবে না। শুকনো কড়াইতে একটা ভাজা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা, জয়িত্রী, গোটা জিরে আর ধনে দিয়ে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিতে হবে। ২০ সেকেন্ড ভেজে নিয়ে একটা আলাদা পাত্রে ঢালুন।

এই পনির ছোলার ডাল বেশ ঘন হবে। ঘুব বেশি পাতলা হবে না। শুকনো কড়াইতে একটা ভাজা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা, জয়িত্রী, গোটা জিরে আর ধনে দিয়ে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিতে হবে। ২০ সেকেন্ড ভেজে নিয়ে একটা আলাদা পাত্রে ঢালুন।

7 / 8
এবার তা গুঁড়ো করে নিয়ে ডালের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে এক চামচ ঘি আর এই মশলা এক চামচ নিয়ে ছড়িয়ে দিন। এতে খুব সুন্দর গন্ধ উঠবে।

এবার তা গুঁড়ো করে নিয়ে ডালের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে এক চামচ ঘি আর এই মশলা এক চামচ নিয়ে ছড়িয়ে দিন। এতে খুব সুন্দর গন্ধ উঠবে।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন