हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Aloo Morich: ঘি দিয়ে বানানো আলু মরিচ পরোটা বা লুচির সঙ্গে দারুণ লাগে, ডিনারে হবে নাকি?

Bengali recipe: আলুভাজা, ঝুরি আলুভাজা, মাংসের আলু, ডিমের ঝোলের আলুর মধ্যে অনেকটা পরিমাণ ক্যালোরি থাকে। কিন্তু যদি আলু সেদ্ধ করে সেই জল ফেলে দিয়ে তা দিয়ে তরকারি বানালে এর মধ্যে ক্যালোরি থাকে না

| Edited By: | Updated on: Feb 21, 2024 | 7:31 AM
Share
আলুর মধ্যে যতই ক্যালোরি থাক না কেন আলুর জুড়ি মেলা ভার। আলুর মধ্যে থাকে অল্প পরিমাণ পুষ্টিও। যদিও আলু সেদ্ধর মধ্যে কোনও দোষ নেই, যত বেশি ক্যালোরি থাকে আলু ভাজাতে

আলুর মধ্যে যতই ক্যালোরি থাক না কেন আলুর জুড়ি মেলা ভার। আলুর মধ্যে থাকে অল্প পরিমাণ পুষ্টিও। যদিও আলু সেদ্ধর মধ্যে কোনও দোষ নেই, যত বেশি ক্যালোরি থাকে আলু ভাজাতে

1 / 8
আলুভাজা, ঝুরি আলুভাজা, মাংসের আলু, ডিমের ঝোলের আলুর মধ্যে অনেকটা পরিমাণ ক্যালোরি থাকে। কিন্তু যদি আলু সেদ্ধ করে সেই জল ফেলে দিয়ে তা দিয়ে তরকারি বানালে এর মধ্যে ক্যালোরি থাকে না

আলুভাজা, ঝুরি আলুভাজা, মাংসের আলু, ডিমের ঝোলের আলুর মধ্যে অনেকটা পরিমাণ ক্যালোরি থাকে। কিন্তু যদি আলু সেদ্ধ করে সেই জল ফেলে দিয়ে তা দিয়ে তরকারি বানালে এর মধ্যে ক্যালোরি থাকে না

2 / 8
সাদা আলুর তরকারি এভাবেই বানানো হয়। কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাদা আলুর তরকারির সঙ্গে লুচি পরোটা খেতে খুবই ভাল লাগে। আজ রইল ঘি দিয়ে বানানো আলু মরিচের রেসিপি। এই তরকারির সঙ্গে রুটি খেতে বেশ লাগে

সাদা আলুর তরকারি এভাবেই বানানো হয়। কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাদা আলুর তরকারির সঙ্গে লুচি পরোটা খেতে খুবই ভাল লাগে। আজ রইল ঘি দিয়ে বানানো আলু মরিচের রেসিপি। এই তরকারির সঙ্গে রুটি খেতে বেশ লাগে

3 / 8
লুচি-পরোটা দিয়েও খেতে পারেন। আর জ্বর-সর্দির পর এই রকম আলুর তরকারি খেতেও লাগে খুব ভাল। যদি সারারাত ট্রেনজার্নি থাকে তাহলেও এভাবে শুকনো আলুর তরকারি বানিয়ে খেতে পারেন। খেতে লাগবে খুবই ভাল

লুচি-পরোটা দিয়েও খেতে পারেন। আর জ্বর-সর্দির পর এই রকম আলুর তরকারি খেতেও লাগে খুব ভাল। যদি সারারাত ট্রেনজার্নি থাকে তাহলেও এভাবে শুকনো আলুর তরকারি বানিয়ে খেতে পারেন। খেতে লাগবে খুবই ভাল

4 / 8
জলে নুন দিয়ে আলু সেদ্ধ করতে বসিয়ে দিন। মোটামুটি সেদ্ধ হলে সেই জল ফেলে দিতে হবে। কড়াইতে ঘি দিয়ে গরম করে ১ চামচ কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে রাখুন

জলে নুন দিয়ে আলু সেদ্ধ করতে বসিয়ে দিন। মোটামুটি সেদ্ধ হলে সেই জল ফেলে দিতে হবে। কড়াইতে ঘি দিয়ে গরম করে ১ চামচ কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে রাখুন

5 / 8
ফোড়ন একটু নাড়াচাড়া করে আলু দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার এতে স্বাদমতো নুন দিন। বেশ ভাজা ভাজা হলে কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। সামান্য একটু জলের ছিটে দিন যাতে ধরে না যায়

ফোড়ন একটু নাড়াচাড়া করে আলু দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার এতে স্বাদমতো নুন দিন। বেশ ভাজা ভাজা হলে কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। সামান্য একটু জলের ছিটে দিন যাতে ধরে না যায়

6 / 8
এবার ভাজা জিরের গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। সামান্য ধনেপাতা কুচি করে মিশিয়ে দিতে হবে এতে। গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে রাখবেন। এবার ঢাকা খুলে পরিবেশন করে নিতে হবে

এবার ভাজা জিরের গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। সামান্য ধনেপাতা কুচি করে মিশিয়ে দিতে হবে এতে। গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে রাখবেন। এবার ঢাকা খুলে পরিবেশন করে নিতে হবে

7 / 8
গরম গরম পরোটার সঙ্গে বা লুচির সঙ্গে বেশ ভাল লাগে। বাচ্চার টিফিনেও বানিয়ে দিতে পারেন। এছাড়া দূরে কোথাও যাওয়ার পরিকল্পনা থাকলে সেখানেও বানিয়ে নিতে পারেন এই তরকারি। অনেকক্ষণ নষ্ট হবে না

গরম গরম পরোটার সঙ্গে বা লুচির সঙ্গে বেশ ভাল লাগে। বাচ্চার টিফিনেও বানিয়ে দিতে পারেন। এছাড়া দূরে কোথাও যাওয়ার পরিকল্পনা থাকলে সেখানেও বানিয়ে নিতে পারেন এই তরকারি। অনেকক্ষণ নষ্ট হবে না

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন