AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Jilabi Recipe: বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন রথের স্পেশাল জিলিপি, রইল রেসিপি

Jilabi Recipe: রথযাত্রা উৎসব মানেই জিলিপি আর পাঁপড় ভাজা। সাধারণত, দোকান থেকে কিনে জিলিপি খাওয়ার চল রয়েছে। জিলিপি দেখতে প্যাঁচাল হলেও বানানো খুবই সহজ। বাড়িতেই ময়দা দিয়ে সহজে বানিয়ে নিতে পারেন জিলিপি। ময়দার বদলে চাল গুঁড়ো আর বেসন দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন।

| Updated on: Jul 14, 2024 | 1:42 PM
Share
পুরী থেকে কলকাতা-সহ দেশের বিভিন্ন প্রান্তে ধূমধাম করে পালিত হল রথযাত্রা। আর রথযাত্রা মানেই জিলিপি আর পাঁপড় ভাজা। জিলিপি ছাড়া যেন বাঙালির রথযাত্রা অসম্পূর্ণ

পুরী থেকে কলকাতা-সহ দেশের বিভিন্ন প্রান্তে ধূমধাম করে পালিত হল রথযাত্রা। আর রথযাত্রা মানেই জিলিপি আর পাঁপড় ভাজা। জিলিপি ছাড়া যেন বাঙালির রথযাত্রা অসম্পূর্ণ

1 / 8
জিলিপি মূলত আফগানিস্তানের খাবার। মুঘল সম্রাটদের হাত ধরে ভারতে আসে। ধীরে-ধীরে গোটা দেশে জনপ্রিয় মিষ্টির তালিকায় চলে আসে জিলিপি। বিজয়া দশমী থেকে দোল, রথযাত্রায় জিলিপি ছাড়া চলেই না

জিলিপি মূলত আফগানিস্তানের খাবার। মুঘল সম্রাটদের হাত ধরে ভারতে আসে। ধীরে-ধীরে গোটা দেশে জনপ্রিয় মিষ্টির তালিকায় চলে আসে জিলিপি। বিজয়া দশমী থেকে দোল, রথযাত্রায় জিলিপি ছাড়া চলেই না

2 / 8
সাধারণত, দোকান থেকে কিনে জিলিপি খাওয়ার চল রয়েছে। জিলিপি দেখতে প্যাঁচাল হলেও বানানো খুবই সহজ। বাড়িতেই ময়দা দিয়ে সহজে বানিয়ে নিতে পারেন জিলিপি। ময়দার বদলে চাল গুঁড়ো আর বেসন দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন

সাধারণত, দোকান থেকে কিনে জিলিপি খাওয়ার চল রয়েছে। জিলিপি দেখতে প্যাঁচাল হলেও বানানো খুবই সহজ। বাড়িতেই ময়দা দিয়ে সহজে বানিয়ে নিতে পারেন জিলিপি। ময়দার বদলে চাল গুঁড়ো আর বেসন দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন

3 / 8
ময়দার জিলিপি বানাতে লাগবে ময়দা, বেকিং পাউডার, টক দই, জাফরান রং এবং চিনি। ১ কাপ ময়দার সঙ্গে ২-৩ চামচ বেকিং পাউডার এবং ২-৩ কাপ চিনি ও টক দই লাগবে

ময়দার জিলিপি বানাতে লাগবে ময়দা, বেকিং পাউডার, টক দই, জাফরান রং এবং চিনি। ১ কাপ ময়দার সঙ্গে ২-৩ চামচ বেকিং পাউডার এবং ২-৩ কাপ চিনি ও টক দই লাগবে

4 / 8
জিলিপি বানানোর পর মিষ্টি করার জন্য সিরা বানাতে হবে। সিরা বানাতে অন্তত ২:১ অনুপাতে চিনি ও জল নিতে হবে। এর মধ্যে ২টি এলাচ এবং সামান্য জাফরান রং লাগবে

জিলিপি বানানোর পর মিষ্টি করার জন্য সিরা বানাতে হবে। সিরা বানাতে অন্তত ২:১ অনুপাতে চিনি ও জল নিতে হবে। এর মধ্যে ২টি এলাচ এবং সামান্য জাফরান রং লাগবে

5 / 8
প্রথমে ময়দা আর বেকিং পাউডার ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার তার সঙ্গে টক দই ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভাল করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি যেন থকথকে হয়। এর সঙ্গে সামান্য জাফরান রং মিশিয়ে নিন

প্রথমে ময়দা আর বেকিং পাউডার ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার তার সঙ্গে টক দই ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভাল করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি যেন থকথকে হয়। এর সঙ্গে সামান্য জাফরান রং মিশিয়ে নিন

6 / 8
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। মিশ্রণটি ফাঁকা সসের বোতল কিংবা পাইপিং ব্যাগে ভরে নিন। ব্যাগের নীচের দিকে কোনায় ছোট ছিদ্র রাখবেন। এবার কড়াইয়ে গরম তেলে পাইপিং ব্যাগের ছিদ্র দিয়ে মিশ্রণটি জিলিপির আকারে ছাড়ুন এবং উল্টে-পাল্টে ভাল করে ভাজুন

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। মিশ্রণটি ফাঁকা সসের বোতল কিংবা পাইপিং ব্যাগে ভরে নিন। ব্যাগের নীচের দিকে কোনায় ছোট ছিদ্র রাখবেন। এবার কড়াইয়ে গরম তেলে পাইপিং ব্যাগের ছিদ্র দিয়ে মিশ্রণটি জিলিপির আকারে ছাড়ুন এবং উল্টে-পাল্টে ভাল করে ভাজুন

7 / 8
অন্য একটি কড়াইয়ে দেড় কাপ চিনি আর এক কাপ জল দিয়ে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। তার মধ্যে এলাচ আর সামান্য জাফরান রং দিয়ে সিরাপ ঘন করে নিন। এবার লাল-লাল জিলিপি তেল থেকে তুলে গরম সিরাপে ফেলুন। ২-৪ মিনিট রেখে তুলে নিন। ব্যস, তৈরি মুচমুচে জিলিপি

অন্য একটি কড়াইয়ে দেড় কাপ চিনি আর এক কাপ জল দিয়ে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। তার মধ্যে এলাচ আর সামান্য জাফরান রং দিয়ে সিরাপ ঘন করে নিন। এবার লাল-লাল জিলিপি তেল থেকে তুলে গরম সিরাপে ফেলুন। ২-৪ মিনিট রেখে তুলে নিন। ব্যস, তৈরি মুচমুচে জিলিপি

8 / 8
Follow Us
পবিত্র করের পাড়ায় জনসংযোগ শুভেন্দুর, কী বললেন?
পবিত্র করের পাড়ায় জনসংযোগ শুভেন্দুর, কী বললেন?
রোদে-জলে প্রচার, 'কুল' থাকতে কোন পোশাক বেছে নিচ্ছেন অগ্নিমিত্রা?
রোদে-জলে প্রচার, 'কুল' থাকতে কোন পোশাক বেছে নিচ্ছেন অগ্নিমিত্রা?
পরীক্ষার সময় বই খুলে...প্রচারে বেরিয়ে কোন কথা ফাঁস করলেন সায়ন্তিকা?
পরীক্ষার সময় বই খুলে...প্রচারে বেরিয়ে কোন কথা ফাঁস করলেন সায়ন্তিকা?
ওভারহেড তারে বিদ্যুৎ সংযোগ বিচ্ছিন্ন, বিপর্যস্ত ট্রেন পরিষেবা
ওভারহেড তারে বিদ্যুৎ সংযোগ বিচ্ছিন্ন, বিপর্যস্ত ট্রেন পরিষেবা
ইজরায়েলের পরমাণু ঘাঁটিতে হামলা ইরানের, যা ভয়ঙ্কর ক্ষতি হল...
ইজরায়েলের পরমাণু ঘাঁটিতে হামলা ইরানের, যা ভয়ঙ্কর ক্ষতি হল...
গৌতমের প্রচারে পুরনিগমের গাড়ি, বিধিভঙ্গের অভিযোগ
গৌতমের প্রচারে পুরনিগমের গাড়ি, বিধিভঙ্গের অভিযোগ
ভোট প্রচারে বাম প্রার্থী মানস মুখোপাধ্যায়ের ডায়েটে কী কী থাকছে?
ভোট প্রচারে বাম প্রার্থী মানস মুখোপাধ্যায়ের ডায়েটে কী কী থাকছে?
হাতে কাতলা মাছ, কোথায় চললেন বিজেপি প্রার্থী?
হাতে কাতলা মাছ, কোথায় চললেন বিজেপি প্রার্থী?
BJP প্রার্থী তাপস রায়ের সঙ্গে সৌজন্য বিনিময় সুপ্তি পাণ্ডের
BJP প্রার্থী তাপস রায়ের সঙ্গে সৌজন্য বিনিময় সুপ্তি পাণ্ডের
'আমি আপনাদেরই ছেলে', ভোট প্রচারেও সবাইকে চমকে দিলেন সুজিত বসু
'আমি আপনাদেরই ছেলে', ভোট প্রচারেও সবাইকে চমকে দিলেন সুজিত বসু