हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Paneer: দশমীর নিরামিষ পনিরের পদ হবে নরম তুলতুলে, রান্নার সময় মানুন এই ৫ টিপস

Cooking Tips: আজ দশমী। দেবীর বিদায় নেওয়ার পালা। কিন্তু ভূরিভোজে কোনও খমতি নেই। পুজোর সময় অনেকেই নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন। নিরামিষ খাবার হিসেবে আপনি বেছে নিতে পারেন পনিরকে। কিন্তু সমস্যা হল, পনির ভাজার সময় শক্ত হয়ে যায়। কীভাবে সামাল দেবেন পরিস্থিতি?

| Edited By: | Updated on: Oct 24, 2023 | 2:30 PM
উৎসবের আমেজে কেউ ডায়েট নিয়ে মাথা ঘামায় না। বরং, বাঙালি এ সময় কব্জি‌ ডুবিয়ে খাওয়া-দাওয়া করতে ভালবাসে। কচি পাঁঠার ঝোল থেকে পনিরের তৈরি নবরত্ন কারি, সবই থাকে পুজোর মেন্যুতে।

উৎসবের আমেজে কেউ ডায়েট নিয়ে মাথা ঘামায় না। বরং, বাঙালি এ সময় কব্জি‌ ডুবিয়ে খাওয়া-দাওয়া করতে ভালবাসে। কচি পাঁঠার ঝোল থেকে পনিরের তৈরি নবরত্ন কারি, সবই থাকে পুজোর মেন্যুতে।

1 / 8
পুজোর সময় অনেকেই নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন। যদিও আজ দশমী। দেবীর বিদায় নেওয়ার পালা। কিন্তু ভূরিভোজে কোনও খমতি নেই। নিরামিষ খাবার হিসেবে আপনি বেছে নিতে পারেন পনিরকে।

পুজোর সময় অনেকেই নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন। যদিও আজ দশমী। দেবীর বিদায় নেওয়ার পালা। কিন্তু ভূরিভোজে কোনও খমতি নেই। নিরামিষ খাবার হিসেবে আপনি বেছে নিতে পারেন পনিরকে।

2 / 8
পনির দিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়। কিন্তু সমস্যা হল, পনির ভাজার সময় শক্ত হয়ে যায়। সেই শক্ত পনির আপনি যতই মশলাদার উপায়ে বানান না কেন, তার স্বাদ পাওয়া যায় না। এই পরিস্থিতিতে পনিরকে নরম তুলতুলে করার টোটকা জেনে রাখা দরকার। 

পনির দিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়। কিন্তু সমস্যা হল, পনির ভাজার সময় শক্ত হয়ে যায়। সেই শক্ত পনির আপনি যতই মশলাদার উপায়ে বানান না কেন, তার স্বাদ পাওয়া যায় না। এই পরিস্থিতিতে পনিরকে নরম তুলতুলে করার টোটকা জেনে রাখা দরকার। 

3 / 8
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পনির ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রিজে পনির সংরক্ষণ করার সময় এয়ারটাইট কৌটো ব্যবহার করুন। এতে পনির বায়ুর সংস্পর্শে আসবে না এবং পনির শক্ত হবে না। এই উপায়ে পনির সংরক্ষণ করলে রান্নার সময় নরম হবে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পনির ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রিজে পনির সংরক্ষণ করার সময় এয়ারটাইট কৌটো ব্যবহার করুন। এতে পনির বায়ুর সংস্পর্শে আসবে না এবং পনির শক্ত হবে না। এই উপায়ে পনির সংরক্ষণ করলে রান্নার সময় নরম হবে।

4 / 8
ফ্রিজ থেকে পনির বের করে সরাসরি রান্না করার ভুল আপনিও করেন? এতেই আপনার পনির শক্ত হয়ে যায়। ফ্রিজ থেকে পনিরকে প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। তারপরেই রান্না শুরু করুন। এতে পনিরের স্বাদও বাড়বে।

ফ্রিজ থেকে পনির বের করে সরাসরি রান্না করার ভুল আপনিও করেন? এতেই আপনার পনির শক্ত হয়ে যায়। ফ্রিজ থেকে পনিরকে প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। তারপরেই রান্না শুরু করুন। এতে পনিরের স্বাদও বাড়বে।

5 / 8
ভাল মানের পনির হলে খুব বেশি সমস্যা দেখা দেয় না। তবে, আপনি চাইলে প্রথমে পনির সেদ্ধ করে নিয়ে রান্না শুরু করতে পারেন। ফুটন্ত গরমে জলে পনির দিয়ে মিনিট পনেরো ফুটিয়ে নিলেই হবে। এতে পনির নরম তুলতুলে হয়ে উঠবে।

ভাল মানের পনির হলে খুব বেশি সমস্যা দেখা দেয় না। তবে, আপনি চাইলে প্রথমে পনির সেদ্ধ করে নিয়ে রান্না শুরু করতে পারেন। ফুটন্ত গরমে জলে পনির দিয়ে মিনিট পনেরো ফুটিয়ে নিলেই হবে। এতে পনির নরম তুলতুলে হয়ে উঠবে।

6 / 8
ফুটন্ত গরমে জলে পনির না ফুটিয়েও আপনি এটিকে নরম করে তুলতে পারেন। গরম জলের মধ্যে মিনিট পাঁচেক পনিরটা ডুবিয়ে রাখুন। এতে আপনার পনির দ্রুত রান্না হয়ে যাবে এবং মুখে দিলেই এটি মিলিয়ে যাবে।

ফুটন্ত গরমে জলে পনির না ফুটিয়েও আপনি এটিকে নরম করে তুলতে পারেন। গরম জলের মধ্যে মিনিট পাঁচেক পনিরটা ডুবিয়ে রাখুন। এতে আপনার পনির দ্রুত রান্না হয়ে যাবে এবং মুখে দিলেই এটি মিলিয়ে যাবে।

7 / 8
যে কোনও রান্নায় পনির শেষ যোগ করুন। প্রথমে মশলা দিয়ে গ্রেভি বানিয়ে নিন। সমস্ত মশলা কষিয়ে নেওয়া পর পনির যোগ করুন। এতে যে কোনও পনিরের পদের স্বাদ বাড়বে। পাশাপাশি পনির মুখ দিলেই মিলিয়ে যাবে। 

যে কোনও রান্নায় পনির শেষ যোগ করুন। প্রথমে মশলা দিয়ে গ্রেভি বানিয়ে নিন। সমস্ত মশলা কষিয়ে নেওয়া পর পনির যোগ করুন। এতে যে কোনও পনিরের পদের স্বাদ বাড়বে। পাশাপাশি পনির মুখ দিলেই মিলিয়ে যাবে। 

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
ভিডিয়ো View more
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?