हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Bhapa Sandesh: এভাবে ভাপা সন্দেশ বানিয়ে নিন বাড়িতে, হেলায় হারিয়ে ফেলতে পারবেন দোকানকে

Bhapa Sandesh Recipe: স্প্যাচুলার সাহায্যে তা সমান ভাবে স্প্রেড করে উপর থেকে কিছু কেশর ছড়িয়ে দিন। কড়াইতে জল গরম করে একটা স্ট্যান্ড বসান। এবার এর মধ্যে বক্স বসিয়ে দিতে হবে। বক্সের উরর কোনও ঢাকা দেবেন না। উপর থেকে কাঁচের ঢাকা দিয়ে দিন

| Edited By: | Updated on: Sep 26, 2023 | 8:20 PM
Share
লকডাউনের সময় প্রচুর মানুষ বাড়িতে মিষ্টি বানিয়েছেন। আর মিষ্টি বানাতে এখন সকলেই খুব পটু। বাড়িতে বানানো যে কোনও খাবার খেতে যে সেরা হয় এ বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই। আর তাই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই ভাপা সন্দেশ। এভাবে বানালে খেতে হবে ভীষণ ভাল

লকডাউনের সময় প্রচুর মানুষ বাড়িতে মিষ্টি বানিয়েছেন। আর মিষ্টি বানাতে এখন সকলেই খুব পটু। বাড়িতে বানানো যে কোনও খাবার খেতে যে সেরা হয় এ বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই। আর তাই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই ভাপা সন্দেশ। এভাবে বানালে খেতে হবে ভীষণ ভাল

1 / 8
ফুল ফ্যাট মিল্ক দিয়ে এই সন্দেশ বানাবেন। দুধ ফুটে উঠলে এই দুধের মধ্যে দুটো পাতিলেবুর রস মেশাতে হবে। অল্প অল্প করে লেবুর রস নিয়ে এর মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে একটু ভিনিগারও মিশিয়ে নিতে পারেন

ফুল ফ্যাট মিল্ক দিয়ে এই সন্দেশ বানাবেন। দুধ ফুটে উঠলে এই দুধের মধ্যে দুটো পাতিলেবুর রস মেশাতে হবে। অল্প অল্প করে লেবুর রস নিয়ে এর মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে একটু ভিনিগারও মিশিয়ে নিতে পারেন

2 / 8
পরিষ্কার সুতির কাপড় স্ট্রেনারের উপর বসিয়ে ছানার জল ঝারিয়ে নিতে হবে। অতিরিক্ত জল সেখান থেকে ফেলে দিতে হবে। এক লিটার দুধ থেকে যতটা পরিমাণ ছানা পাবেন তাই দিয়েই বানিয়ে নিন সন্দেশ। আর ঘরে বানানো ছানা অনেক বেশি নরম হয়

পরিষ্কার সুতির কাপড় স্ট্রেনারের উপর বসিয়ে ছানার জল ঝারিয়ে নিতে হবে। অতিরিক্ত জল সেখান থেকে ফেলে দিতে হবে। এক লিটার দুধ থেকে যতটা পরিমাণ ছানা পাবেন তাই দিয়েই বানিয়ে নিন সন্দেশ। আর ঘরে বানানো ছানা অনেক বেশি নরম হয়

3 / 8
ছানা এবার অন্য একটা পাত্রে নিয়ে প্রথমে এর মধ্যে ৬ চামচ দুধে ভেজানো জাফরান এর মধ্যে দিতে হবে। এবার এককাপ গুঁড়ো করে রাখা চিনি মিশিয়ে দিন। হ্যান্ড ব্লেন্ডারে তা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

ছানা এবার অন্য একটা পাত্রে নিয়ে প্রথমে এর মধ্যে ৬ চামচ দুধে ভেজানো জাফরান এর মধ্যে দিতে হবে। এবার এককাপ গুঁড়ো করে রাখা চিনি মিশিয়ে দিন। হ্যান্ড ব্লেন্ডারে তা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

4 / 8
একদম স্মুথ একটা পেস্ট তৈরি হবে। মিশ্রণ আরও বেশি স্মুথ করতে চার চামচ দুধ মিশিয়ে নিন। এতে খুব ভাল একটা ছানার ব্যাটার তৈরি হয়ে যাবে। একটা কাচের বাটির চারপাশে ভাল করে ঘি মাখিয়ে নিন। ফেটিয়ে নেওয়া ব্যাটার এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।

একদম স্মুথ একটা পেস্ট তৈরি হবে। মিশ্রণ আরও বেশি স্মুথ করতে চার চামচ দুধ মিশিয়ে নিন। এতে খুব ভাল একটা ছানার ব্যাটার তৈরি হয়ে যাবে। একটা কাচের বাটির চারপাশে ভাল করে ঘি মাখিয়ে নিন। ফেটিয়ে নেওয়া ব্যাটার এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।

5 / 8
স্প্যাচুলার সাহায্যে তা সমান ভাবে স্প্রেড করে উপর থেকে কিছু কেশর ছড়িয়ে দিন। কড়াইতে জল গরম করে একটা স্ট্যান্ড বসান। এবার এর মধ্যে বক্স বসিয়ে দিতে হবে। বক্সের উরর কোনও ঢাকা দেবেন না। উপর থেকে কাঁচের ঢাকা দিয়ে দিন

স্প্যাচুলার সাহায্যে তা সমান ভাবে স্প্রেড করে উপর থেকে কিছু কেশর ছড়িয়ে দিন। কড়াইতে জল গরম করে একটা স্ট্যান্ড বসান। এবার এর মধ্যে বক্স বসিয়ে দিতে হবে। বক্সের উরর কোনও ঢাকা দেবেন না। উপর থেকে কাঁচের ঢাকা দিয়ে দিন

6 / 8
২০-২৫ মিনিট এভাবে বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে সন্দেশ। এবার তা কড়াই থেকে বের করে নিয়ে অন্তত ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। ঠান্ডা হলে তা ভালভাবে সেট হয়ে যাবে। স্প্যাচুলার সাহায্য ধার গুলো ছাড়িয়ে নিলে সহজেই তা ডি মোল্ড হয়ে যাবে

২০-২৫ মিনিট এভাবে বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে সন্দেশ। এবার তা কড়াই থেকে বের করে নিয়ে অন্তত ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। ঠান্ডা হলে তা ভালভাবে সেট হয়ে যাবে। স্প্যাচুলার সাহায্য ধার গুলো ছাড়িয়ে নিলে সহজেই তা ডি মোল্ড হয়ে যাবে

7 / 8
একটা থালায় টিফিন বক্স উল্টে দিন। এবার তা সন্দেশের চৌকো শেপে কেটে নিতে হবে। বড় বড় টুকরো রেখে কাটবেন। এতে দেখতে আর খেতে দুই ভাল হবে। বাড়িতে অতিথি এলে বানিয়ে দিতে পারেন। আবার প্রসাদ হিসেবে নিবেদন করতে পারেন ঠাকুরের ভোগেও

একটা থালায় টিফিন বক্স উল্টে দিন। এবার তা সন্দেশের চৌকো শেপে কেটে নিতে হবে। বড় বড় টুকরো রেখে কাটবেন। এতে দেখতে আর খেতে দুই ভাল হবে। বাড়িতে অতিথি এলে বানিয়ে দিতে পারেন। আবার প্রসাদ হিসেবে নিবেদন করতে পারেন ঠাকুরের ভোগেও

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?