Magh Purnima 2024: শীত এবার বিদায়ের মুখে। পশ্চিমী ঝঞ্ঝার প্রকোপে অনেক জায়গাতেই বৃষ্টি হচ্ছে। সকাল থেকে আকাশে মেঘ। কখনও মেঘ, কখনও বৃষ্টি সব মিলিয়ে আবহাওয়া মোটেই স্বস্তিদায়ক নয়। আর তাই ফাল্গুন পড়তেই উধাও শীত
পিঠেপুলি খেতে লাগে বেশ। শীতের দিনে বাড়িতে পিঠে, পায়েসের ধুম পড়ে যায়। এই সময় বাজারে আসে নতুন গুড়, চালের গুঁড়ি। তাই দিয়েই বানানো হয় দারুণ সব খাবার।
1 / 8
শীত এবার বিদায়ের মুখে। পশ্চিমী ঝঞ্ঝার প্রকোপে অনেক জায়গাতেই বৃষ্টি হচ্ছে। সকাল থেকে আকাশে মেঘ। কখনও মেঘ, কখনও বৃষ্টি সব মিলিয়ে আবহাওয়া মোটেই স্বস্তিদায়ক নয়। আর তাই ফাল্গুন পড়তেই উধাও শীত
2 / 8
বসন্তের দিনেও পিঠেপুলি খেতে মন্দ লাগে না। সামনেই মাঘী পূর্ণিমা। আর এই পূর্ণিমায় অনেকেই বাড়িতে পুজো করেন। এছাড়াও বানিয়ে নিতে পারেন এই সোজা পিঠে। সকলেই খেতে খুব ভালবাসবে
3 / 8
একটা গোটামালা নারকেল কুরে নিতে হবে। ২৫০ গ্রাম সুজি শুকনো কড়াইতে ভেজে নিতে হবে। তবে লাল করে ভাজবেন না। এবার নারকেলের মধ্যে পাটালি গুড় দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে
4 / 8
নারকেল গুড় মিশে গেলে ওর মধ্যে সুজি দিয়ে মেখে নিতে হবে। খুব ভাল করে চটকে মেখে তা কড়াইতে দিয়ে পাক করে নিতে হবে। গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে রাখবেন। আস্তে আস্তে করতে হবে
5 / 8
ভাল করে পাক দিয়ে নামিয়ে হাতে একটু ঘি বুলিয়ে ওর থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল বলের শেপ দিতে হবে। গরম অবস্থাতেই কিন্তু গড়ে নিতে হবে। এবার ওই কড়াইতে দেড় লিটার দুধ গরম করতে বসান
6 / 8
দুধ আঁচ দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দুধের মধ্যে ২ চামচ মিল্ক মেড দিন। দুধ ভাল করে গরম হয়ে এক ফুট হলেই পুলি ছেড়ে দিন। এবার তা ভাল করে ফুটে উঠলেই বুঝবেন যে পুলি সেদ্ধ হয়ে এসেছে
7 / 8
এবার পাটালি গুড় নিজের স্বাদমতো দিয়ে নেড়েচেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। খুব বেশি ফোটাবেন না তাহলে দুধ কেটে যাবে। খুব বেশি ঘন করারও দরকার নেই। একবার ফুটে উঠলেই গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ঢাকা রাখুন ১০ মিনিট। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন রসপুলি
