हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Garam Masala: হেঁশেলে গরম মশলা শেষ? ভয় না পেয়ে বেছে নিন ৫ বিকল্প

Cooking Tips: বেশিরভাগ রান্নায় ব্যবহার করা হয় গরম মশলা। কেউ কেউ বাড়িতে গরম মশলা বানিয়ে নেন। আবার কেউ বাজারচলতি গরম মশলার উপরই ভরসা রাখেন। কিন্তু হেঁশেলে যদি গরম মশলা শেষ হয়ে যায়, তাহলে কী করবেন? বেছে নিন বিকল্প।

| Edited By: | Updated on: May 27, 2023 | 9:00 AM
Share
ভারতীয় খাবারের রহস্য লুকিয়ে রয়েছে মশলায়। ভারতীয় রান্নায় এত ধরনের মশলা ব্যবহার হয়, যা খাবারের গন্ধ ও স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এমনকী খাবার দেখতেও লোভনীয় হয়।

ভারতীয় খাবারের রহস্য লুকিয়ে রয়েছে মশলায়। ভারতীয় রান্নায় এত ধরনের মশলা ব্যবহার হয়, যা খাবারের গন্ধ ও স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এমনকী খাবার দেখতেও লোভনীয় হয়।

1 / 8
বেশিরভাগ রান্নায় ব্যবহার করা হয় গরম মশলা। কেউ কেউ বাড়িতে গরম মশলা বানিয়ে নেন। আবার কেউ বাজারচলতি গরম মশলার উপরই ভরসা রাখেন। রান্না শেষে উপর দিয়ে অল্প গরম মশলা ছড়িয়ে দিলেও তার স্বাদ বেড়ে যায়।

বেশিরভাগ রান্নায় ব্যবহার করা হয় গরম মশলা। কেউ কেউ বাড়িতে গরম মশলা বানিয়ে নেন। আবার কেউ বাজারচলতি গরম মশলার উপরই ভরসা রাখেন। রান্না শেষে উপর দিয়ে অল্প গরম মশলা ছড়িয়ে দিলেও তার স্বাদ বেড়ে যায়।

2 / 8
বেশ কিছু রান্না রয়েছে যা, গরম মশলা ছাড়া অসম্পূর্ণ। কিন্তু হেঁশেলে যদি গরম মশলা শেষ হয়ে যায়, তাহলে কী করবেন? গরম মশলার বদলে এমন কোন মশলা ব্যবহার করলে, আপনার রান্নায় স্বাদ বজায় থাকবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

বেশ কিছু রান্না রয়েছে যা, গরম মশলা ছাড়া অসম্পূর্ণ। কিন্তু হেঁশেলে যদি গরম মশলা শেষ হয়ে যায়, তাহলে কী করবেন? গরম মশলার বদলে এমন কোন মশলা ব্যবহার করলে, আপনার রান্নায় স্বাদ বজায় থাকবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

3 / 8
হেঁশেলে গরম মশলা না থাকলে কারি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। বাজারচলতি কারি পাউডার আপনার রান্নায় স্বাদ বজায় রাখবে এবং গরম মশলার কাজ করবে। রান্না শুরুর প্রথমেই কারি পাউডার ব্যবহার করুন। এতে কারি পাউডার খাবারের সঙ্গে ভালভাবে মিশে যাবে।

হেঁশেলে গরম মশলা না থাকলে কারি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। বাজারচলতি কারি পাউডার আপনার রান্নায় স্বাদ বজায় রাখবে এবং গরম মশলার কাজ করবে। রান্না শুরুর প্রথমেই কারি পাউডার ব্যবহার করুন। এতে কারি পাউডার খাবারের সঙ্গে ভালভাবে মিশে যাবে।

4 / 8
গরম মশলা না থাকলে বাড়িতে ধনে-জিরে দিয়ে মশলা বানিয়ে নিন। সব পরিমাণ গোটা জিরে, গোটা ধনে ও এলাচ নিন। এই তিন উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন। এই মশলা আপনি রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। আবার আলাদা-আলাদা করেও ব্যবহার করতে পারেন এই ৩ মশলা।

গরম মশলা না থাকলে বাড়িতে ধনে-জিরে দিয়ে মশলা বানিয়ে নিন। সব পরিমাণ গোটা জিরে, গোটা ধনে ও এলাচ নিন। এই তিন উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন। এই মশলা আপনি রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। আবার আলাদা-আলাদা করেও ব্যবহার করতে পারেন এই ৩ মশলা।

5 / 8
দক্ষিণ ভারতের রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় সাম্বার মশলা। আপনিও চাইলে ব্যবহার করে দেখতে পারেন এই মশলাকে। গরম মশলার বদলে অল্প পরিমাণ সাম্বার মশলা ব্যবহার করলেই আপনার খাবারের স্বাদ বেড়ে যাবে।

দক্ষিণ ভারতের রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় সাম্বার মশলা। আপনিও চাইলে ব্যবহার করে দেখতে পারেন এই মশলাকে। গরম মশলার বদলে অল্প পরিমাণ সাম্বার মশলা ব্যবহার করলেই আপনার খাবারের স্বাদ বেড়ে যাবে।

6 / 8
গরম মশলার বদলে খাবারে ব্যবহার করতে পারেন চাট মশলা। চাট মশলা ও গরম মশলার মধ্যে কিছু একই উপকরণ রয়েছে। তাই অনায়াসে আপনি চাট মশলা দিয়ে রান্না করতে পারেন। এতে খাবারটি খেতেও খুব সুস্বাদু হবে।

গরম মশলার বদলে খাবারে ব্যবহার করতে পারেন চাট মশলা। চাট মশলা ও গরম মশলার মধ্যে কিছু একই উপকরণ রয়েছে। তাই অনায়াসে আপনি চাট মশলা দিয়ে রান্না করতে পারেন। এতে খাবারটি খেতেও খুব সুস্বাদু হবে।

7 / 8
দারুচিনি, মৌরি ও লবঙ্গ নিয়ে শুকনো কড়াইতে ভেজে নিন। এরপর মশলাগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন। এই মশলাটিও আপনি গরম মশলার বদলে ব্যবহার করতে পারেন। এই মশলাও খাবারে দুর্দান্ত স্বাদ এনে দিতে পারে।

দারুচিনি, মৌরি ও লবঙ্গ নিয়ে শুকনো কড়াইতে ভেজে নিন। এরপর মশলাগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন। এই মশলাটিও আপনি গরম মশলার বদলে ব্যবহার করতে পারেন। এই মশলাও খাবারে দুর্দান্ত স্বাদ এনে দিতে পারে।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন