हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Labra Recipe: শুধুমাত্র ভোগেই নয়, যে কোনও দিনই সাবেকি রান্নার স্বাদ অতুলনীয়

Labra Torkari Recipe: দীর্ঘদিন ধরেই হিন্দু বাঙালির নানা পূজা-পার্বণে ভোগের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এই সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি। যাকে আামরা চলতি ভাষায় লাবড়া বলি।

| Edited By: | Updated on: Oct 29, 2023 | 5:23 PM
কোজাগোরী লক্ষ্মীপুজোয় যেমন লুচির ভোগ দেওয়া হয়, কেউ আবার অন্নভোগও দেন। তবে, যাই হোক না কেন খিচুড়ি ভোগের প্রচলনই সর্বত্র। আর নিবেদন করা হয় লাবড়া। সাবেকি বাঙালি এই পদের কোনও বিকল্প হয় না

কোজাগোরী লক্ষ্মীপুজোয় যেমন লুচির ভোগ দেওয়া হয়, কেউ আবার অন্নভোগও দেন। তবে, যাই হোক না কেন খিচুড়ি ভোগের প্রচলনই সর্বত্র। আর নিবেদন করা হয় লাবড়া। সাবেকি বাঙালি এই পদের কোনও বিকল্প হয় না

1 / 8
দীর্ঘদিন ধরেই হিন্দু বাঙালির নানা পূজা-পার্বণে ভোগের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এই সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি। যাকে আামরা চলতি ভাষায় লাবড়া বলি

দীর্ঘদিন ধরেই হিন্দু বাঙালির নানা পূজা-পার্বণে ভোগের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এই সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি। যাকে আামরা চলতি ভাষায় লাবড়া বলি

2 / 8
লাবড়া এমনই একটি সুস্বাদু পদ যার মধ্যে থাকে আলু, মিষ্টি আলু, কাঁচকলা, সিম, বেগুন ও নানা রকম সবজি। লক্ষ্মীপুজোয় গোবিন্দভোগ খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া না থাকলে ব্যাপারটা একেবারে জমে না। আজ রইল সাবেকি সেই রেসিপি

লাবড়া এমনই একটি সুস্বাদু পদ যার মধ্যে থাকে আলু, মিষ্টি আলু, কাঁচকলা, সিম, বেগুন ও নানা রকম সবজি। লক্ষ্মীপুজোয় গোবিন্দভোগ খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া না থাকলে ব্যাপারটা একেবারে জমে না। আজ রইল সাবেকি সেই রেসিপি

3 / 8
আলু, মুলো, বরবটি, চিচিঙ্গে, মিষ্টি কুমড়ো, পটল, বাঁধাকপি, কাঁচা লঙ্কা, গুঁড়ো লঙ্কা, বেগুন, হলুদগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন, আদা বাটা, ভাজা মশলা, তেল, ঘি, নুন, কুড়ানো নারকেল, চিনি ও তেজপাতা

আলু, মুলো, বরবটি, চিচিঙ্গে, মিষ্টি কুমড়ো, পটল, বাঁধাকপি, কাঁচা লঙ্কা, গুঁড়ো লঙ্কা, বেগুন, হলুদগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন, আদা বাটা, ভাজা মশলা, তেল, ঘি, নুন, কুড়ানো নারকেল, চিনি ও তেজপাতা

4 / 8
সব সবজি গোটা গোটা করে কেটে ধুয়ে নিন। এর পর জল গরম করে আঁচ কমিয়ে একটু ভাপে সবজিগুলো রেখে নামিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন

সব সবজি গোটা গোটা করে কেটে ধুয়ে নিন। এর পর জল গরম করে আঁচ কমিয়ে একটু ভাপে সবজিগুলো রেখে নামিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন

5 / 8
এর পর কড়াইতে তেল গরম করুন। দিয়ে দিন পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা। এর পর সব ভাপানো সবজি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। দেখবেন লাল রং ধরতে শুরু করেছে

এর পর কড়াইতে তেল গরম করুন। দিয়ে দিন পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা। এর পর সব ভাপানো সবজি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। দেখবেন লাল রং ধরতে শুরু করেছে

6 / 8
এবার আঁচটা কমিয়ে নিন। এর পর ওই সবজির মধ্যে আদাবাটা, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে দিন। ভালো করে কষতে থাকুন

এবার আঁচটা কমিয়ে নিন। এর পর ওই সবজির মধ্যে আদাবাটা, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে দিন। ভালো করে কষতে থাকুন

7 / 8
কষতে কষতে সবজি থেকে জল বেরোতে শুরু করলে ঢাকা দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নাড়তে থাকুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে কুড়ানো নারকেল দিয়ে দিন। চাইলে একটু জল দিতে পারেন। রান্নাটা যখন মাখা-মাখা হয়ে যাবে তখন স্বাদমতো চিনি দিন। একেবারেই শুকিয়ে গেলে উপর থেকে একটু ভাজা মশলা ও ঘি ছড়িয়ে দিলেই রেডি

কষতে কষতে সবজি থেকে জল বেরোতে শুরু করলে ঢাকা দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নাড়তে থাকুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে কুড়ানো নারকেল দিয়ে দিন। চাইলে একটু জল দিতে পারেন। রান্নাটা যখন মাখা-মাখা হয়ে যাবে তখন স্বাদমতো চিনি দিন। একেবারেই শুকিয়ে গেলে উপর থেকে একটু ভাজা মশলা ও ঘি ছড়িয়ে দিলেই রেডি

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
চলছে চৈত্র সেল, জেনে নিন কলকাতায় সস্তায় শপিংয়ের ৫ ঠিকানা
চলছে চৈত্র সেল, জেনে নিন কলকাতায় সস্তায় শপিংয়ের ৫ ঠিকানা
কলকাতায় ১০০ টাকায় চশমা-সানগ্লাসের মার্কেটটা জেনে রাখুন
কলকাতায় ১০০ টাকায় চশমা-সানগ্লাসের মার্কেটটা জেনে রাখুন
হিন্দুদের মৃত্যুর পর পিণ্ডদান না হলে ফল মারাত্মক, কী বলছে গরুড় পুরাণ?
হিন্দুদের মৃত্যুর পর পিণ্ডদান না হলে ফল মারাত্মক, কী বলছে গরুড় পুরাণ?
আপনি গর্বিত হিন্দু? কিন্তু জানেন কি, হিন্দু ধর্মে মোট ক'টি পুরাণ রয়েছে?
আপনি গর্বিত হিন্দু? কিন্তু জানেন কি, হিন্দু ধর্মে মোট ক'টি পুরাণ রয়েছে?
২ টাকার পান পাতার কামাল, এ ভাবে খেলে বাঁচবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা!
২ টাকার পান পাতার কামাল, এ ভাবে খেলে বাঁচবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা!
মানি প্ল্যান্টের সবুজ পাতা হচ্ছে হলুদ? আটকাতে করুন এই ছোট্ট কাজ
মানি প্ল্যান্টের সবুজ পাতা হচ্ছে হলুদ? আটকাতে করুন এই ছোট্ট কাজ
Labra Recipe: শুধুমাত্র ভোগেই নয়, যে কোনও দিনই সাবেকি রান্নার স্বাদ অতুলনীয়
Chicken Curry Recipe: নতুন রাঁধুনি থেকে শুরু করে পিজি-হোস্টেলের পড়ুয়ারা এই চিকেন খুব সহজেই বানিয়ে নিন ভাতের সঙ্গে
Labra Recipe: শুধুমাত্র ভোগেই নয়, যে কোনও দিনই সাবেকি রান্নার স্বাদ অতুলনীয়
Dhokar Dalna: খিচুড়ি কিংবা লুচির সঙ্গে আলুর দম খেতে চাইছেন না? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ধোকার ডালনা