हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Labra Recipe: শুধুমাত্র ভোগেই নয়, যে কোনও দিনই সাবেকি রান্নার স্বাদ অতুলনীয়

Labra Torkari Recipe: দীর্ঘদিন ধরেই হিন্দু বাঙালির নানা পূজা-পার্বণে ভোগের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এই সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি। যাকে আামরা চলতি ভাষায় লাবড়া বলি।

| Edited By: | Updated on: Oct 29, 2023 | 5:23 PM
কোজাগোরী লক্ষ্মীপুজোয় যেমন লুচির ভোগ দেওয়া হয়, কেউ আবার অন্নভোগও দেন। তবে, যাই হোক না কেন খিচুড়ি ভোগের প্রচলনই সর্বত্র। আর নিবেদন করা হয় লাবড়া। সাবেকি বাঙালি এই পদের কোনও বিকল্প হয় না

কোজাগোরী লক্ষ্মীপুজোয় যেমন লুচির ভোগ দেওয়া হয়, কেউ আবার অন্নভোগও দেন। তবে, যাই হোক না কেন খিচুড়ি ভোগের প্রচলনই সর্বত্র। আর নিবেদন করা হয় লাবড়া। সাবেকি বাঙালি এই পদের কোনও বিকল্প হয় না

1 / 8
দীর্ঘদিন ধরেই হিন্দু বাঙালির নানা পূজা-পার্বণে ভোগের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এই সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি। যাকে আামরা চলতি ভাষায় লাবড়া বলি

দীর্ঘদিন ধরেই হিন্দু বাঙালির নানা পূজা-পার্বণে ভোগের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এই সুস্বাদু নিরামিষ তরকারি। যাকে আামরা চলতি ভাষায় লাবড়া বলি

2 / 8
লাবড়া এমনই একটি সুস্বাদু পদ যার মধ্যে থাকে আলু, মিষ্টি আলু, কাঁচকলা, সিম, বেগুন ও নানা রকম সবজি। লক্ষ্মীপুজোয় গোবিন্দভোগ খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া না থাকলে ব্যাপারটা একেবারে জমে না। আজ রইল সাবেকি সেই রেসিপি

লাবড়া এমনই একটি সুস্বাদু পদ যার মধ্যে থাকে আলু, মিষ্টি আলু, কাঁচকলা, সিম, বেগুন ও নানা রকম সবজি। লক্ষ্মীপুজোয় গোবিন্দভোগ খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া না থাকলে ব্যাপারটা একেবারে জমে না। আজ রইল সাবেকি সেই রেসিপি

3 / 8
আলু, মুলো, বরবটি, চিচিঙ্গে, মিষ্টি কুমড়ো, পটল, বাঁধাকপি, কাঁচা লঙ্কা, গুঁড়ো লঙ্কা, বেগুন, হলুদগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন, আদা বাটা, ভাজা মশলা, তেল, ঘি, নুন, কুড়ানো নারকেল, চিনি ও তেজপাতা

আলু, মুলো, বরবটি, চিচিঙ্গে, মিষ্টি কুমড়ো, পটল, বাঁধাকপি, কাঁচা লঙ্কা, গুঁড়ো লঙ্কা, বেগুন, হলুদগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন, আদা বাটা, ভাজা মশলা, তেল, ঘি, নুন, কুড়ানো নারকেল, চিনি ও তেজপাতা

4 / 8
সব সবজি গোটা গোটা করে কেটে ধুয়ে নিন। এর পর জল গরম করে আঁচ কমিয়ে একটু ভাপে সবজিগুলো রেখে নামিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন

সব সবজি গোটা গোটা করে কেটে ধুয়ে নিন। এর পর জল গরম করে আঁচ কমিয়ে একটু ভাপে সবজিগুলো রেখে নামিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন

5 / 8
এর পর কড়াইতে তেল গরম করুন। দিয়ে দিন পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা। এর পর সব ভাপানো সবজি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। দেখবেন লাল রং ধরতে শুরু করেছে

এর পর কড়াইতে তেল গরম করুন। দিয়ে দিন পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা। এর পর সব ভাপানো সবজি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। দেখবেন লাল রং ধরতে শুরু করেছে

6 / 8
এবার আঁচটা কমিয়ে নিন। এর পর ওই সবজির মধ্যে আদাবাটা, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে দিন। ভালো করে কষতে থাকুন

এবার আঁচটা কমিয়ে নিন। এর পর ওই সবজির মধ্যে আদাবাটা, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে দিন। ভালো করে কষতে থাকুন

7 / 8
কষতে কষতে সবজি থেকে জল বেরোতে শুরু করলে ঢাকা দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নাড়তে থাকুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে কুড়ানো নারকেল দিয়ে দিন। চাইলে একটু জল দিতে পারেন। রান্নাটা যখন মাখা-মাখা হয়ে যাবে তখন স্বাদমতো চিনি দিন। একেবারেই শুকিয়ে গেলে উপর থেকে একটু ভাজা মশলা ও ঘি ছড়িয়ে দিলেই রেডি

কষতে কষতে সবজি থেকে জল বেরোতে শুরু করলে ঢাকা দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নাড়তে থাকুন। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে কুড়ানো নারকেল দিয়ে দিন। চাইলে একটু জল দিতে পারেন। রান্নাটা যখন মাখা-মাখা হয়ে যাবে তখন স্বাদমতো চিনি দিন। একেবারেই শুকিয়ে গেলে উপর থেকে একটু ভাজা মশলা ও ঘি ছড়িয়ে দিলেই রেডি

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণী ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণী ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি