Healthy Lifestyle: দেদার খাচ্ছেন ঠোঙায় ভরা ঝালমুড়ি, চপ মিষ্টি? এদিকে আপনার শরীরে যা হচ্ছে জানলে আঁতকে উঠবেন

রাস্তায় তেলেভাজা, পেঁয়াজি, শিঙারা, লুচি বা পরোটা কিনলে আজও অনেক জায়গায় খবরের কাগজে মুড়ে তাই দেওয়া হয়। এমনকি খাবার দেওয়ার যেসব ঠোঙা বাজারে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয়, তাও বেশিরভাগ ক্ষেত্রে খবরের কাগজ দিয়েই তৈরি। ঝালমুড়ি, চপ থেকে অন্য কোনও খাবার। তবে এই অভ্যাস কতটা স্বাস্থ্যকর? দীর্ঘমেয়াদে কী কী প্রভাব পড়ে শরীরে?

কেন ক্ষতিকর খবরের কাগজে খাবার খাওয়া?

খবরের কাগজে ব্যবহৃত কালি তৈরি হয় নানা ধরনের রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে। যার মধ্যে কিছু থাকে আর্মোমেটিক হাইড্রোকার্বন (Aromatic Hydrocarbon), লেড, বেনজিন এবং অন্যান্য দ্রাবক জাতীয় উপাদান। এই কালি বা ছাপা উপাদান তেল-মিশ্রিত গরম খাবারের সংস্পর্শে এলে সহজেই তা খাবারে মিশে যেতে পারে। বিশেষ করে তেলেভাজা, যা গরম ও তেল চুপচুপে থাকে, তা খবরের কাগজ থেকে কালি শোষণ করে আরও সহজে। সেই সব রাসায়নিক আমাদের শরীরে প্রবেশ করে।

কী ধরনের সমস্যা হতে পারে?

চিকিৎসকদের মতে, দীর্ঘদিন এইভাবে কালি-যুক্ত খাবার খাওয়া হলে হতে পারে পেটের সমস্যা। যা সময়ের সঙ্গে গ্যাস্ট্রিক বা বড় কোনও খাদ্যনালির সংক্রমণের কারণ হতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে লিভার ও কিডনির উপরও প্রভাব পড়তে পারে।

কিছু ক্ষেত্রে কার্সিনোজেনিক প্রভাব অর্থাৎ ক্যানসারের সম্ভাবনাও বাড়তে পারে। শিশু ও বয়স্কদের ক্ষেত্রে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা কমতে পারে।

চিকিৎসকরা কী বলছেন?

ইন্ডিয়ান মেডিক্যাল অ্যাসোসিয়েশন (IMA) ও FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) বারবার জানিয়েছে, খাবার প্যাকেজিং বা পরিবেশনের জন্য খবরের কাগজ ব্যবহার একেবারেই অনুচিত। FSSAI ২০১৬ সালেই একটি নির্দেশিকা জারি করে এই অভ্যাস বন্ধের সুপারিশ করেছিল। চিকিৎসকরাও বলেন, দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতির কথা চিন্তা করলে খবরের কাগজে খাবার পরিবেশন বন্ধ করা উচিত।

কী করবেন?

রাস্তাঘাট থেকে খাবার কিনলেও খবরের কাগজে পরিবেশিত খাবার না নেওয়ার চেষ্টা করুন। নিজে ঘরে কিছু মোড়ানোর দরকার হলে সাদা কাগজ বা ফুড-গ্রেড প্যাকেট ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন, সচেতনতাই সবথেকে বড় অস্ত্র।