Afgani Kabab Recipe: উইকেন্ড পার্টি হয়ে উঠুক মুচমুচে, বিয়ারের সঙ্গে থাক চিকেন আফগানি কাবাব

নিত্য নতুন খাবারের প্রতি বাঙালির ভীষণ ঝোঁক। আর ভাজাভুজি, কাবাব হলে তো আর কথাই নেই। আর বর্ষায় সন্ধেতে এসব খাবারের প্রতি টান আরও কিছুটা বাড়ে। কাবাব, টিক্কা খাওয়ার লোভে তাই রেস্তোরাঁয় ছোটেন অনেকে। তবে আর খাওয়ার ইচ্ছে হলে রেস্তোরাঁয় ছুটতে হবে না। বাড়িতেই বানানো যায় কাবাপ। বর্ষার সন্ধেকে আরও একটু সুন্দর করে তুলুন আফগানি চিকেন কাবাবের সঙ্গে। রইল রেসিপি…

এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে আসুন দেখে নেওয়া যাক… উপকরণ:

চিকেন

গোলমরিচ গুঁড়ো

হলুদ গুঁড়ো

গরম মশলা

আমন্ড

কাঁচা লঙ্কা

জল

টক দই

আদা বাটা

রসুন বাটা

স্বাদমতো নুন

ফ্রেশ ক্রিম

কসৌরি মেথি

সাদা তেল

মাখন

স্টেপ ১- প্রথমেই চিকেনচটা ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ছুরি দিয়ে মাংসের গায়ে একটু চিকে দিন। এতে মশলা ভিতরে প্রবেশ করতে সুবিধা হবে। অন্যদিকে আমন্ড খোসা ছাড়িয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।

স্টেপ ২- এবার মিক্সিতে আমন্ড ও কাঁচা লঙ্কা এক সঙ্গে পেস্ট করে নিন। একটা বাটিতে টক দই নিন তাতে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা পাউডার. আমন্ড ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, কসৌরি মেথি, ফ্রেশ ক্রিম ও সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে গুলে নিন।

স্টেপ ৩- এবার তাতে চিকেনের পিসগুলি দিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটি ১ ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে মাইক্রোওয়েভ প্রি-হিট করতে দিন। এবার গ্রিল করার পাত্র বসিয়ে তার উপর মাংসের পিসগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে বাটার ব্রাশ করে নিন।

স্টেপ ৪- এবার ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রোস্ট করলেই তৈরি আপনার আফগানি চিকেন কাবাব। শুধু ১০ মিনিট অন্ত বের করে উল্টে দিতে হবে চিকেনের পিসগুলি। এবার গরম-গরম পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।