Potato Chips: বর্ষায় হাওয়া লেগে নেতিয়ে যাচ্ছে চিপস? এই ভাবে রাখুন, কুড়মুড় করে লাগবে মুখে দিলে!

Kitchen Hacks: আলু কেটে নুন-হলুদ দিয়ে জলে ভাপিয়ে নিয়ে রোদে শুকোতে দিন। কড়া রোদে পরপর তিন দিন শুকিয়ে নিয়ে তবেই ভাজুন

Sep 21, 2022 | 4:00 PM
TV9 Bangla Digital

| Edited By: Reshmi Pramanik

Sep 21, 2022 | 4:00 PM

চিপস বা ফ্রাই গরম অবস্থায় খেতে যত কুড়মুড়ে লাগে নেতিয়ে গেলে কিন্তু মোটেও তা ভাল লাগে না। সাতপদ রান্না করে ভাত খাওয়ার সময় সবদিন থাকে না। সেক্ষেত্রে ভরসা পাঁপড় ভাজা বা আলুর চিপস

চিপস বা ফ্রাই গরম অবস্থায় খেতে যত কুড়মুড়ে লাগে নেতিয়ে গেলে কিন্তু মোটেও তা ভাল লাগে না। সাতপদ রান্না করে ভাত খাওয়ার সময় সবদিন থাকে না। সেক্ষেত্রে ভরসা পাঁপড় ভাজা বা আলুর চিপস

1 / 6
অনেকেই চিপস ভেজে কৌটোবন্দি করে রেখে দেন। ডালের সঙ্গে চিপস দিয়ে ভাত থেকে মন্দ লাগে না। বরং আলুভাজার তুলনায় এই ভাবে চিপস ভেজে রাখলে ভাল লাগে। তবে এই আলুভাজা বানানোর সময় কিছু কৌশল মেনে চললে আর সমস্যা হবে না

অনেকেই চিপস ভেজে কৌটোবন্দি করে রেখে দেন। ডালের সঙ্গে চিপস দিয়ে ভাত থেকে মন্দ লাগে না। বরং আলুভাজার তুলনায় এই ভাবে চিপস ভেজে রাখলে ভাল লাগে। তবে এই আলুভাজা বানানোর সময় কিছু কৌশল মেনে চললে আর সমস্যা হবে না

2 / 6
আলুতে যাতে একটুও জল না থাকে সেই ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। আলু কেটে জল ঝারিয়ে নিয়ে টিস্যু পেপারের মধ্যে মুড়ে রাখুন। এতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়

আলুতে যাতে একটুও জল না থাকে সেই ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। আলু কেটে জল ঝারিয়ে নিয়ে টিস্যু পেপারের মধ্যে মুড়ে রাখুন। এতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়

3 / 6
এরপর তা নুন হলুদ জলে হালকা ভাপিয়ে নিয়ে বেশ কয়েকদিন কড়া রোদে শুকোতে দিন। আলু একদম শুকিয়ে গেলে তারপরই ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। আলুভাজা বা চিপস কখনও ফ্রিজে রাখবেন না। সব সময় বাড়ির তাপমাত্রায় রাখুন। এতে ভাল থাকবে

এরপর তা নুন হলুদ জলে হালকা ভাপিয়ে নিয়ে বেশ কয়েকদিন কড়া রোদে শুকোতে দিন। আলু একদম শুকিয়ে গেলে তারপরই ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। আলুভাজা বা চিপস কখনও ফ্রিজে রাখবেন না। সব সময় বাড়ির তাপমাত্রায় রাখুন। এতে ভাল থাকবে

4 / 6
লোহার কড়াইতে সামান্য তেল বুলিয়ে তার মধ্যে মিইয়ে যাওয়া চিপস বা পাঁপড় দিয়ে নেড়ে নিলেও কিন্তু চিপস পুনরায় মড়মড়ে করা যায়। ক্রিসপি আলুভাজা বা চিপস বানানোর রেসিপি দেখে নিন-

লোহার কড়াইতে সামান্য তেল বুলিয়ে তার মধ্যে মিইয়ে যাওয়া চিপস বা পাঁপড় দিয়ে নেড়ে নিলেও কিন্তু চিপস পুনরায় মড়মড়ে করা যায়। ক্রিসপি আলুভাজা বা চিপস বানানোর রেসিপি দেখে নিন-

5 / 6
আলু ঝুরি ঝুরি করে কেটে নিয় ঠাণ্ডা জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার তা সেখান থেকে ছেঁকে তুলে নুন মাখিয়ে রাখুন আরও ৩০ মিনিট। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ওর মধ্যে কারিপাতা, বাদাম ফেলে আলু দিয়ে ভেজে নিন। এরপর উপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে দিতে পারেন।

আলু ঝুরি ঝুরি করে কেটে নিয় ঠাণ্ডা জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার তা সেখান থেকে ছেঁকে তুলে নুন মাখিয়ে রাখুন আরও ৩০ মিনিট। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ওর মধ্যে কারিপাতা, বাদাম ফেলে আলু দিয়ে ভেজে নিন। এরপর উপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে দিতে পারেন।

6 / 6

Follow us on

Most Read Stories

Click on your DTH Provider to Add TV9 Bangla