हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বাজেট কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Potato Chips: বর্ষায় হাওয়া লেগে নেতিয়ে যাচ্ছে চিপস? এই ভাবে রাখুন, কুড়মুড় করে লাগবে মুখে দিলে!

Kitchen Hacks: আলু কেটে নুন-হলুদ দিয়ে জলে ভাপিয়ে নিয়ে রোদে শুকোতে দিন। কড়া রোদে পরপর তিন দিন শুকিয়ে নিয়ে তবেই ভাজুন

| Edited By: | Updated on: Sep 21, 2022 | 4:00 PM
Share
চিপস বা ফ্রাই গরম অবস্থায় খেতে যত কুড়মুড়ে লাগে নেতিয়ে গেলে কিন্তু মোটেও তা ভাল লাগে না। সাতপদ রান্না করে ভাত খাওয়ার সময় সবদিন থাকে না। সেক্ষেত্রে ভরসা পাঁপড় ভাজা বা আলুর চিপস

চিপস বা ফ্রাই গরম অবস্থায় খেতে যত কুড়মুড়ে লাগে নেতিয়ে গেলে কিন্তু মোটেও তা ভাল লাগে না। সাতপদ রান্না করে ভাত খাওয়ার সময় সবদিন থাকে না। সেক্ষেত্রে ভরসা পাঁপড় ভাজা বা আলুর চিপস

1 / 6
অনেকেই চিপস ভেজে কৌটোবন্দি করে রেখে দেন। ডালের সঙ্গে চিপস দিয়ে ভাত থেকে মন্দ লাগে না। বরং আলুভাজার তুলনায় এই ভাবে চিপস ভেজে রাখলে ভাল লাগে। তবে এই আলুভাজা বানানোর সময় কিছু কৌশল মেনে চললে আর সমস্যা হবে না

অনেকেই চিপস ভেজে কৌটোবন্দি করে রেখে দেন। ডালের সঙ্গে চিপস দিয়ে ভাত থেকে মন্দ লাগে না। বরং আলুভাজার তুলনায় এই ভাবে চিপস ভেজে রাখলে ভাল লাগে। তবে এই আলুভাজা বানানোর সময় কিছু কৌশল মেনে চললে আর সমস্যা হবে না

2 / 6
আলুতে যাতে একটুও জল না থাকে সেই ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। আলু কেটে জল ঝারিয়ে নিয়ে টিস্যু পেপারের মধ্যে মুড়ে রাখুন। এতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়

আলুতে যাতে একটুও জল না থাকে সেই ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। আলু কেটে জল ঝারিয়ে নিয়ে টিস্যু পেপারের মধ্যে মুড়ে রাখুন। এতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়

3 / 6
এরপর তা নুন হলুদ জলে হালকা ভাপিয়ে নিয়ে বেশ কয়েকদিন কড়া রোদে শুকোতে দিন। আলু একদম শুকিয়ে গেলে তারপরই ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। আলুভাজা বা চিপস কখনও ফ্রিজে রাখবেন না। সব সময় বাড়ির তাপমাত্রায় রাখুন। এতে ভাল থাকবে

এরপর তা নুন হলুদ জলে হালকা ভাপিয়ে নিয়ে বেশ কয়েকদিন কড়া রোদে শুকোতে দিন। আলু একদম শুকিয়ে গেলে তারপরই ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। আলুভাজা বা চিপস কখনও ফ্রিজে রাখবেন না। সব সময় বাড়ির তাপমাত্রায় রাখুন। এতে ভাল থাকবে

4 / 6
লোহার কড়াইতে সামান্য তেল বুলিয়ে তার মধ্যে মিইয়ে যাওয়া চিপস বা পাঁপড় দিয়ে নেড়ে নিলেও কিন্তু চিপস পুনরায় মড়মড়ে করা যায়। ক্রিসপি আলুভাজা বা চিপস বানানোর রেসিপি দেখে নিন-

লোহার কড়াইতে সামান্য তেল বুলিয়ে তার মধ্যে মিইয়ে যাওয়া চিপস বা পাঁপড় দিয়ে নেড়ে নিলেও কিন্তু চিপস পুনরায় মড়মড়ে করা যায়। ক্রিসপি আলুভাজা বা চিপস বানানোর রেসিপি দেখে নিন-

5 / 6
আলু ঝুরি ঝুরি করে কেটে নিয় ঠাণ্ডা জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার তা সেখান থেকে ছেঁকে তুলে নুন মাখিয়ে রাখুন আরও ৩০ মিনিট। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ওর মধ্যে কারিপাতা, বাদাম ফেলে আলু দিয়ে ভেজে নিন। এরপর উপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে দিতে পারেন।

আলু ঝুরি ঝুরি করে কেটে নিয় ঠাণ্ডা জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার তা সেখান থেকে ছেঁকে তুলে নুন মাখিয়ে রাখুন আরও ৩০ মিনিট। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ওর মধ্যে কারিপাতা, বাদাম ফেলে আলু দিয়ে ভেজে নিন। এরপর উপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে দিতে পারেন।

6 / 6
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?