हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Bengali Fried Brinjal: কম তেলে এভাবে বেগুন ভাজলে ঠান্ডা হলেও মুচমুচে থাকবে

Cooking Tips: এভাবে বেগুন ভাজলে একদম কম তেল লাগে আর ভাজাও হয় খুব সুন্দর

| Edited By: | Updated on: Apr 04, 2023 | 7:30 AM
গরম ভাতে বেগুন ভাজা মেখে খেতে বেশ লাগে। আর সঙ্গে বেগুন ভাজার তেল থাকলে তো কথাই নেই।

গরম ভাতে বেগুন ভাজা মেখে খেতে বেশ লাগে। আর সঙ্গে বেগুন ভাজার তেল থাকলে তো কথাই নেই।

1 / 8
একথালা ভাত খাওয়া হয়ে যায় ওই বেগুন ভাজা দিয়ে। ভাতের উপর যদি একটু ঘি আর একটা কাঁচালঙ্কা থাকে তাহলে তো সোনায় সোহাগা

একথালা ভাত খাওয়া হয়ে যায় ওই বেগুন ভাজা দিয়ে। ভাতের উপর যদি একটু ঘি আর একটা কাঁচালঙ্কা থাকে তাহলে তো সোনায় সোহাগা

2 / 8
অনেকের আবার বেগুনে অ্যালার্জি থাকে। তাই তাঁরা বেগুন থেকে শত হস্ত দূরে থাকেন। বেগুন ভাজা খাওয়া হবে আর পাতের পাশে তেল গড়িয়ে আসবে না তা আবার হয় নাকি!

অনেকের আবার বেগুনে অ্যালার্জি থাকে। তাই তাঁরা বেগুন থেকে শত হস্ত দূরে থাকেন। বেগুন ভাজা খাওয়া হবে আর পাতের পাশে তেল গড়িয়ে আসবে না তা আবার হয় নাকি!

3 / 8
এই অতিরিক্ত তেলের জন্যেই অনেকে বেগুন এড়িয়ে যান। কারণ বেগুন ভাজকে যে বেশ ভাল পরিমাণ তেল লাগে এ কথা সত্য।

এই অতিরিক্ত তেলের জন্যেই অনেকে বেগুন এড়িয়ে যান। কারণ বেগুন ভাজকে যে বেশ ভাল পরিমাণ তেল লাগে এ কথা সত্য।

4 / 8
আর ছাঁকা তেলে ভাজা হয় বলে এবং অতিরিক্ত তেল টানে বলে যাঁরা হার্টের রোগী বা যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা বেগুন এড়িয়ে যান। কারণ বেগুন কড়াইতে দিলেই তেল টেনে নেয়

আর ছাঁকা তেলে ভাজা হয় বলে এবং অতিরিক্ত তেল টানে বলে যাঁরা হার্টের রোগী বা যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা বেগুন এড়িয়ে যান। কারণ বেগুন কড়াইতে দিলেই তেল টেনে নেয়

5 / 8
তাই আজ রইল বিশেষ ট্রিকস। এভাবে বেগুন ভাজলে একদম কম তেল লাগবে। বেগুন ভাজার জন্য গোল গোল করে কেটে নিয়ে ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।

তাই আজ রইল বিশেষ ট্রিকস। এভাবে বেগুন ভাজলে একদম কম তেল লাগবে। বেগুন ভাজার জন্য গোল গোল করে কেটে নিয়ে ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।

6 / 8
একটা প্লেটে নুন, চিনি, হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। অন্য একটি প্লেটে কর্নফ্লাওয়ার আর লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এতেও ভাল করে বেগুন দিয়ে উল্টে-পাল্টে নিন

একটা প্লেটে নুন, চিনি, হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। অন্য একটি প্লেটে কর্নফ্লাওয়ার আর লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এতেও ভাল করে বেগুন দিয়ে উল্টে-পাল্টে নিন

7 / 8
এবার কড়াইতে দু চামচ সরষের তেল দিয়ে গ্যাস একদম আঁচ কমুয়ে রাখুন। হাতসোয়া গরম হলেই বেগুন দিন। তেল গরম হওয়ার আগে বেগুন দিলে বেশি তেল টানবে না আর বেগুনের কাঁচা গন্ধও থাকবে না। ঢাকা দিয়ে উল্টে-পাল্টে ভাজলেই বেগুন ভাজা হয়ে যাবে।

এবার কড়াইতে দু চামচ সরষের তেল দিয়ে গ্যাস একদম আঁচ কমুয়ে রাখুন। হাতসোয়া গরম হলেই বেগুন দিন। তেল গরম হওয়ার আগে বেগুন দিলে বেশি তেল টানবে না আর বেগুনের কাঁচা গন্ধও থাকবে না। ঢাকা দিয়ে উল্টে-পাল্টে ভাজলেই বেগুন ভাজা হয়ে যাবে।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
ভিডিয়ো View more
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,"আমার ছেলে-মেয়েকে..."
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,
ড্রাইভারের ভাগ ১২ শতাংশ, কনডাক্টরের ৬! সেই প্রথাই ডেকে আনছে সর্বনাশ
ড্রাইভারের ভাগ ১২ শতাংশ, কনডাক্টরের ৬! সেই প্রথাই ডেকে আনছে সর্বনাশ
গুলি-বোমা-খুনোখুনি, ৫ বছরেও বদলাল না ভাটপাড়ার ছবি
গুলি-বোমা-খুনোখুনি, ৫ বছরেও বদলাল না ভাটপাড়ার ছবি
Shah Rukh Khan: ৩১ বছর পর তৈরি হচ্ছে 'বাজিগর ২', নায়ক কি শাহরুখ?
Shah Rukh Khan: ৩১ বছর পর তৈরি হচ্ছে 'বাজিগর ২', নায়ক কি শাহরুখ?
বাতাসে বারুদের গন্ধ, ৫ বছরেও বদলায়নি ভাটপাড়া!
বাতাসে বারুদের গন্ধ, ৫ বছরেও বদলায়নি ভাটপাড়া!
শুভেন্দু অধিকারীকে 'স্বপ্নের অভিধান' কেনার পরামর্শ কেন দিলেন কুণাল?
শুভেন্দু অধিকারীকে 'স্বপ্নের অভিধান' কেনার পরামর্শ কেন দিলেন কুণাল?
সামান্য পুরসভাকর্মীর অ্য়াকাউন্টে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, ইডি তল্লাশি চালাত
সামান্য পুরসভাকর্মীর অ্য়াকাউন্টে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, ইডি তল্লাশি চালাত
'লেজকাটা বাঁদর', দলের কর্মীদের উদ্দেশে বিস্ফোরক অশোকনগরের তৃণমূল বিধায়
'লেজকাটা বাঁদর', দলের কর্মীদের উদ্দেশে বিস্ফোরক অশোকনগরের তৃণমূল বিধায়
মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍