हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Veg Daal: ঝিঙে, পেঁপে দিয়ে বানানো মুগডাল রোজ খান নিরামিষাশীরা, শরীরে পুষ্টির ঘাটতি থাকে না

Sabji Diye Moong daal:এমন দিনে বানিয়ে নিতে পারেন মুগ আর সবজি দিয়ে এই ডাল। এই ডাল একবাটি খেলে যেমন পেট ভরবে তেমনই একাধিক রোগ সমস্যাও কিন্তু দূরে থাকবে। ঝিঙে, পেঁপে, চিচিঙ্গা দিয়ে বানানোয় শরীর প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিনও পাবে

| Edited By: | Updated on: Oct 03, 2023 | 5:54 AM
Share
শরীরের প্রয়োজনেই রোজদিন মাছ, মাংস না খেয়ে সপ্তাহে অন্তত দু দিন নিরামিষ খাওয়া ভাল। নিয়মিত ভাবে নিরামিষ খেলে শরীর ভাল থাকে, হজমের কোনও গোলমাল হয় না। শরীরের জন্য মাছ-মাংসের প্রয়োজন আছে। তবে রোজ খেলে অন্ত্রে চাপ পড়ে

শরীরের প্রয়োজনেই রোজদিন মাছ, মাংস না খেয়ে সপ্তাহে অন্তত দু দিন নিরামিষ খাওয়া ভাল। নিয়মিত ভাবে নিরামিষ খেলে শরীর ভাল থাকে, হজমের কোনও গোলমাল হয় না। শরীরের জন্য মাছ-মাংসের প্রয়োজন আছে। তবে রোজ খেলে অন্ত্রে চাপ পড়ে

1 / 8
আবার সবজির মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ খনিজ আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। মঙ্গলবার অনেকেই নিরামিষ খান। নিরামিষের দিনে কী রান্না হবে এই নিয়ে আমাদের চিন্তার শেষ থাকে না

আবার সবজির মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ খনিজ আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। মঙ্গলবার অনেকেই নিরামিষ খান। নিরামিষের দিনে কী রান্না হবে এই নিয়ে আমাদের চিন্তার শেষ থাকে না

2 / 8
এমন দিনে বানিয়ে নিতে পারেন মুগ আর সবজি দিয়ে এই ডাল। এই ডাল একবাটি খেলে যেমন পেট ভরবে তেমনই একাধিক রোগ সমস্যাও কিন্তু দূরে থাকবে। ঝিঙে, পেঁপে, চিচিঙ্গা দিয়ে বানানোয় শরীর প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিনও পাবে

এমন দিনে বানিয়ে নিতে পারেন মুগ আর সবজি দিয়ে এই ডাল। এই ডাল একবাটি খেলে যেমন পেট ভরবে তেমনই একাধিক রোগ সমস্যাও কিন্তু দূরে থাকবে। ঝিঙে, পেঁপে, চিচিঙ্গা দিয়ে বানানোয় শরীর প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিনও পাবে

3 / 8
এই ডাল বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ। ছোট সাইজের একটা ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা টুকরো করে নিতে হবে। পেঁপে ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন। মাঝারি মাপের একটা টমেটো নিয়ে চার ফালি করে নিন। চিচিঙ্গে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নিন

এই ডাল বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ। ছোট সাইজের একটা ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা টুকরো করে নিতে হবে। পেঁপে ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন। মাঝারি মাপের একটা টমেটো নিয়ে চার ফালি করে নিন। চিচিঙ্গে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নিন

4 / 8
এককাপ মুগডাল শুকনো কড়াইতে আগে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় সমানে হাতা দিয়ে নাড়িয়ে যান। সুন্দর গন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজতে হবে। এবার ডাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ডাল সেদ্ধ করতে বসান

এককাপ মুগডাল শুকনো কড়াইতে আগে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় সমানে হাতা দিয়ে নাড়িয়ে যান। সুন্দর গন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজতে হবে। এবার ডাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ডাল সেদ্ধ করতে বসান

5 / 8
দুটো সিটি পড়লেই ডাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে দিয়ে নাড়িয়ে ওর মধ্যে কেটে রাখা সবজি দিয়ে ভেজে নিন। হাফ চামচ নুন মিশিয়ে নিন। সবজির কাঁচাভাব না যাওয়া অবধি ভাজতে থাকুন

দুটো সিটি পড়লেই ডাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে দিয়ে নাড়িয়ে ওর মধ্যে কেটে রাখা সবজি দিয়ে ভেজে নিন। হাফ চামচ নুন মিশিয়ে নিন। সবজির কাঁচাভাব না যাওয়া অবধি ভাজতে থাকুন

6 / 8
সবজি মজে আসলে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, এক চামচ আদা বাটা, কিছু গোটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ডাল সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। মশলা কষে এলে সেদ্ধ করে রাখা মুগডাল এতে মিশিয়ে দিন। কুকার ধোওয়া তিন কাপ জল দিন

সবজি মজে আসলে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, এক চামচ আদা বাটা, কিছু গোটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ডাল সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। মশলা কষে এলে সেদ্ধ করে রাখা মুগডাল এতে মিশিয়ে দিন। কুকার ধোওয়া তিন কাপ জল দিন

7 / 8
এই ডাল খেতে বেশ ঘন হবে, পাতলা হবে না। এবার আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। ১৫ মিনিট এভাবে রান্না করলে সবজি সেদ্ধ হয়ে আসবে। এর মধ্যে এক চামচ চিনি মেশান, সবশেষে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে গ্যাস অফ করে দিন। এই ডাল খেতে খুবই ভাল লাগে

এই ডাল খেতে বেশ ঘন হবে, পাতলা হবে না। এবার আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। ১৫ মিনিট এভাবে রান্না করলে সবজি সেদ্ধ হয়ে আসবে। এর মধ্যে এক চামচ চিনি মেশান, সবশেষে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে গ্যাস অফ করে দিন। এই ডাল খেতে খুবই ভাল লাগে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন