Soru chakli pithe: আমাদের রাজ্যে এই বিশেষ দিনটিতে হয় পিঠেপুলি উৎসব। গ্রাম বাংলায় উঠোন নিকিয়ে আলপনা দেওয়া হয়। সেই সঙ্গে ঘরে ঘরে পিঠে পুলি বানানো নয়। সঙ্গে থাকে নতুন গুড়ের পায়েস
সংক্রান্তি মানেই বাড়িতে বাড়িতে পিঠে পুলি উৎসব। দেশজুড়েই পালন করা হয় পৌষ সংক্রান্তি। এই উৎসবকে নতুন ফসলের মরসুমের প্রথম দিন ও শীতকালের শেষ দিন বলে মনে করা হয়। হিন্দুদের প্রধান উৎসবগুলির মধ্যে একটি হল মকর সংক্রান্তি
1 / 8
পৌষ মাসের শেষ দিন পালন করা হয় এই উৎসব। শোনা যায় সূর্য এদিন নিজের ছেলে মকর রাশির অধিপতি শনির বাড়ি এক মাসের জন্য ঘুরতে গিয়েছিলেন। এদিনই দক্ষিণায়ন শেষে উত্তরায়ণ শুরু হয়
2 / 8
আমাদের রাজ্যে এই বিশেষ দিনটিতে হয় পিঠেপুলি উৎসব। গ্রাম বাংলায় উঠোন নিকিয়ে আলপনা দেওয়া হয়। সেই সঙ্গে ঘরে ঘরে পিঠে পুলি বানানো নয়। সঙ্গে থাকে নতুন গুড়ের পায়েস
3 / 8
কেউ বানান চালের আবার কেউ চষির। এছাড়াও এই দিন ময়দা, নারকেল, গুড়, চালগুড়ি দিয়ে নানা লরকম পিঠে বানানো হয়। সাধারণত অধিকাংশ বাড়িতেই যে কয়েকটি পিঠে বানানো হয় তা হল পুলি পিঠে, পাটিসাপটা, গুড় পিঠে, গোকুল পিঠে ইত্যাদি
4 / 8
বাঙালির রান্নাঘরে এমন হারিয়ে যাএয়া হাজারো পিঠে আর রান্নার রেসিপি রয়েছে। তবে শীতের দিনে যদি চকলি পিঠে না বানান তাহলে কিন্তু বড় মিস। নরম তুলতুলে চকলি গুড় বা পায়েসে ডুবিয়ে খেতে দারুণ লাগে
5 / 8
সাধারণত চকলি পিঠে ওড়িশার বাসিন্দারা বেশি ভাল বানান। সেখান থেকেই বাকিরা শিখেছেন। দেখে নিন কী করে বানাবেন এই চকলি। একবাটি বিউলির ডাল ভাল করে ধুয়ে সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। হাফ বাটি সেদ্ধ চাল ভাল করে ধুয়ে ৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন
6 / 8
এই ডাল-চাল ৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতেই হবে। এবার মিক্সিতে এই চাল, ডাল, কাঁচালঙ্কা, হাফ চামচ মৌরি, এক গ্লাস জল দিয়ে বেটে নিন। এবার স্বাদমতো নুন আর হাফ গ্লাস জল দিয়ে আবারও বেটে নিতে হবে। এর মধ্যে সামান্য হিং দিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন
7 / 8
এবার ননস্টিক তাওয়াতে তেল ব্রাশ করে ব্যাটার দিয়ে হাতার পেছন দিয়ে ছড়িয়ে গোল করে দিন। তার আগে ভাল করে তাওয়া গরম করে নিতে হবে। এবার উল্টে-পাল্টে ভাল করে সেঁকে নিতে হবে। দু পিঠ উল্টে পাল্টে নিলেই তৈরি সরুচকলি। গরম গরম পায়েস বা গুড় দিয়ে খান
