हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Chicken Tikka: গ্যাস ওভেনেই বাড়িতে বানান চিকেন টিক্কা, যত খুশি খান কোনও ভাবনা চিন্তা ছাড়াই

Tikka Kebab: বাড়িতে গ্রিল প্যান থাকলে ভাল নইলে গ্যাস ওভেনেই পুরো রেস্তোরাঁর স্টাইলে বানিয়ে নিতে পারবেন চিকেন টিক্কা কাবাব

| Edited By: | Updated on: Aug 07, 2023 | 7:18 PM
চিকেনের ব্রেস্ট পিস নিয়ে সেখান থেকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা-রসুন বাটা, নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

চিকেনের ব্রেস্ট পিস নিয়ে সেখান থেকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা-রসুন বাটা, নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

1 / 8
৩০ মিনিট এভাবে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। একটা ছোট প্যানে সরষের তেল আর হাফ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। এবার এতে দেড় চামচ বেসন মিশিয়ে দিন। এই বেসনকে ভুনা বেসন বলে।

৩০ মিনিট এভাবে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। একটা ছোট প্যানে সরষের তেল আর হাফ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। এবার এতে দেড় চামচ বেসন মিশিয়ে দিন। এই বেসনকে ভুনা বেসন বলে।

2 / 8
একটা পাত্রে তিন চামচ সরষের তেল, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে একটু বেশিও তেল দিতে পারেন। এবার এতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিন।

একটা পাত্রে তিন চামচ সরষের তেল, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে একটু বেশিও তেল দিতে পারেন। এবার এতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিন।

3 / 8
চিকেনের টুকরো দিনে এক কাপ জল ঝরানো টকদই, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, কসৌরি মেথি পাতা আর বেসন এর মধ্যে দিয়ে দিন।

চিকেনের টুকরো দিনে এক কাপ জল ঝরানো টকদই, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, কসৌরি মেথি পাতা আর বেসন এর মধ্যে দিয়ে দিন।

4 / 8
সব উপকরণ দিয়ে চিকেন খুব ভাল করে মাখিয়ে ৪০ মিনিট মত রেখে দিতে হবে। এর ফাঁকে মিক্সিতে ধনেপাতা, পুদিনা, আদা, কাঁচালঙ্কা, হাফ রেলুর রস, রসুনের কোয়া, একটু টকদই, নুন আর একদম চিলড ওয়াটার সামান্য দিয়ে পেস্ট করে নিন।

সব উপকরণ দিয়ে চিকেন খুব ভাল করে মাখিয়ে ৪০ মিনিট মত রেখে দিতে হবে। এর ফাঁকে মিক্সিতে ধনেপাতা, পুদিনা, আদা, কাঁচালঙ্কা, হাফ রেলুর রস, রসুনের কোয়া, একটু টকদই, নুন আর একদম চিলড ওয়াটার সামান্য দিয়ে পেস্ট করে নিন।

5 / 8
গ্যস বার্নারে রাংতা দিয়ে একটু কাঠকয়লা পুড়িয়ে নিন। এবার এই ম্যারিনেট করা চিকেনের মধ্যে রাংতা দিয়ে ধোঁওয়া ওঠা চারকোল রেখে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এতে সুন্দর গন্ধ হবে।

গ্যস বার্নারে রাংতা দিয়ে একটু কাঠকয়লা পুড়িয়ে নিন। এবার এই ম্যারিনেট করা চিকেনের মধ্যে রাংতা দিয়ে ধোঁওয়া ওঠা চারকোল রেখে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এতে সুন্দর গন্ধ হবে।

6 / 8
এবার একটা শুকের মধ্যে চিকেন গেঁথে নিন। গ্যাসে তাওয়া বসান। এবার একটা তাওয়াতে তেল বুলিয়ে চিকেন গুলো সেঁকতে দিন। এবার তাওয়া নামিয়ে কাবাবের মধ্যে ঘি লাগিয়ে সোজা গ্যাসে সেঁকে নিন। এতে দারুণ দেখতে আর খেতে হবে।

এবার একটা শুকের মধ্যে চিকেন গেঁথে নিন। গ্যাসে তাওয়া বসান। এবার একটা তাওয়াতে তেল বুলিয়ে চিকেন গুলো সেঁকতে দিন। এবার তাওয়া নামিয়ে কাবাবের মধ্যে ঘি লাগিয়ে সোজা গ্যাসে সেঁকে নিন। এতে দারুণ দেখতে আর খেতে হবে।

7 / 8
চিকেন টিক্কা বের করে ওর মধ্যে গলানো মাখন, ফ্রেশ ক্রিম, সামান্য চাট মশলা, কুচনো ধনেপাতা আর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। সব ভাল করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

চিকেন টিক্কা বের করে ওর মধ্যে গলানো মাখন, ফ্রেশ ক্রিম, সামান্য চাট মশলা, কুচনো ধনেপাতা আর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। সব ভাল করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
আখরোট খেলে উপচে পড়বে উপকার, শীতে এভাবে খেয়ে দেখুন ম্যাজিক
আখরোট খেলে উপচে পড়বে উপকার, শীতে এভাবে খেয়ে দেখুন ম্যাজিক
জলেও GST! জানেন এক লিটারে দিতে হয় কত টাকা?
জলেও GST! জানেন এক লিটারে দিতে হয় কত টাকা?
বাইক নিয়ে পাহাড় যাচ্ছেন? কী কী মাথায় রাখা জরুরি?
বাইক নিয়ে পাহাড় যাচ্ছেন? কী কী মাথায় রাখা জরুরি?
'সেভেন সিস্টারস অব ইন্ডিয়া' আসলে কী জানেন?
'সেভেন সিস্টারস অব ইন্ডিয়া' আসলে কী জানেন?
৪৯ বছর বয়সেও কী ভাবে নিজেকে ফিট রাখেন সুস্মিতা?
৪৯ বছর বয়সেও কী ভাবে নিজেকে ফিট রাখেন সুস্মিতা?
কী ভাবে বাসন মাজলে দীর্ঘ দিন ভাল থাকবে নন স্টিকের বাসন?
কী ভাবে বাসন মাজলে দীর্ঘ দিন ভাল থাকবে নন স্টিকের বাসন?