हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Fish Cooking Tips: ভাপা হোক বা ফ্রাই, মাছ রান্না করার সময় এই ৬ বিষয় ভুলবেন না

Kitchen Tips: মাছের ঝোল হোক বা ভাপা কিংবা ফ্রাই, বাঙালির মতো করে মাছের পদ রান্না করতে খুব কম জাতিই পারে। মাছ রান্না করায় সবাই যে পটু হবে, এমন নয়। তবে, রান্না করার সময় কয়েকটি নিয়ম মেনে চললে, মাছের পদের স্বাদ হবে লাজবাব।

| Edited By: | Updated on: Nov 01, 2023 | 1:33 PM
মাছের ঝোল হোক বা ভাপা কিংবা ফ্রাই, বাঙালির মতো করে মাছের পদ রান্না করতে খুব কম জাতিই পারে। কিন্তু সবসময় মাছের পদ নিখুঁত ভাবে রান্না করা যায় না। অনেক সময়ই ভুলচুক হয়ে যায়। 

মাছের ঝোল হোক বা ভাপা কিংবা ফ্রাই, বাঙালির মতো করে মাছের পদ রান্না করতে খুব কম জাতিই পারে। কিন্তু সবসময় মাছের পদ নিখুঁত ভাবে রান্না করা যায় না। অনেক সময়ই ভুলচুক হয়ে যায়। 

1 / 8
মাছ রান্না করায় সবাই যে পটু হবে, এমন নয়। তবে, রান্না করার সময় কয়েকটি নিয়ম মেনে চললে, মাছের পদের স্বাদ হবে লাজবাব। চলুন দেখে নেওয়া যাক, মাছ রান্না করার সহজ টিপস। 

মাছ রান্না করায় সবাই যে পটু হবে, এমন নয়। তবে, রান্না করার সময় কয়েকটি নিয়ম মেনে চললে, মাছের পদের স্বাদ হবে লাজবাব। চলুন দেখে নেওয়া যাক, মাছ রান্না করার সহজ টিপস। 

2 / 8
ভাল মানের মাছ কেনা ভীষণ জরুরি। মাছের গুণগত মান ভাল না হলে তার স্বাদও মনের মতো হয় না। মাছের কানকো দেখে, পেটে টিপে দেখে মাছ কিনুন। মাছ যত টাটকা হবে, ততই এর স্বাদ ভাল হবে। 

ভাল মানের মাছ কেনা ভীষণ জরুরি। মাছের গুণগত মান ভাল না হলে তার স্বাদও মনের মতো হয় না। মাছের কানকো দেখে, পেটে টিপে দেখে মাছ কিনুন। মাছ যত টাটকা হবে, ততই এর স্বাদ ভাল হবে। 

3 / 8
মাছ দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না। মাছ দ্রুত পচে যায়। তাই কেনার পর যত তাড়াতাড়ি রান্না করে ফেলবেন, ততই ভাল। তবে, মাছ সবসময় ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন। এতে ভাল থাকবে।

মাছ দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না। মাছ দ্রুত পচে যায়। তাই কেনার পর যত তাড়াতাড়ি রান্না করে ফেলবেন, ততই ভাল। তবে, মাছ সবসময় ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন। এতে ভাল থাকবে।

4 / 8
তোপসে ফ্রাই বা বাসা ও ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই বানানোর জন্য অনেকেই মাছ আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখেন। কিন্তু বেশিক্ষণ মাছ ম্যারিনেট করে রাখলে মাছের নিজস্ব স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। রান্নার ৩০ মিনিট আগেই ম্যারিনেট করুন।

তোপসে ফ্রাই বা বাসা ও ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই বানানোর জন্য অনেকেই মাছ আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখেন। কিন্তু বেশিক্ষণ মাছ ম্যারিনেট করে রাখলে মাছের নিজস্ব স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। রান্নার ৩০ মিনিট আগেই ম্যারিনেট করুন।

5 / 8
মাছ ভাজার আগে ভাল করে জল ঝরিয়ে নেবেন। কাগজের টিস্যুতে মাছ মুছেও নেবেন। তারপর নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। প্রয়োজনে লেবুর রসও মাখাতে পারেন। এতে মাছের স্বাদ ভাল আসবে।

মাছ ভাজার আগে ভাল করে জল ঝরিয়ে নেবেন। কাগজের টিস্যুতে মাছ মুছেও নেবেন। তারপর নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। প্রয়োজনে লেবুর রসও মাখাতে পারেন। এতে মাছের স্বাদ ভাল আসবে।

6 / 8
মাছের দু'পিঠই ভাল করে রান্না করা দরকার। কিন্তু অনেক সময় মাছ ভাজার সময় বা মাছ উল্টানোর ভেঙে যায়। এক্ষেত্রে আপনি ফিশ স্প্যাচুলা ব্যবহার করতে পারেন। এই চামচ দিয়ে মাছ রান্না করলে ভাঙবে না।

মাছের দু'পিঠই ভাল করে রান্না করা দরকার। কিন্তু অনেক সময় মাছ ভাজার সময় বা মাছ উল্টানোর ভেঙে যায়। এক্ষেত্রে আপনি ফিশ স্প্যাচুলা ব্যবহার করতে পারেন। এই চামচ দিয়ে মাছ রান্না করলে ভাঙবে না।

7 / 8
চিকেনের মতো মাছ গ্রিল করে খেতেও অনেকে পছন্দ করেন। কিন্তু মাছের গ্রিল করতে গেলেই ছাল আটকে যায়। এক্ষেত্রে মাছে মেয়োনিজ মাখিয়ে নিন। এতে মাছের স্বাদ বাড়বে এবং গ্রিল করার সময় কোনও সমস্যার সম্মুখীন হবেন না।

চিকেনের মতো মাছ গ্রিল করে খেতেও অনেকে পছন্দ করেন। কিন্তু মাছের গ্রিল করতে গেলেই ছাল আটকে যায়। এক্ষেত্রে মাছে মেয়োনিজ মাখিয়ে নিন। এতে মাছের স্বাদ বাড়বে এবং গ্রিল করার সময় কোনও সমস্যার সম্মুখীন হবেন না।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
এক বছরেই বদলাবে জীবন, উপায় বললেন প্রেমানন্দ মহারাজ
এক বছরেই বদলাবে জীবন, উপায় বললেন প্রেমানন্দ মহারাজ
এই জায়গায় একটা ছেলে পেতে হাপিত্যেশ করে বসে থাকেন মেয়েরা!
এই জায়গায় একটা ছেলে পেতে হাপিত্যেশ করে বসে থাকেন মেয়েরা!
মেয়েরা চুল বাঁধলে ছেলেদের যৌন উত্তেজনা হয়, আজব তত্ত্ব স্কুলের
মেয়েরা চুল বাঁধলে ছেলেদের যৌন উত্তেজনা হয়, আজব তত্ত্ব স্কুলের
ভূমিকম্পে কোন দেশ 'ফার্স্ট' জানেন! কত নম্বরে ভারত?
ভূমিকম্পে কোন দেশ 'ফার্স্ট' জানেন! কত নম্বরে ভারত?
Fish Cooking Tips: ভাপা হোক বা ফ্রাই, মাছ রান্না করার সময় এই ৬ বিষয় ভুলবেন না
Pre Winter skin care: রাতে ঘুমোতে যাওয়ার আগে এই প্যাক লাগিয়ে নিলে আর মুখ শুকিয়ে যাবে না শীতে
Fish Cooking Tips: ভাপা হোক বা ফ্রাই, মাছ রান্না করার সময় এই ৬ বিষয় ভুলবেন না
Suji Pakora: হাফ কাপ সুজির এই রেসিপি একবার বানালে সকলেই রেসিপি জানতে চাইবে