Chenna paratha: শীতে অনেক রকম পরোটা তো খেলেন এবার ছানা দিয়েই করুন কামাল, খেতে হবে দারুণ

Paratha: তাওয়াতে অল্প করে ঘি বুলিয়ে দিতে হবে। এবার সেই ঘি-এর উপর পরোটা দিয়ে উল্টে পাল্টে সেঁকে নিন। এবার ছানা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন স্পেশ্যাল এই পরোটা। খেতে তো ভাল লাগবেই সেই সঙ্গে অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেট ভরা থাকবে

| Edited By: | Updated on: Jan 03, 2024 | 8:06 PM
শীত মানেই রকমারি পরোটা খাওয়া। এই সময় সব বাড়িতেই অনেক রকম পরোটা বানানো হয়। মূলোর পরোটা, আলুর পরোটা, দই এর পরোটা, ফুলকি, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি সব কিছু দিয়েই বানানো হয় পরোটা

শীত মানেই রকমারি পরোটা খাওয়া। এই সময় সব বাড়িতেই অনেক রকম পরোটা বানানো হয়। মূলোর পরোটা, আলুর পরোটা, দই এর পরোটা, ফুলকি, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি সব কিছু দিয়েই বানানো হয় পরোটা

1 / 8
গরম গরম পরোটা টকদই কিংবা আচার দিয়ে খেতে বেশ লাগে। আর সঙ্গে রায়তা থাকলে তো কথাই নেই। এই পরোটা বানানো হয় সেঁকে। তেল খাওয়ার থেকে একটু করে ঘি খাওয়া অনেক ভাল

গরম গরম পরোটা টকদই কিংবা আচার দিয়ে খেতে বেশ লাগে। আর সঙ্গে রায়তা থাকলে তো কথাই নেই। এই পরোটা বানানো হয় সেঁকে। তেল খাওয়ার থেকে একটু করে ঘি খাওয়া অনেক ভাল

2 / 8
তাওয়াতে অল্প করে ঘি বুলিয়ে দিতে হবে। এবার সেই ঘি-এর উপর পরোটা দিয়ে উল্টে পাল্টে সেঁকে নিন। এবার ছানা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন স্পেশ্যাল এই পরোটা। খেতে তো ভাল লাগবেই সেই সঙ্গে অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেট ভরা থাকবে

তাওয়াতে অল্প করে ঘি বুলিয়ে দিতে হবে। এবার সেই ঘি-এর উপর পরোটা দিয়ে উল্টে পাল্টে সেঁকে নিন। এবার ছানা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন স্পেশ্যাল এই পরোটা। খেতে তো ভাল লাগবেই সেই সঙ্গে অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেট ভরা থাকবে

3 / 8
বাড়িতে ছানা বানিয়ে জল ঝারিয়ে নিন। কড়াইতে এক চামচ তেল দিয়ে ওর মধ্যে জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ ১ চামচ দিয়ে সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো, হাফ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে

বাড়িতে ছানা বানিয়ে জল ঝারিয়ে নিন। কড়াইতে এক চামচ তেল দিয়ে ওর মধ্যে জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ ১ চামচ দিয়ে সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো, হাফ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে

4 / 8
এবার জল ঝরানো ছানা এই তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাজতে থাকুন। একটু ভেজে ধনেপাতা, মিহি করে কাঁচালঙ্কা কুচি কপে মিশিয়ে দিন। মশলা আর ছানা যাতে ভালভাবে মেশে সেদিকে খেয়াল রাখুন

এবার জল ঝরানো ছানা এই তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাজতে থাকুন। একটু ভেজে ধনেপাতা, মিহি করে কাঁচালঙ্কা কুচি কপে মিশিয়ে দিন। মশলা আর ছানা যাতে ভালভাবে মেশে সেদিকে খেয়াল রাখুন

5 / 8
২ কাপ আটা ২ কাপ ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে একটু নুন, চিনি আর সাদা তেল মিশিয়ে নিতে হবে। এই আটা-ময়দা মিশিয়ে পরোটা করলে খুব নরম হয়। অল্প অল্প জল দিয়ে আটা মেখে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ময়দা মাখা ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে

২ কাপ আটা ২ কাপ ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে একটু নুন, চিনি আর সাদা তেল মিশিয়ে নিতে হবে। এই আটা-ময়দা মিশিয়ে পরোটা করলে খুব নরম হয়। অল্প অল্প জল দিয়ে আটা মেখে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ময়দা মাখা ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে

6 / 8
কড়াইতে আবারও তেল দিয়ে একটু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে ওতে গোটা কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। একটা বড় সাইজের টমেটো স্লাইস, ক্যাপসিকাম কুচি করে দিতে হবে। ভাল করে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে গ্রেভি বানিয়ে নিন। শুকনো হলে নামিয়ে নিন

কড়াইতে আবারও তেল দিয়ে একটু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে ওতে গোটা কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। একটা বড় সাইজের টমেটো স্লাইস, ক্যাপসিকাম কুচি করে দিতে হবে। ভাল করে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে গ্রেভি বানিয়ে নিন। শুকনো হলে নামিয়ে নিন

7 / 8
পুর ভরে পরোটা বেলে নিতে হবে। তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে পরোটা সেঁকে নিন ভাল করে। পরিবেশন করুন এই পেঁয়াজ ভাজার সঙ্গে। এতে খেতে হবে দুর্দান্ত। এই পরোটা দিতে পারেন বাচ্চাদের টিফিনেও, খেতে লাগবে দারুণ

পুর ভরে পরোটা বেলে নিতে হবে। তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে পরোটা সেঁকে নিন ভাল করে। পরিবেশন করুন এই পেঁয়াজ ভাজার সঙ্গে। এতে খেতে হবে দুর্দান্ত। এই পরোটা দিতে পারেন বাচ্চাদের টিফিনেও, খেতে লাগবে দারুণ

8 / 8
Follow Us:
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?