हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Kancha Lonka Murgi: ছুটির দিন আর সঙ্গে লেবু-লঙ্কা মুরগি, আর কোনও কিছুর প্রয়োজন আছে কি?

Special Chicken: কষানোর সময় আবারও একটু লেবু ঘষে দিতে হবে। গন্ধরাজ লেবু এবার দু টুকরো করে কেটে নিন। মশলা কষে এলে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিতে হবে। এবার স্বাদমতো নুন দিতে হবে। গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে এই চিকেন খেতে খুবই ভাল লাগে

| Edited By: | Updated on: Jan 20, 2024 | 8:15 AM
Share
ছুটির দিনে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া হবে এটাই দস্তুর। কেউ খান চিকেন কেউ মটন। আর ছুটির দিনে সব বাড়িতেই বেশ যত্ন নিয়ে রান্না করা হয়। শীতের দিনে বাজারে অনেক রকম সবজি আসে। সেই সবজি দিয়ে যেমন তরকারি বানানো হয় তেমনই শীতে চিকেনের একাধিক পদও বানানো হয়

ছুটির দিনে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া হবে এটাই দস্তুর। কেউ খান চিকেন কেউ মটন। আর ছুটির দিনে সব বাড়িতেই বেশ যত্ন নিয়ে রান্না করা হয়। শীতের দিনে বাজারে অনেক রকম সবজি আসে। সেই সবজি দিয়ে যেমন তরকারি বানানো হয় তেমনই শীতে চিকেনের একাধিক পদও বানানো হয়

1 / 8
চিকেনের মধ্যে প্রোটিন থাকে ভপপুর। শীতের দিনে চিকেন খেতে লাগেও বেশ। শীতের রাতে চিকেন স্ট্যু যেমন খেতে ভাল লাগে তেমনই এই দিন চিকেন কষা, চিলি চিকেন, আচারি চিকেন, ফ্রায়েড রাইস এসব খেতেও বেশ লাগে

চিকেনের মধ্যে প্রোটিন থাকে ভপপুর। শীতের দিনে চিকেন খেতে লাগেও বেশ। শীতের রাতে চিকেন স্ট্যু যেমন খেতে ভাল লাগে তেমনই এই দিন চিকেন কষা, চিলি চিকেন, আচারি চিকেন, ফ্রায়েড রাইস এসব খেতেও বেশ লাগে

2 / 8
বেশ ঝাল দিয়ে কষানো মুরগি আর সঙ্গে ধোঁওয়া ওঠা ভাত থাকলে আর কোনও কিছুরই প্রয়োজন পড়ে না। দেখে নিন কী ভাবে বাড়িতেই বানিয়ে নেবেন এই লেবু-লঙ্কা মুরগি।

বেশ ঝাল দিয়ে কষানো মুরগি আর সঙ্গে ধোঁওয়া ওঠা ভাত থাকলে আর কোনও কিছুরই প্রয়োজন পড়ে না। দেখে নিন কী ভাবে বাড়িতেই বানিয়ে নেবেন এই লেবু-লঙ্কা মুরগি।

3 / 8
পছন্দের চিকেনের পিস নিয়ে ওর মধ্যে ৫ চামচ টকদই, কাঁচালঙ্কা বাটা, গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট দিতে হবে। লেবু বেশি ঘষবেন না তাহলে তেতো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রেখে দিলেই হবে। সামান্য উপকরণে দারুণ রান্না হয় এই চিকেন

পছন্দের চিকেনের পিস নিয়ে ওর মধ্যে ৫ চামচ টকদই, কাঁচালঙ্কা বাটা, গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট দিতে হবে। লেবু বেশি ঘষবেন না তাহলে তেতো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রেখে দিলেই হবে। সামান্য উপকরণে দারুণ রান্না হয় এই চিকেন

4 / 8
কড়াইতে ২ চামচ সাদা তেল গরম করে ১ চামচ রসুন বাটা দিন। ২ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা, চাইলে আরও এক চামচ দিতে পারেন। এই মুরগি বেশ ঝাল ঝাল হবে। দুটো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ আগেই বেটে রাখুন। তা কষানোর সময় মিশিয়ে দিতে হবে। গন্ধরাজ লেবু আর কাঁচালঙ্কার গন্ধ আসবে

কড়াইতে ২ চামচ সাদা তেল গরম করে ১ চামচ রসুন বাটা দিন। ২ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা, চাইলে আরও এক চামচ দিতে পারেন। এই মুরগি বেশ ঝাল ঝাল হবে। দুটো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ আগেই বেটে রাখুন। তা কষানোর সময় মিশিয়ে দিতে হবে। গন্ধরাজ লেবু আর কাঁচালঙ্কার গন্ধ আসবে

5 / 8
এই চিকেনে হলুদ পড়ে না। এর মধ্যে ১ চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়া চাড়া করে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এই রান্নায় আলাদা করে জলের প্রয়োজন পড়ে না। চিকেন আর টক দই থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই রান্না হবে

এই চিকেনে হলুদ পড়ে না। এর মধ্যে ১ চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়া চাড়া করে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এই রান্নায় আলাদা করে জলের প্রয়োজন পড়ে না। চিকেন আর টক দই থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই রান্না হবে

6 / 8
চিকেনের স্বাদ ব্যালেন্স করতে এক চামচ চিনি দেবেন। প্রয়োজনে খুব সামান্য জল দেবেন চিকেনে। এবার তিনটে কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে কষে নিন। কেটে নেওয়া গন্ধরাজ লেবু তিনটুকরো চিকেনের মধ্যে দিয়ে তিন মিনিট ঢেকে রাখতে হবে

চিকেনের স্বাদ ব্যালেন্স করতে এক চামচ চিনি দেবেন। প্রয়োজনে খুব সামান্য জল দেবেন চিকেনে। এবার তিনটে কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে কষে নিন। কেটে নেওয়া গন্ধরাজ লেবু তিনটুকরো চিকেনের মধ্যে দিয়ে তিন মিনিট ঢেকে রাখতে হবে

7 / 8
ব্যাস রান্না একদম শেষ। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন। যদি লেবুর টুকরো না দেন তাহলে একটা লেবু পাতা ফেলে ঢাকা দিয়ে রাখুন। এতেও সুন্দর গন্ধ আসবে। লেবু আর লঙ্কার মিশেলে এই চিকেন খেতে খুবই ভাল হবে। কোনও কিছু ছাড়া শুধুমুখেও এই চিকেন খেতে খুব ভাল লাগবে

ব্যাস রান্না একদম শেষ। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন। যদি লেবুর টুকরো না দেন তাহলে একটা লেবু পাতা ফেলে ঢাকা দিয়ে রাখুন। এতেও সুন্দর গন্ধ আসবে। লেবু আর লঙ্কার মিশেলে এই চিকেন খেতে খুবই ভাল হবে। কোনও কিছু ছাড়া শুধুমুখেও এই চিকেন খেতে খুব ভাল লাগবে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
Aadhaar Card আপডেট করেননি? এবার কী হবে, জানেন?
Aadhaar Card আপডেট করেননি? এবার কী হবে, জানেন?
এমন অস্ত্র হাতে এল যে ভারতীয় সেনার সামনে আর কেউ টিকতেই পারবে না...
এমন অস্ত্র হাতে এল যে ভারতীয় সেনার সামনে আর কেউ টিকতেই পারবে না...
ছাড় পায় না পুরুষ অভিনেতারাও, জনের পিঠ জুড়ে আঁচড়ের দাগ! কী হয়েছিল?
ছাড় পায় না পুরুষ অভিনেতারাও, জনের পিঠ জুড়ে আঁচড়ের দাগ! কী হয়েছিল?
পরেরবার পাকিস্তানের সঙ্গে যুদ্ধ হলে কী হবে? লেফটেন্যান্ট জেনারেল বললেন
পরেরবার পাকিস্তানের সঙ্গে যুদ্ধ হলে কী হবে? লেফটেন্যান্ট জেনারেল বললেন
বয়স্কদের ট্রেনের টিকিটে আবার ডিসকাউন্ট ফিরছে?
বয়স্কদের ট্রেনের টিকিটে আবার ডিসকাউন্ট ফিরছে?
স্লো নেটওয়ার্ক? ২ মিনিটেই ইন্টারনেট ছুটবে ঘোড়ার গতিতে! কীভাবে জানুন
স্লো নেটওয়ার্ক? ২ মিনিটেই ইন্টারনেট ছুটবে ঘোড়ার গতিতে! কীভাবে জানুন
টিকিট পাবেন বলেই ইস্তফা? রবি ঘোষকে নিয়ে বাড়ছে জল্পনা
টিকিট পাবেন বলেই ইস্তফা? রবি ঘোষকে নিয়ে বাড়ছে জল্পনা
কোথায় যাচ্ছে কেন্দ্রের দেওয়া রেশনের গম? 'ফাঁস' করে দিলেন শুভেন্দু
কোথায় যাচ্ছে কেন্দ্রের দেওয়া রেশনের গম? 'ফাঁস' করে দিলেন শুভেন্দু
কোথায়, কাকে ঘুষ দিতে হয়? সব বলে দিলেন অভিষেক
কোথায়, কাকে ঘুষ দিতে হয়? সব বলে দিলেন অভিষেক
হাতে গঙ্গাজলের বোতল, বিধাননগর কমিশনারেটের কাছে কী করছে বিজেপি?
হাতে গঙ্গাজলের বোতল, বিধাননগর কমিশনারেটের কাছে কী করছে বিজেপি?