हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বিধানসভা নির্বাচন IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Green Banana Curry: নিরামিষের দিনে কোফতা নয় কাঁচকলা দিয়ে এভাবেই বানিয়ে নিন ডালনা

Kachkola'r Dalna: হিং, আদা, জিরে দিয়ে বানিয়ে নিন স্পেশ্যাল এই ডালনা। শেষে অবশ্য নারকেলের দুধ মেশাতে ভুলবেন না

| Edited By: | Updated on: Jul 17, 2023 | 6:37 PM
Share
নিরামিষের দিন কী রান্না করা যায় এই নিয়ে সকলেই চিন্তায় পড়ে যান। অধিকাংশ বাড়িতেই পোস্ত, পনির এসব রান্না হয়। আর আছে ছানা বা অন্য কোনও সবজির কোফতা কারি।

নিরামিষের দিন কী রান্না করা যায় এই নিয়ে সকলেই চিন্তায় পড়ে যান। অধিকাংশ বাড়িতেই পোস্ত, পনির এসব রান্না হয়। আর আছে ছানা বা অন্য কোনও সবজির কোফতা কারি।

1 / 8
কাঁচকলার কোফতা কারি অনেকেই খেয়েছেন। তবে এভাবে কাঁচকলা দিয়ে ডালনা আগে বানিয়ে খেয়েছেন কি? ঝটপট দেখে নিন রেসিপি

কাঁচকলার কোফতা কারি অনেকেই খেয়েছেন। তবে এভাবে কাঁচকলা দিয়ে ডালনা আগে বানিয়ে খেয়েছেন কি? ঝটপট দেখে নিন রেসিপি

2 / 8
কাঁচকলা খোসা ছাড়িয়ে বড় চার টুকরো করে কেটে নুন-হলুদ দেওয়া জলে ডুবিয়ে রাখুন। এবার তা মোটা গোল টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কাঁচকলা খোসা ছাড়িয়ে বড় চার টুকরো করে কেটে নুন-হলুদ দেওয়া জলে ডুবিয়ে রাখুন। এবার তা মোটা গোল টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

3 / 8
এবার মশলা তৈরি করে নিন। আদা সামান্য আর তিনটে কাঁচালঙ্কা, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড় চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো , অল্প জল দিয়ে মসৃণ করে বেটে নিতে হবে।

এবার মশলা তৈরি করে নিন। আদা সামান্য আর তিনটে কাঁচালঙ্কা, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড় চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো , অল্প জল দিয়ে মসৃণ করে বেটে নিতে হবে।

4 / 8
কড়াইতে সরষের তেল দেড় চামচ দিয়ে গোটা জিরে-শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। এবার আলুর টুকরো দিয়ে দিন। দুটো মিডিয়াম সাইজের আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নেবেন।

কড়াইতে সরষের তেল দেড় চামচ দিয়ে গোটা জিরে-শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। এবার আলুর টুকরো দিয়ে দিন। দুটো মিডিয়াম সাইজের আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নেবেন।

5 / 8
আলু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে কাঁচকলা মিশিয়ে দিন। ভাজার সময় নুন ব্যবহার করতে হবে। নুন আলু আর কাঁচকলার মধ্যে যাতে ভাল করে ঢুকে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

আলু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে কাঁচকলা মিশিয়ে দিন। ভাজার সময় নুন ব্যবহার করতে হবে। নুন আলু আর কাঁচকলার মধ্যে যাতে ভাল করে ঢুকে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

6 / 8
এবার এতে সামান্য হিং মিশিয়ে দিন। কষিয়ে নিয়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। খুব ভাল করে এবার কষিয়ে নিতে হবে। মশলা ধোওয়া জল দিয়ে আবারও ভাল করো কষিয়ে নিন।

এবার এতে সামান্য হিং মিশিয়ে দিন। কষিয়ে নিয়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। খুব ভাল করে এবার কষিয়ে নিতে হবে। মশলা ধোওয়া জল দিয়ে আবারও ভাল করো কষিয়ে নিন।

7 / 8
খুব অল্প হলুদ দেবেন। হলুদ না দিলেও এই রান্নাতে সুন্দর একটা রং আসে। এর সঙ্গে আর এক কাপ গরম জল মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে এলে হাফ কাপ নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। সুন্দর গন্ধের জন্য এবং স্বাদের জন্য এক চামচ চিনি আর চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে ছড়িয়ে দিন। সবশেষে ১ চামচ শাহী গরম মশলা আর এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন।

খুব অল্প হলুদ দেবেন। হলুদ না দিলেও এই রান্নাতে সুন্দর একটা রং আসে। এর সঙ্গে আর এক কাপ গরম জল মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে এলে হাফ কাপ নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। সুন্দর গন্ধের জন্য এবং স্বাদের জন্য এক চামচ চিনি আর চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে ছড়িয়ে দিন। সবশেষে ১ চামচ শাহী গরম মশলা আর এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন।

8 / 8
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
ইনস্টাগ্রামে এল বড় বদল! ভুল কমেন্ট এডিট করতে পারবেন এখন নিজেই
ইনস্টাগ্রামে এল বড় বদল! ভুল কমেন্ট এডিট করতে পারবেন এখন নিজেই
হিটস্ট্রোকের হাত থেকে বাঁচতে এই ৫টি জিনিস আপনার সঙ্গে থাকা আবশ্যক।
হিটস্ট্রোকের হাত থেকে বাঁচতে এই ৫টি জিনিস আপনার সঙ্গে থাকা আবশ্যক।
নীল ষষ্ঠীর ব্রত: উপবাসের পর সুস্থ থাকতে কী কী খাবেন?
নীল ষষ্ঠীর ব্রত: উপবাসের পর সুস্থ থাকতে কী কী খাবেন?
জিমে না গিয়ে শরীর সুস্থ রাখার ৭ উপায় মনে রাখুন!
জিমে না গিয়ে শরীর সুস্থ রাখার ৭ উপায় মনে রাখুন!
দরজার হাতলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলেই বাজিমাত! চোর তাড়াতে কী করবেন জানুন
দরজার হাতলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলেই বাজিমাত! চোর তাড়াতে কী করবেন জানুন