Steamed potato: দম নয় নতুন আলুর ভাপা, গরম ভাতে খেতে লাগে খাসা

Bhappa aloo: বাজার থেকে ছোট আলু কিনে এনে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কাঁটা চামচ দিয়ে আলুর গায়ে ফুটো করে নিতে হবে। আলু এবার নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন

| Edited By: | Updated on: Feb 09, 2024 | 8:13 AM
শীতের পড়ন্ত বেলাতে বাজার ছেয়েছে নতুন ছোট আলুতে। প্রায় এক মাস আগে থেকেই সেই আলু আসতে শুরু করেছে বাজারে। নতুন আলুর দম আর কড়াইশুঁটির কচুরি একবার করে সকলেই খেয়ে ফেলেছেন

শীতের পড়ন্ত বেলাতে বাজার ছেয়েছে নতুন ছোট আলুতে। প্রায় এক মাস আগে থেকেই সেই আলু আসতে শুরু করেছে বাজারে। নতুন আলুর দম আর কড়াইশুঁটির কচুরি একবার করে সকলেই খেয়ে ফেলেছেন

1 / 8
নতুন আলু দিয়ে স্টাফড আলুর দম, আলু ভাপা এসব বানালেও খেতে লাগে বেশ। আর তাই রইল আলুর ভাপার রেসিপি। এভাবে বানালে খেতে যেমন ভাল হবে তেমনই বানিয়ে নেওয়া বেশ সহজ

নতুন আলু দিয়ে স্টাফড আলুর দম, আলু ভাপা এসব বানালেও খেতে লাগে বেশ। আর তাই রইল আলুর ভাপার রেসিপি। এভাবে বানালে খেতে যেমন ভাল হবে তেমনই বানিয়ে নেওয়া বেশ সহজ

2 / 8
বাজার থেকে ছোট আলু কিনে এনে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কাঁটা চামচ দিয়ে আলুর গায়ে ফুটো করে নিতে হবে। আলু এবার নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন

বাজার থেকে ছোট আলু কিনে এনে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কাঁটা চামচ দিয়ে আলুর গায়ে ফুটো করে নিতে হবে। আলু এবার নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন

3 / 8
আলু আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখুন। এবার কড়াইতে আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে। একবাটি চিনিবাদাম খোসা ছাড়িয়ে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এবার ভাজা আলুর মধ্যে ১ চামচ পোস্ত বাটা, সামান্য সরষে, বাদাম বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন চিনি দিন

আলু আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখুন। এবার কড়াইতে আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে। একবাটি চিনিবাদাম খোসা ছাড়িয়ে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এবার ভাজা আলুর মধ্যে ১ চামচ পোস্ত বাটা, সামান্য সরষে, বাদাম বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, স্বাদমতো নুন চিনি দিন

4 / 8
মশলার বাটি ধোওয়া জল দিয়ে কষাতে থাকুন। এই আলু ভাপা কড়াইতে করতে হবে। ভাল করে কষিয়ে এক চামচ টকদই দিতে হবে। কষিয়ে অল্প পরিমাণ দুধ দিন। এতে স্বাদ ভাল হবে। টমেটো কুচি আর মটরশুঁটি দিন

মশলার বাটি ধোওয়া জল দিয়ে কষাতে থাকুন। এই আলু ভাপা কড়াইতে করতে হবে। ভাল করে কষিয়ে এক চামচ টকদই দিতে হবে। কষিয়ে অল্প পরিমাণ দুধ দিন। এতে স্বাদ ভাল হবে। টমেটো কুচি আর মটরশুঁটি দিন

5 / 8
ভাল করে নেড়েচেড়ে এক চামচ কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে ভাপতে দিন। মাঝে মধ্যেই নেড়ে দিন। নইলে তা তলায় ধরে যেতে পারে। গ্যাসের ফ্লেম অফ করে দিন। তৈরি হয়ে গেল আলু ভাপা। এই ভাপা খেতে বেশ ভাল লাগে

ভাল করে নেড়েচেড়ে এক চামচ কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে ভাপতে দিন। মাঝে মধ্যেই নেড়ে দিন। নইলে তা তলায় ধরে যেতে পারে। গ্যাসের ফ্লেম অফ করে দিন। তৈরি হয়ে গেল আলু ভাপা। এই ভাপা খেতে বেশ ভাল লাগে

6 / 8
এই আলু বেশ মাখা হবে। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে কিন্তু বেশ লাগে আলু ভাপা। পরিবেশন করতে পারেন কচুরির সঙ্গেও

এই আলু বেশ মাখা হবে। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে কিন্তু বেশ লাগে আলু ভাপা। পরিবেশন করতে পারেন কচুরির সঙ্গেও

7 / 8
আলুতে কারোর কোনও আপত্তি থাকে না। তাই আলু দিয়ে এই ভাপা বানিয়ে নিলে সকলেরই খেতে ভাল লাগবে। যেহেতু নিরামিষ তরকারি তাই পুজোর দিনেও বানিয়ে নিতে পারেন

আলুতে কারোর কোনও আপত্তি থাকে না। তাই আলু দিয়ে এই ভাপা বানিয়ে নিলে সকলেরই খেতে ভাল লাগবে। যেহেতু নিরামিষ তরকারি তাই পুজোর দিনেও বানিয়ে নিতে পারেন

8 / 8
Follow Us:
৩৭০ অনুচ্ছেদ অবলুপ্তি থেকে রাম মন্দির নির্মাণ করেছি আমরা: নমো
৩৭০ অনুচ্ছেদ অবলুপ্তি থেকে রাম মন্দির নির্মাণ করেছি আমরা: নমো
২০ বছরের বেশি ধরে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার ব্যবহার করছি আমরা?
২০ বছরের বেশি ধরে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার ব্যবহার করছি আমরা?
আমাদের সরকারের ১০ বছরে ৬৪০ বিলিয়ন ডলারের FDI এসেছে: নরেন্দ্র মোদী
আমাদের সরকারের ১০ বছরে ৬৪০ বিলিয়ন ডলারের FDI এসেছে: নরেন্দ্র মোদী
টিভি৯-র সকল দর্শককে নমস্কার: প্রধানমন্ত্রী
টিভি৯-র সকল দর্শককে নমস্কার: প্রধানমন্ত্রী
অনুপম-প্রশ্মিতার বিয়ে শুনে কী বলছেন 'বন্ধু' পরমব্রত?
অনুপম-প্রশ্মিতার বিয়ে শুনে কী বলছেন 'বন্ধু' পরমব্রত?
'দ্য রাইজ অফ দ্য গ্লোবাল সাউথ' প্রসঙ্গে বক্তব্য রাখলেন এস জয়শঙ্কর
'দ্য রাইজ অফ দ্য গ্লোবাল সাউথ' প্রসঙ্গে বক্তব্য রাখলেন এস জয়শঙ্কর
যদি রাজনীতিতে আসতে চাই তাহলে বোধহয় এটাই সঠিক সময়: কঙ্গনা রানাওয়াত
যদি রাজনীতিতে আসতে চাই তাহলে বোধহয় এটাই সঠিক সময়: কঙ্গনা রানাওয়াত
ভারতের বৃদ্ধির জায়গা সবসময়ই ছিল, বাকি বিশ্বের তা চোখে পড়েনি: ভার্গব
ভারতের বৃদ্ধির জায়গা সবসময়ই ছিল, বাকি বিশ্বের তা চোখে পড়েনি: ভার্গব
ঘর-পরিবার সামলে কীভাবে আজ তিনি এক সফল উদ্যোগপতি, বললেন বিনীতা সিং
ঘর-পরিবার সামলে কীভাবে আজ তিনি এক সফল উদ্যোগপতি, বললেন বিনীতা সিং
ছবির সংখ্যা কেন এত কম? জানালেন আয়ুষ্মান খুরানা
ছবির সংখ্যা কেন এত কম? জানালেন আয়ুষ্মান খুরানা