Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

soruchokli pithe: চাল বেটে বানিয়ে নিন সাদা ধবধবে চকলি পিঠে, নতুন ওঠা নলেন গুড়ের সঙ্গে বেশ লাগে

Chokli pitha: বিভিন্ন মেলা পার্বণে এখন প্রচুর পিঠের দোকান বসে। সেখান থেকেই দিব্যি কিনে পিঠে খাওয়া যায়। ফলে আলাদা করে বানানোর প্রয়োজন পড়ে না। মিষ্টির দোকানেও এখন পিঠে বিক্রি হয়

| Edited By: | Updated on: Dec 30, 2023 | 9:29 AM
চকলি পিঠে খেতে কার মা ভাললাগে! গ্রাম বাংলায় এখনও ঘরে ঘরে পিঠে পুলি হয়। অঘ্রাণ মাস থেকেই শুরু হয়ে যায় এই পিঠের প্রস্তুতি। নবান্নের দিন প্রথম ঘরে ঘরে পিঠে হয়। এরপর নতুন ধান ভাঙিয়ে, নতুন গুড় দিয়ে পিঠে বানানো হয়

চকলি পিঠে খেতে কার মা ভাললাগে! গ্রাম বাংলায় এখনও ঘরে ঘরে পিঠে পুলি হয়। অঘ্রাণ মাস থেকেই শুরু হয়ে যায় এই পিঠের প্রস্তুতি। নবান্নের দিন প্রথম ঘরে ঘরে পিঠে হয়। এরপর নতুন ধান ভাঙিয়ে, নতুন গুড় দিয়ে পিঠে বানানো হয়

1 / 8
গ্রামের দিকে কতরকমের পিঠে হয়। আস্কে পিঠে, গোকুল পিঠে, নানা রকম পাটিসাপটা, মুগের ভাজা পিঠে, মুগ সাওলি, দুধ পুলি, সেদিধ পিঠে, ভাপা পিঠে ইত্যাদি। ঝামেলার ভয়ে অধিকাংশ শহুরে মানুষ পিঠে থেকে দূরে থাকতে চান

গ্রামের দিকে কতরকমের পিঠে হয়। আস্কে পিঠে, গোকুল পিঠে, নানা রকম পাটিসাপটা, মুগের ভাজা পিঠে, মুগ সাওলি, দুধ পুলি, সেদিধ পিঠে, ভাপা পিঠে ইত্যাদি। ঝামেলার ভয়ে অধিকাংশ শহুরে মানুষ পিঠে থেকে দূরে থাকতে চান

2 / 8
বিভিন্ন মেলা পার্বণে এখন প্রচুর পিঠের দোকান বসে। সেখান থেকেই দিব্যি কিনে পিঠে খাওয়া যায়। ফলে আলাদা করে বানানোর প্রয়োজন পড়ে না। মিষ্টির দোকানেও এখন পিঠে বিক্রি হয়। দামের দিক থেকে চড়া থাকলেও এই পিঠে সব সময় যে খুব সুস্বাদু হয় তা নয়

বিভিন্ন মেলা পার্বণে এখন প্রচুর পিঠের দোকান বসে। সেখান থেকেই দিব্যি কিনে পিঠে খাওয়া যায়। ফলে আলাদা করে বানানোর প্রয়োজন পড়ে না। মিষ্টির দোকানেও এখন পিঠে বিক্রি হয়। দামের দিক থেকে চড়া থাকলেও এই পিঠে সব সময় যে খুব সুস্বাদু হয় তা নয়

3 / 8
আগে বাড়িতে সবাই মিলে একসঙ্গে বসে পিঠে বানানো হত। পৌষ সংক্রান্তির দিন শুধু পিঠেই গড়া হত, ভাত রুটি কেউ খেতেন না। শীতের দিনে পিঠে খেতে যত ভাল লাগে তা আর বছরের অন্য সময় আসে না। এছাড়াও গুড়-নারকেলের যে পাক শীতে হয় তা গরমে হয় না

আগে বাড়িতে সবাই মিলে একসঙ্গে বসে পিঠে বানানো হত। পৌষ সংক্রান্তির দিন শুধু পিঠেই গড়া হত, ভাত রুটি কেউ খেতেন না। শীতের দিনে পিঠে খেতে যত ভাল লাগে তা আর বছরের অন্য সময় আসে না। এছাড়াও গুড়-নারকেলের যে পাক শীতে হয় তা গরমে হয় না

4 / 8
দেখে নিন কী ভাবে বাড়িতে বানিয়ে নেবেন চাল বেটে চকলি পিঠে। ৩০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল থেকে তুলে শিলনোড়ায় বেটে নিতে হবে। একদম মিহি করে বাটবেন। মিক্সিতে বাটলে হবে না। দুবারে অল্প অল্প করে দিয়ে চাল বেটে নিন

দেখে নিন কী ভাবে বাড়িতে বানিয়ে নেবেন চাল বেটে চকলি পিঠে। ৩০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল থেকে তুলে শিলনোড়ায় বেটে নিতে হবে। একদম মিহি করে বাটবেন। মিক্সিতে বাটলে হবে না। দুবারে অল্প অল্প করে দিয়ে চাল বেটে নিন

5 / 8
চালের মধ্যে স্বাদমতো নুন আর দু বাটি জল মিশিয়ে ভাল করে ব্যাটার গুলে নিতে হবে। ব্যাস এবার সুন্দর একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এই ব্যাটার খুব পাতলা বা খুব বেশি মোটা হবে না, তাহলে চকলি কড়াই থেকে উঠবে না

চালের মধ্যে স্বাদমতো নুন আর দু বাটি জল মিশিয়ে ভাল করে ব্যাটার গুলে নিতে হবে। ব্যাস এবার সুন্দর একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এই ব্যাটার খুব পাতলা বা খুব বেশি মোটা হবে না, তাহলে চকলি কড়াই থেকে উঠবে না

6 / 8
খুব সামান্য তেল ব্রাশ করে কড়াইতে ব্যাটার দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে দিন। ২ মিনিট চাপা দিয়ে রেখে তুলে নিন প্লেটে। গরম গরম এই পিঠে খেজুর গুড়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন। শীতের রাতে এমন পিঠে খেতে কিন্তু দুর্দান্ত লাগে

খুব সামান্য তেল ব্রাশ করে কড়াইতে ব্যাটার দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে দিন। ২ মিনিট চাপা দিয়ে রেখে তুলে নিন প্লেটে। গরম গরম এই পিঠে খেজুর গুড়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন। শীতের রাতে এমন পিঠে খেতে কিন্তু দুর্দান্ত লাগে

7 / 8
মূলত সরু চকলি পিঠে চাল আর ডাল বেটে বানানো হয়। তবে খুব সহজ পদ্ধতিতে বানানো এই চালের সরুচকলি খেতে অসাধারণ। কষ্ট করে চাল বেটে নিয়ে বানালে এমন চকলি খেতে খুবই ভাল লাগে। বানিয়েই গরম গরম খান

মূলত সরু চকলি পিঠে চাল আর ডাল বেটে বানানো হয়। তবে খুব সহজ পদ্ধতিতে বানানো এই চালের সরুচকলি খেতে অসাধারণ। কষ্ট করে চাল বেটে নিয়ে বানালে এমন চকলি খেতে খুবই ভাল লাগে। বানিয়েই গরম গরম খান

8 / 8
Follow Us:
মাত্র ৩০ হাজার বিনিয়োগে রিটায়ারের সময় হাতে ৩ কোটি এলে কেমন লাগবে?
মাত্র ৩০ হাজার বিনিয়োগে রিটায়ারের সময় হাতে ৩ কোটি এলে কেমন লাগবে?
চাকরি ছাড়ছেন, ঠিক কত টাকা গ্র্যাচুইটি পাবেন আপনি, জানেন?
চাকরি ছাড়ছেন, ঠিক কত টাকা গ্র্যাচুইটি পাবেন আপনি, জানেন?
ট্রাম্পের দ্বিতীয় ইনিংসের কারণেই ব্যাকফুটে ভারতের বাজার?
ট্রাম্পের দ্বিতীয় ইনিংসের কারণেই ব্যাকফুটে ভারতের বাজার?
একসঙ্গে ৬ সংস্থা হিট করল ৫২ সপ্তাহের সর্বনিম্ন দর!
একসঙ্গে ৬ সংস্থা হিট করল ৫২ সপ্তাহের সর্বনিম্ন দর!
'৭ হাজার ৮২৭ কোটি' টাকা ধার, বাংলাদেশের 'দীপ জ্বালবে' আদানি?
'৭ হাজার ৮২৭ কোটি' টাকা ধার, বাংলাদেশের 'দীপ জ্বালবে' আদানি?
কম খরচে চিকিৎসায় নয়া দিগন্ত উন্মোচনে আদানি হেলথ
কম খরচে চিকিৎসায় নয়া দিগন্ত উন্মোচনে আদানি হেলথ
বাংলার বাজেটের অঙ্ক পিছনে ফেলেছে পৃথিবীর ১০০ দেশকে!
বাংলার বাজেটের অঙ্ক পিছনে ফেলেছে পৃথিবীর ১০০ দেশকে!
পতনের মধ্যেও ভাল খবর দিল কোটাক ব্যাঙ্ক, টানা উঠছে মাহিন্দ্রার এই শেয়ার
পতনের মধ্যেও ভাল খবর দিল কোটাক ব্যাঙ্ক, টানা উঠছে মাহিন্দ্রার এই শেয়ার
মিউচুয়াল ফান্ডে বিনিয়োগ, বান্ধবীকে উপহার দিন এই ভালবাসার দিনে...
মিউচুয়াল ফান্ডে বিনিয়োগ, বান্ধবীকে উপহার দিন এই ভালবাসার দিনে...
১১ দিকে ৩৭ শতাংশ পড়ল আপনার বাড়ির ফ্রিজের কোম্পানির শেয়ারের দাম!
১১ দিকে ৩৭ শতাংশ পড়ল আপনার বাড়ির ফ্রিজের কোম্পানির শেয়ারের দাম!