Durga Puja 2025: অষ্টমীর ভুরিভোজ হোক জমজমাট, বাড়ির হেঁশেলে কী কী বানাবেন? রইল লাঞ্চ আইডিয়া

দুর্গাপুজোয় (Durga Puja) বাড়িতে অতিথি এলে সবার আগে মনে হয়, কী বানিয়ে খাওয়ানো যায়! উৎসবের ভিড়ের দিনে লম্বা রান্নার সময় হাতে না থাকলেও কিছু সহজ, দ্রুত আর সুস্বাদু পদ দিয়েই অতিথি আপ্যায়ন জমে উঠতে পারে। কিন্তু দিনটা যদি অষ্টমী হয়, তা হলে একটা জমজমাট লাঞ্চ বানিয়ে সকলের মন জয় করে নিতে পারেন। অষ্টমীর দিন বাড়িতে অতিথি এলে খাবার টেবিলও যেন উৎসবের রঙে ভরে ওঠে। বাঙালি ঐতিহ্য মেনে সামান্য ফিউশনের ছোঁয়া দিলেই লাঞ্চ হবে একেবারে বিশেষ।

নিম্নে রইল অষ্টমীর পূর্ণাঙ্গ লাঞ্চ মেনুর আইডিয়া—

স্টার্টার:

• ফিশ ফ্রাই / চিকেন কাটলেট – মুখরোচক দিয়ে শুরু।
• পনির কাবাব / কাটলেট – যারা নিরামিষ খাবার খান, তাদের জন্য।
• ঘুগনি বা চানা চাট – হালকা টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের ঝলক।

ভাত ও ডাল:

• গরম বাসমতী ভাত, সঙ্গে ঘি। সোনামুগের ডাল নারকেল কুচি দিয়ে। এই পদ উৎসবের জন্য পারফেক্ট।

সবজি ও ভাজা:

• আলু-পটল-ফুলকপি ভাজা। সঙ্গে রাখতে পারেন লাউ চিংড়ি / চানা ডাল দিয়ে লাউ।

মেইন পদ:

• শুক্তো (শাক-সবজির মিশ্রণ) – বাঙালি বাড়িতে অষ্টমীর দিনের দুপুরের একটি আবশ্যিক পদ।
• চিকেন কষা বা মটন কষা – মশলাদার এই পদ অতিথিদের মন ভরাবে। যদি কেউ নিরামিষ খাবার খান, তা হলে তার জন্য পনির কষা বা দম আলু রাখতে পারেন।
• মাছের ঝোল/চিংড়ি মালাইকারি – লাঞ্চ জমিয়ে দেবে এই পদষ

শেষপাতে:

• চাটনি (টম্যাটো/আমসত্ত্ব) – মিষ্টি ঝাল স্বাদে জমুক শেষ পাত।
• পাঁপড় – চাটনি দিয়ে মুচমুচে পাঁপড় জমে যাবে।

ডেজার্ট:

• পায়েস (চালের বা সেমাই) – অষ্টমীর দিন হবে জমজমাট।
• রসগোল্লা/সন্দেশ/মিষ্টি দই – মিষ্টির পাতে পূর্ণতা।

উপরিল্লিখিত এই মেনুতে ঐতিহ্য আর উৎসবের আবেশ মিলবে একসঙ্গে। অতিথিরা খেয়ে একেবারে সন্তুষ্ট হবেন। আর তো কটা দিন, তারপরই পুজো শুরু। তাই আগে ভাগে প্ল্যান বানিয়ে ফেলুন, কোন দিন কী বাড়ির হেঁশেলে রেঁধে খাবেন, আর কোন দিন বাড়ির বাইরে গিয়ে খাবার খাবেন।