Recipe: এই স্যাঁতস্যাঁতে আবহে লাঞ্চকে ইন্টারেস্টিং করুন, বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু থাই বেসিল চিকেন

মানুষ মাঝে মাঝে খুব অলস হয়ে পড়ে। কারণ অনেক হতে পারে তবে অলস হয়ে পড়ে সেটা ঠিক। বিশেষ করে রান্নাঘরের কাজকর্মের ক্ষেত্রে এই অলসতার গভীর ছাপ দেখা যায়। কেউই প্রতিদিন একই ধরণের খাবার খেতে পছন্দ করে না। অন্যদিকে আবার এমনও মানুষ আছেন যাঁরা প্রতিদিন নতুন খাবার খাওয়ার দিকেই অল্প ইতস্তত বোধ করেন। যদি আপনি স্বাদ বদলানোর খোঁজ করছেন তাহলে এখানে একটি রেসিপি দেওয়া হল। আপনার এই খাবারটি পছন্দ হতে পারে। বিশেষ করে যদি আপনি নিরামিষাশী না হন।

থাই বেসিল চিকেন

উপকরণ:

– ৫০০ গ্রাম চামড়াহীন মুরগির কিমা (বোনলেস)

– ১ কাপ তুলসী পাতা (কাটা)

– ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)

– আধা কাপ কাটা মরিচের মিশ্রণ (এখানে থাই মরিচ এবং জালাপেনিওসের সংমিশ্রণ ব্যবহার করা শ্রেয়)

– ১ টি মাঝারি ক্যাপসিকাম (কাটা)

– ৫ থেকে ৭ টি রসুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

– ১ ইঞ্চির আদা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

– ৩ টেবিল চামচ ভর্তি সয়া সস

– ১/২ টেবিল চামচ ভিনিগার

– ১ চা চামচ ভর্তি ঝিনুক/মাছের সস (অপশনাল)

– ২ চা চামচ ভর্তি ব্রাউন সুগার/মধু

– স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ

– ২ টেবিল চামচ ভর্তি জলপাই তেল/রিফাইন্ড তেল

– ১/২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার + ১ টেবিল চামচ জল (ঘরের তাপমাত্রা)

রান্নার পদ্ধতি:

* আপনার চারপাশের সবকিছু প্রস্তুত রাখুন, একটি বাটিতে সমস্ত সস মিশ্রিত করুন। খেয়াল রাখবেন, এই রেসিপিতে সবকিছু উপকরণ খুব তারাতারি মিশে যায়। তাই আপনাকেও দ্রুততার সাথে কাজ করতে হবে।

* একটি বড় প্যান গরম করুন এবং তার উপর শুকনো তেল দিন।

* একবার তেল থেকে ধোঁয়া ওঠা শুরু হলে, রসুন, আদা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। এবার একে ৩০ সেকেন্ডের জন্য নেড়ে নিন।

* এবার এতে মাংস ঢেলে দিন এবং ৫-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। সময়ের পরিবর্তন হতেই পারে। মোদ্দা কথায় এটিকে সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

* এবার মরিচের মিশ্রণ এবং অর্ধেক তুলসী যোগ করুন। তারপর ১৫ সেকেন্ডের জন্য নেড়ে নিন।

* কিছুক্ষণ পরেই সব সসের সঙ্গে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এবার ১০ সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন।

* জল এবং কর্ণ ফ্লাওয়ার আলাদাভাবে মিশিয়ে মাংসে যোগ করুন। এবার এই মিশ্রণটিকে ২ মিনিট ধরে রান্না করুন।

* এবার ব্রাউন সুগার/মধু যোগ করুন। জ্বালানি বন্ধ করে কিছুক্ষণ নেড়ে মিশিয়ে দিন ভাল করে।

* অবশিষ্ট তুলসী যোগ করুন। আরও একবার ভাল করে মিশিয়ে নিন।

* অল্প গরম ভাতের সাথে এই বেসিল থাই চিকেন পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

থাই বেসিল চিকেনে শর্করা থাকলেও এতে প্রোটিনের আধিক্য থাকে। আর যেহেতু মাংসে ফ্যাটের পরিমাণ একদমই থাকে না, তাই কিছু মাত্রায় এই খাবার পুষ্টিগুণ বহন করে।

আরও পড়ুন: ভাইকে চমক দিতে নিজেই বানিয়ে ফেলুন এই দুরন্ত স্বাদের ডেসার্ট রেসিপিটি