Desi Breakfast: বিদেশি নয়, গরমে পেট ভাল রাখতে কামাল করবে এই দেশি খাবার!

শুধু গরমের দিন বলেই নয়, বছরভর ভরসা রাখুন বাড়ির খাবারের। ঘরোয়া খাবারে। তাতেই সুস্থ থাকবে শরীর। সেই সঙ্গে বাড়বে হজম ক্ষমতাও। আজকাল সব পুষ্টিবিদই কিন্তু বারে বারে জোর দিচ্ছেন ঘরোয়া খাবারেই। গ্যাস, অম্বল বা ব্যাকটেরিয়াঘটিত কোনও কারণে আমাদের রোগ প্রচিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে গেলে কিন্তু সেখান থেকেই একাধিক সমস্যা আসে। পেট ফেঁপে যাওয়া, পেটে ব্যথা, দীর্ঘস্থায়ী ডায়ারিয়া, কোনও কিছু খেলেই বমি, পেট জ্বালা করা- এইসব একাধিক সমস্যা লেগেই থাকে। আমরা যে অঞ্চলে এবং যে আবহাওয়ার মধ্যে থাকি তার প্রভাব পড়ে আমাদের স্বাস্থ্যে। ফলে স্থানীয় ফল, সবজিতে যতখানি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলা সম্ভব তা কিন্তু অন্য কোনও বাইরের খাবারে হবে না। দেশি খাবারের বিকল্প কখনই বিদেশি খাবার নয়। তাই রোজকার চিঁড়ে, মুড়ি, খই হজমের জন্য যতটা উপকারী ততটা কিন্তু ওটস, কুইনোয়া বা মুজলি নয়।

তবুও এই সব খাবারেরও বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। নিয়মিত ভাবে খেতে পারলে আমাদের পেট ভাল থাকে। হজম প্রক্রিয়া ঠিক থাকলেই কিন্তু গ্যাস-অম্বলের সমস্যা হবে না। তখন চর্বিও ঝরবে খুব তাড়াতাড়ি। হজমের যাবতীয় সমস্যা আসে অন্ত্র থেকেই। আর তাই অন্ত্রের যত্ন নেওয়া ভীষণ ভাবে জরুরি। অন্ত্র ভাল থাকবে তখনই যখন আপনি নিজে যাবতীয় নিয়ম মেনে চলবেন। আর এর মধ্যে রয়েছে ঘড়ি ধরে খাবার খাওয়া। ব্রেকফাস্ট কিন্তু কোনও ভাবেই বাদ দিলে চলবে না। দিনের শুরুর খাবার যে রাজকীয় হতে হবে তা একেবারেই নয়, বরং তার মধ্যে যাতে পুষ্টি থাকে সেদিকে কিন্তু অবশ্যই খেয়াল রাখবেন। আর তাই যে সব খাবারের পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা

*গরমের দিনে ব্রেকফাস্টে ঠান্ডা দুধের সঙ্গে গুড় আর খই মিশিয়ে খেতে বলছেন বিশেষজ্ঞরা। এক্ষেত্রে আখের গুড় হলে সবচাইতে ভাল। এতে যেমন প্রচুর পরিমাণ খনিজ থাকে তেমনই কিন্তু ডায়াবিটিসও থাকে নিয়ন্ত্রণে। এছা়ড়াও খেতে পারেন টকদই, খই আর পছন্দের ফল মিশিয়ে।

*দই দিয়ে মুড়ি মেখে খেলেও কিন্তু গরমে পেট ঠাণ্ডা থাকে। প্রয়োজনে মিশিয়ে নিতে পারেন কলা আর পাকা আমের স্লাইস। শরীর যেমন পর্যাপ্ত পুষ্টি পাবে তেমনই প্রয়োজনীয় খনিজও পাবে।

*দই-চিঁড়ে-কলা গরমে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। ব্রেকফাস্টেখেলে পেট ভরবে, পেট ঠান্ডা থাকবে। সেই সঙ্গে ফাইবার বেশি পরিমাণ খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা আসবে না। শরীরের আর্দ্রতাও কিন্তু বজায় থাকবে। অথবা আখের গুড় আর দুধ দিয়েও কিন্তু চিঁড়ে খেতে পারেন।

*ভেজানো ছোলা, বাদাম, মুগ, একটুকরো আদা আর সামান্য পরিমাণ গুড় শুকনো মুড়ির সঙ্গে খান। এততে পেট ভরবে, গ্যাস-অম্বলের সম্ভাবনা থাকবে না আর শরীরও থাকবে ঠান্ডা।

আরও পড়ুন: Summer Drink: প্রয়োজন নেই এসির, এই কয়েকটি ড্রিংকেই ঠান্ডা থাকবে শরীর