Recipe: শীতে শরীরকে গরম ও সুস্থ রাখতে চান? বাড়িতে তৈরি করুন সবজি দিয়ে চিজ স্যুপ

করোনা ভাইরাসের প্রকোপের পর থেকে সবাই স্বাস্থ্যের প্রতি অতিরিক্ত মনোযোগ দিতে শুরু করেছে। গত দেড় বছর ধরে বেশি সংখ্যক মানুষ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং শরীরকে ফিট রাখার জন্য একাধিক ব্যবস্থা গ্রহণ করেছেন। সুস্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম প্রধান উপাদান হল পর্যাপ্ত এবং পুষ্টিকর খাদ্য। অনেকের ধারণা যে স্বাস্থ্যকর খাবার সাধারণত বিরক্তিকর হয়, তবে সুস্বাদু ভেজিটেবল চিস স্যুপ প্রমাণ করে যে এই ধারণাটি মিথ্যা। ডায়েটিশিয়ান শ্রেয়সী ভাওয়াল এমন একটি রেসিপি নিয়ে এসেছেন যা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

স্যুপে টমেটো এবং বিটরুটের মত উপাদানগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই পুষ্টিগুলি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে অত্যন্ত কার্যকর। স্যুপে উপস্থিত গাজর ভিটামিন এ-এর একটি ভাল উৎস যা শরীরকে হাড়ের শক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়িয়ে তোলে। চিজ যা এই স্যুপের একটি প্রধান উপাদান, যা প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এই উপাদানটি বিপাক বাড়ানোর পাশাপাশি পেশী ভর এবং শক্তি বাড়ায়। উপরন্তু, প্রোটিন ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এবং রক্তচাপের মাত্রা পরিচালনা করতেও সহায়তা করে।

ভেজিটেবল চিস স্যুপ তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

• বীট

• টমেটো

• গাজর

• রসুন

• হার্ব‌স

• লেবুর রস

• চিজ

• অলিভ অয়েল

• গার্নি‌শের জন্য পার্স‌লে

ভেজিটেবল চিস স্যুপ তৈরি করার পদ্ধতি-

• বীট, টমেটো, গাজরকে সেদ্ধ করে পাতলা পেস্ট বানিয়ে নিন।

• একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করে, তাতে রসুনের কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। তারপর তাতে সেদ্ধ করা সবজির পেস্টটা যোগ করে দিন। এবার পরিমাণ মত নুন দিন।
• পেস্টটা রান্না করার পর মিশ্রণটিতে পরিমাণ মত জল যোগ করুন।
• এরপর মিশ্রণটিতে চিজ, লেবুর রস আর হার্ব‌স যোগ করুন। আর উপাদানগুলি সম্পূর্ণ রূপে মিশে যাওয়া অবধি রান্না করুন।
• এবার ওপর দিয়ে পার্স‌লে পাতার কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজিটেবিল চিজ স্যুপ।
• আপনি যদি আমিষ খেতে ভালবাসেন, তাহলে এই স্যুপে আপনি চিকেন এবং ডিম সেদ্ধ করে যোগ করতে পারেন।

আরও পড়ুন: চিংড়ির মালাইকারী ভাল লাগছে না? উপকরণ সবই এক, শুধু রন্ধনপ্রণালী পরিবর্তন করে তৈরি করে নিন এই পদ

আরও পড়ুন: মিষ্টি খেতে যে কোনও বাঙালি ভালবাসে, তাই জেনে নিন এই রেসিপি যা অল্প সময়ে আপনার মুখে হাসি ফোটাতে পারবে…

আরও পড়ুন: একই ধরনের স্যালাড খেয়ে খেয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন? এবার ট্রাই করুন এই ধরনের কিছু বিকল্প…