Recipe: শীতের শাকসবজিকে যোগ করুন চিকেনের সঙ্গে! তৈরি করুন পালং চিকেন
পালং শাক হল এমন শাক যার মধ্যে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আর এই শাক শুধু শীতেই টাটকা পাওয়া যায়। কিন্তু অনেকেই রয়েছে যাঁরা শাক সবজি দেখলেই নাক সিটকান।
শীতের একটি বড় সুবিধা হল এর মরসুমি শাকসবজি। পালং শাক হল এমন শাক যার মধ্যে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আর এই শাক শুধু শীতেই টাটকা পাওয়া যায়। কিন্তু অনেকেই রয়েছে যাঁরা শাক সবজি দেখলেই নাক সিটকান। যদিও এই তালিকায় টিনএজরাই বেশি করে পরে। তবুও এই শাক শরীরের জন্য ভীষণ উপকারিতা। তাই এখন আপনার মাথায় চিন্তা এসে দাঁড়িয়েছে যে কীভাবে এই শাক খাওয়াবেন সন্তানকে। এই চিন্তার সমাধান হল পালং চিকেন।
আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি পালং চিকেনের রেসিপি। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন পালং চিকেন অর্থাৎ পালং শাক দিয়ে মুরগির মাংস।
পালং চিকেন তৈরি করার প্রয়োজনীয় উপকরণ-
-
৫০০ গ্ৰাম বোন লেস চিকেন
-
১/২ আঁটি ধনেপাতা
-
২৫০ গ্ৰাম পালং শাক
-
২ টি বড়ো সাইজের পেঁয়াজ
-
৫ টি কাঁচা লঙ্কা
-
১ চামচ আদা রসুন বাটা
-
১/২ চামচ গোটা জিরে
-
১/২ চামচ গোটা ধনে
-
২ টি এলাচ
-
৪ টি লবঙ্গ
-
২ টি ছোট টুকরো দারুচিনি
-
১/২ চামচ পাতিলেবুর রস
-
১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
-
১/২ চামচ হলুদ
-
১/২ চামচ বাটার
-
১/৪ চামচ চিনি
-
পরিমাণ মতো সাদা তেল
-
পরিমাণ মতো নুন
পালং চিকেন তৈরি করার পদ্ধতি-
- প্রথমে চিকেনটা ম্যারিনেড করে রাখুন ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,১/২ চামচ লেবুর রস, ১/২ চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে।
- এরপর পালং শাকটা সেদ্ধ করে নিন ৪-৫ মিনিট। এবার মিক্সিতে পালং শাক সেদ্ধ, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিন।
- এবার একটি কড়াইতে পরিমাণ মত সাদা তেল গরম করুন। তাতে ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১/২ চামচ গোটা ধনে, ২ টি এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ, ২টি ছোট টুকরো দারুচিনি দিয়ে দিন। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচিগুলো, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজের রঙ গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া অবধি ভেজে নিন।
- এরপর তাতে ম্যারিনেড করা মাংসটা দিয়ে দিন। মাংসটা দিয়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং ভাল করে কষতে থাকুন।
- কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার তাতে ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। তার সঙ্গে মিশ্রণটিতে দিয়ে দিন পালং শাক বাটা। এরপর মিশ্রণটি ভাল করে কষে নিন।
- কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে নিন। ৫-৭ মিনিট বেশি আঁচে রান্না করার ঢাকাটা সরিয়ে নিন। তারপর ওপরে বাটার দিয়ে পরিবেশন করুন পালং চিকেন।
আরও পড়ুন: স্ট্রিট-স্টাইলে স্ন্যাকস বানাতে ট্রাই করুন হায়দরাবাদি টোস্ট! রইল তার রেসিপি
আরও পড়ুন: নারকেল দিয়ে তৈরি করে ফেলুন শীতের উপযোগী এই সুস্বাদু ডেজার্ট, বানিয়ে ফেলুন কোকোনাট ক্রিম পাই…
