How to Reduce excess salt from Food: রান্নায় অতিরিক্ত নুন পড়ে গেলেও no চিন্তা, এই ৬ উপায় জানলে আঙুল চাটবে সকলে
TV9 Bangla Digital | Edited By: megha
Updated on: Mar 15, 2023 | 12:23 PM
Cooking Hacks to reduce excess salt from Food: খাবারে নুন বেশি হয়ে গেলেই খাবারটা মাটি হয়ে যায়। ভয় পাবেন না। রান্নায় নুন বেশি হয়ে গেলে কী করবেন, রইল টিপস।
Mar 15, 2023 | 12:23 PM
রোজকারের ভাত-ডাল-তরকারি রান্না করতে গিয়েও অনেক সময় ভুল-চুক হয়ে যায়। ভুল করে তেল-ঝাল-নুন-মিষ্টি কম বেশি হয়ে যেতেই পারে। কিন্তু নুন বেশি হয়ে গেলেই খাবারটা মাটি হয়ে যায়। ভয় পাবেন না। এই সমস্যার সমাধানও রয়েছে।
1 / 8
নুন হল এমন একটি বস্তু যার কম-বেশির উপর খাবারের স্বাদ নির্ভর করে। নুন কম হয়ে তা পুনরায় দিতে পারবেন। কিন্তু একবার নুন বেশি হয়ে গেলেই সব গণ্ডগোল হয়ে যায়। তবে, এমন নয় যে এই সেটা আর ঠিক করা যাবে না। রান্নায় নুন বেশি হয়ে গেলে কী করবেন, রইল টিপস।
2 / 8
খাবারে নোনতা ভাব কাটাতে টক জাতীয় উপাদান ব্যবহার করুন। ঝাল-ঝোলে আপনি লেবুর রস, টমেটোর পিউরি ব্যবহার করতে পারেন। আর যদি শুকনো তরকারিতে নুন বেশি পড়ে যায় তাহলে আমচুর গুঁড়ো বা চাট মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
3 / 8
রান্না করার সময় চেখে দেখুন। তরকারিতে যদি দেখেন নুন বেশি হয়ে গেছে তখন একটা আলু কেটে রান্নায় ফেলে দিন। আলু অতিরিক্ত নুন শুষে নেবে। আলু সেদ্ধ হওয়া অবধি রান্না করুন। তারপর চাইলে আলু তুলে নিতে পারেন, কিংবা রেখেও দিতে পারেন।
4 / 8
ডাল-তরকারিতে নুন বেশি হয়ে গেলে আপনার মুশকিল আসান করতে পারে আটা। অল্পপ করে আটা মেখে নিন। এবার আটার ছোট ছোট বল বা লেচি বানিয়ে রান্নায় দিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে বলগুলো তুলে ফেলে দিন। আটা রান্নার অতিরিক্ত নোনতা ভাব কাটিয়ে দেবে।
5 / 8
তরকারি কিংবা কোনও ঝালে নোনতা ভাব কাটাতে আপনি ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। চিকেনের কোনও পদ তৈরিতে আপনি এই টোটকা ব্যবহার করতে পারেন। এতে পদটি খেতেও সুস্বাদু হবে এবং নোনতা ভাব কেটে যাবে।
6 / 8
অতিথিদের জন্য রান্না করছেন, আর খাবারে অতিরিক্ত নুন পড়ে গিয়েছে? ঘাবড়ে যাবেন না। হাতের কাছে নিশ্চয়ই টক দই রয়েছে। রান্নায় এক চা চামচ টক দই মিশিয়ে দিন। টক দইয়ের প্রভাবে অতিরিক্ত নুনের প্রভাব কমে যাবে।
7 / 8
বাড়িতে যদি ফ্রেশ ক্রিম কিংবা টক দই কোনওটাই না থাকে, তাহলে দুধ মিশিয়ে দিন খাবারে। রান্নায় দুধ মেশালেও অতিরিক্ত নোনতা ভাব কেটে যাবে। পরিমাণমতো দুধ মেশাবেন। এতে রান্নার স্বাদও বেড়ে যাবে।
