हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Food Tips: লোহার কড়াইতে এই সব খাবার ভুল করেও বানাবেন না, বাড়বে ডায়াবেটিস-সহ আরও ৫ মারাত্মক রোগের ঝুঁকি

Kitchen Hacks: লোহার কড়াইতে পাস্তা, নুডলস একেবারেই বানাবেন না। কারণ নুডলস ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। যা লোহার কড়াইতে লেগে থাকার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়

| Edited By: | Updated on: May 18, 2023 | 9:15 AM
আগেকার দিনে অধিকাংশ বাড়িতেই লোহার কড়াই ব্যবহার করা হত। এখনও অনুষ্ঠান বাড়িতে বড় লোহার কড়াইতে রান্না করা হয়। লোহার কড়াইতে রান্না করলে শুধু সুস্বাদুই হয় না তা খেতেও খুব ভাল হয়। আর লোহার প্যানে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যের জন্যেও ভীষণ ভাল।

আগেকার দিনে অধিকাংশ বাড়িতেই লোহার কড়াই ব্যবহার করা হত। এখনও অনুষ্ঠান বাড়িতে বড় লোহার কড়াইতে রান্না করা হয়। লোহার কড়াইতে রান্না করলে শুধু সুস্বাদুই হয় না তা খেতেও খুব ভাল হয়। আর লোহার প্যানে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যের জন্যেও ভীষণ ভাল।

1 / 8
তামার পাত্রে জল খেলে যেমন পেটের সমস্যার সমাধান হয় তেমনই লোহার কড়াইতে রান্না করা খাবার খেলে পেটের জন্য খুব ভাল। হজমের কোনও রকম সমস্যা হয় না। লোহার কড়াইতে রান্না করা যেমন উপকারী তেমনই কিছু বিষয় অবশ্যই জেনে রাখা দরকার।

তামার পাত্রে জল খেলে যেমন পেটের সমস্যার সমাধান হয় তেমনই লোহার কড়াইতে রান্না করা খাবার খেলে পেটের জন্য খুব ভাল। হজমের কোনও রকম সমস্যা হয় না। লোহার কড়াইতে রান্না করা যেমন উপকারী তেমনই কিছু বিষয় অবশ্যই জেনে রাখা দরকার।

2 / 8
লোহার কড়াইতে রান্না করলে খেতে ভাল হয়। তবে সব রকম সবজি লোহার কড়াইতে রান্না করা ঠিক নয়। লোহার কড়াইতে সেই সব সবজি রান্না করলে তা বিষাক্ত হয়ে যায়। আর সেখান থেকে হার্টের রোগ, ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে।

লোহার কড়াইতে রান্না করলে খেতে ভাল হয়। তবে সব রকম সবজি লোহার কড়াইতে রান্না করা ঠিক নয়। লোহার কড়াইতে সেই সব সবজি রান্না করলে তা বিষাক্ত হয়ে যায়। আর সেখান থেকে হার্টের রোগ, ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে।

3 / 8
লোহার কড়াইতে মাছ রান্না নৈব নৈব চ। কারণ লোহার কড়াইতে মাছ নীচে আটকে যেতে পারে। তেল বেশি দিলেও যে কাজ হয় তা নয়। লোহার কড়াইতে খুঁচিয়ে মাছ তুলতে হলে তা শরীরের জন্য খুব খারাপ।

লোহার কড়াইতে মাছ রান্না নৈব নৈব চ। কারণ লোহার কড়াইতে মাছ নীচে আটকে যেতে পারে। তেল বেশি দিলেও যে কাজ হয় তা নয়। লোহার কড়াইতে খুঁচিয়ে মাছ তুলতে হলে তা শরীরের জন্য খুব খারাপ।

4 / 8
লেবু দিয়ে কোনও কিছু বানাতে হলে তাও লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ লেবুর মধ্যে থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড। লোহার কড়াইতে তাই লেবু দিয়ে রান্না করলে খাবার বিষাক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সেই সঙ্গে পেটের সমস্যাও হতে পারে।

লেবু দিয়ে কোনও কিছু বানাতে হলে তাও লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ লেবুর মধ্যে থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড। লোহার কড়াইতে তাই লেবু দিয়ে রান্না করলে খাবার বিষাক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সেই সঙ্গে পেটের সমস্যাও হতে পারে।

5 / 8
লোহার কড়াইতে হালুয়া বা কোনও মিষ্টি একেবারেই বানাবেন না। কারণ ডেজার্টের মধ্যে ধাতব গন্ধ চলে আসতে পারে। তাই দুধের কোনও কিছু লোহার কড়াইতে বানাবেন না। সব সময় স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করবেন।

লোহার কড়াইতে হালুয়া বা কোনও মিষ্টি একেবারেই বানাবেন না। কারণ ডেজার্টের মধ্যে ধাতব গন্ধ চলে আসতে পারে। তাই দুধের কোনও কিছু লোহার কড়াইতে বানাবেন না। সব সময় স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করবেন।

6 / 8
টমেটো দিয়ে রান্না করতে হবে বা চাটনি এসব কোনও কিছুই লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ এতে খাবারের স্বাদ, গন্ধ এসব পরিবর্তন হয়ে যায়। আর ধাতব কড়াইয়ের সঙ্গে টমেটোর রাসায়নিক বিক্রিয়া হতে পারে।

টমেটো দিয়ে রান্না করতে হবে বা চাটনি এসব কোনও কিছুই লোহার কড়াইতে বানাবেন না। কারণ এতে খাবারের স্বাদ, গন্ধ এসব পরিবর্তন হয়ে যায়। আর ধাতব কড়াইয়ের সঙ্গে টমেটোর রাসায়নিক বিক্রিয়া হতে পারে।

7 / 8
লোহার কড়াইতে ডিমও রান্না করবেন না। কারণ বিষক্রিয়াতে ডিমের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। সেই সঙ্গে ডিমগুলো বাদামি হয়ে যায়। আর বিবর্ণ মরচে ধরা কড়াইতে তো ডিম একেবারেই রান্না করবেন না।

লোহার কড়াইতে ডিমও রান্না করবেন না। কারণ বিষক্রিয়াতে ডিমের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। সেই সঙ্গে ডিমগুলো বাদামি হয়ে যায়। আর বিবর্ণ মরচে ধরা কড়াইতে তো ডিম একেবারেই রান্না করবেন না।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
ভিডিয়ো View more
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,"আমার ছেলে-মেয়েকে..."
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,
ড্রাইভারের ভাগ ১২ শতাংশ, কনডাক্টরের ৬! সেই প্রথাই ডেকে আনছে সর্বনাশ
ড্রাইভারের ভাগ ১২ শতাংশ, কনডাক্টরের ৬! সেই প্রথাই ডেকে আনছে সর্বনাশ
গুলি-বোমা-খুনোখুনি, ৫ বছরেও বদলাল না ভাটপাড়ার ছবি
গুলি-বোমা-খুনোখুনি, ৫ বছরেও বদলাল না ভাটপাড়ার ছবি
Shah Rukh Khan: ৩১ বছর পর তৈরি হচ্ছে 'বাজিগর ২', নায়ক কি শাহরুখ?
Shah Rukh Khan: ৩১ বছর পর তৈরি হচ্ছে 'বাজিগর ২', নায়ক কি শাহরুখ?
বাতাসে বারুদের গন্ধ, ৫ বছরেও বদলায়নি ভাটপাড়া!
বাতাসে বারুদের গন্ধ, ৫ বছরেও বদলায়নি ভাটপাড়া!
শুভেন্দু অধিকারীকে 'স্বপ্নের অভিধান' কেনার পরামর্শ কেন দিলেন কুণাল?
শুভেন্দু অধিকারীকে 'স্বপ্নের অভিধান' কেনার পরামর্শ কেন দিলেন কুণাল?
সামান্য পুরসভাকর্মীর অ্য়াকাউন্টে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, ইডি তল্লাশি চালাত
সামান্য পুরসভাকর্মীর অ্য়াকাউন্টে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকা, ইডি তল্লাশি চালাত
'লেজকাটা বাঁদর', দলের কর্মীদের উদ্দেশে বিস্ফোরক অশোকনগরের তৃণমূল বিধায়
'লেজকাটা বাঁদর', দলের কর্মীদের উদ্দেশে বিস্ফোরক অশোকনগরের তৃণমূল বিধায়
মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
মাদারিহাটে গড় ধরে রাখতে পারবে বিজেপি? কী হবে সিতাইয়ে?
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍
Manoj Mitra: প্রয়াত কিংবদন্তি মনোজ মিত্র, শোকাচ্ছন্ন সংস্কৃতি জগত্‍