সোডিয়াম বেনজয়েট একটা বহু ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ। যা খাবারের সঙ্গে পেটে গেলে শিশুরা মোটা হয়ে যায়, তাদের মনঃসংযোগ ব্যাহত হয়। আর এক প্রিজারভেটিভ সোডিয়াম নাইট্রাইট থেকে ক্যানসার হয়, চিন্তাশক্তি কমে যায়, স্নায়ুর সমস্যা বাড়ে। আবার প্যাকেটজাত ফলের রসে যে প্রিজারভেটিভ থাকে তা সাধারণের হাঁপানির কারণ হতে পারে। ফ্রোজেন ডেজার্টে থাকা প্রিজারভেটিভ খাদ্যনালী ও হার্টের ক্ষতি করে।