Chicken Posto: আদা, পেঁয়াজ নয় পোস্ত আর টমেটোর সঙ্গে মাখামাখি করেই হোক শীত স্পেশ্যাল এই চিকেন
Chicken Curry: শীতের দিনে টমেটো পোড়া খেতে এমনিই বেশ লাগে। উনুনে পুড়িয়ে নিতে পারলে সবচেয়ে ভাল
শীত মানেই বাজারে হরেক সবজির মেলা আর রান্নাঘরে নানা রকম এক্সপেরিমেন্ট। টাকটা শাকসবজি, পালং, মূলো, গাজর, টমেটো, ফুলকপি, পেঁয়াজকলি, শিমে ছেয়ে গিয়েছে বাজার। শীতেই থাকে যাবতীয় অনুষ্ঠান, পার্টি, গেটটুগেদার। শুরু হয়েছে পিকনিকের সিজনও। আর পিকনিক, পার্টি মানেই সেখানে জমিয়ে খাওয়া দাওয়াও থাকবে। জমিয়ে খাওয়া দাওয়া মানে মাংস থাকবেই। যতই নিরামিষ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হোক না কেন মাংস ছাড়া কোনও অনুষ্ঠানই জমে না। আর শীতের দিনে একাধিক উপায়ে বানানো যায় চিকেন। দই চিকেন, মেথি চিকেন, চিলি চিকেন, চিকেন কষা এসব তো অনেক খান। শীতের দিনে আদা, পেঁয়াজ, রসুনের গ্রেভিতে আনুন ট্যুইস্ট। একেবারে ভিন্ন স্বাদে বানিয়ে ফেলুন টমেটো পোস্ত চিকেন। তাও আবার টমেটো পুড়িয়ে। খেয়েছেন আগে?
বানাতে যা কিছু লাগছে
চিকেন- ৫০০ গ্রাম
পোস্ত বাটা
টমেটো পোড়া- বড় সাইজের ৩ টে
রসুন কুচি
আদা বাটা
কাঁচা লঙ্কা
সরষের তেল
পেঁয়াজ স্লাইস- ১ বাটি
টকদই
যেভাবে বানাবেন
শীতের দিনে টমেটো পোড়া খেতে এমনিই বেশ লাগে। উনুনে পুড়িয়ে নিতে পারলে সবচেয়ে ভাল। এছাড়াও গ্যাসেও পুড়িয়ে নিতে পারেন। এবার টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে রেখে দিন। কাঁচা লঙ্কা, পোস্ত আর সরষের তেল দিয়ে ভাল করে বেটে নিন। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে কষিয়ে নিন। আদা বাটা দিন। এবার পোড়া টমেটো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। টমেটো থেকে তেল ছাড়লে পোস্তর পেস্ট মিশিয়ে দিন। কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমতো নুন আর চিনি মিশিয়ে দিন। চিকেন আগে থেকে দই, রসুন বাটা আর কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার এই চিকেন মিশিয়ে দিন পোস্ট টমেটোর পেস্টে। টমেটো আর চিকেন থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই এই চিকেন রান্না হয়ে যাবে। আলাদা করে জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। প্রয়োজন হলে সামান্য গরম জল দিতে পারেন। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমিয়ে খান এই টমেটো পোস্ত চিকেন।
