Fulkopir pakora: পেঁয়াজ ছাড়া ফুলকপি দিয়ে বানান শীতের পেঁয়াজি, চায়ের সঙ্গে ভাল লাগবে
Bengali fulkopir bora: শীতে প্রচুর সবজি পাওয়া যায়। সেই সব সবজি দিয়ে একাধিক ফভাজাভুজিও খাওয়া হয় আবার অনেকে এই সবজি দিয়ে পকোড়া বানান। শীতের বাজারে প্রচুর ফুলকপি পাওয়া যায়। তাই দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন পকোড়া
শীতের দিনে চা-কফির সঙ্গে আড্ডা চলতেই থাকে। কাপের পর কাপ হলেও ক্ষতি নেই। চায়ের সঙ্গে টা থাকবে না তা আবার হয় নাকি। আর তাই চায়ের সঙ্গে ভাজাভুজি থাকেই, নিদেন পক্ষে বিস্কুট
1 / 8
যতই এই সব ভাজাভুজি শরীরের জন্য খারাপ হোক না কেন আমাদের এই সবের প্রতি একটা লোভ থেকেই যায়। শীতের দিনে ভাজা কিছু খাওয়া হবে না তাই আবার হয় নাকি
2 / 8
শীতে প্রচুর সবজি পাওয়া যায়। সেই সব সবজি দিয়ে একাধিক ফভাজাভুজিও খাওয়া হয় আবার অনেকে এই সবজি দিয়ে পকোড়া বানান। শীতের বাজারে প্রচুর ফুলকপি পাওয়া যায়। তাই দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন পকোড়া। দেখে নিন কী ভাবে তা বানিয়ে নেবেন
3 / 8
ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার তা জলে ভাল করে ধুয়ে নিন। গ্রেটারে কয়েক টুকরো ফুলকপি গ্রেট করে নিতে হবে। সবগুলো করবেন না কিন্তু। এই ফুল সেদ্ধ হতে বেশি সময় লাগবে না। এর মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুচি করে দিতে হবে, একটা বড় পেঁয়াজ কুচি করে দিতে হবে
4 / 8
তিনটে পেঁয়াজকলি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। এতে শীতের পকোড়াতে স্বাদ ভাল আসে। এবার ধনেপাতা, নুন, ফুলকপি দিয়ে মেখে নিতে হবে। এই ব্যাটার বানাতে জল লাগবে না একেবারেই। সবজি থেকে যে জল বেরোবে তাতেই সবটা মাখা হয়ে যাবে
5 / 8
বেসন, চালের গুঁড়ো হাফ চামচ করে মেশান। কর্নফ্লাওয়ার দিন ১ চামচ করে। এতে পকোড়া বেশ মুচমুচে হবে। এবার সামান্য জল দিয়ে আবারও মেখে নিতে হবে। এবার একটা একটা করে পেঁয়াজি তেলের মধ্যে ছেড়ে ভেজে নিন
6 / 8
সব সময় আঁচ কমিয়ে ভাজবেন, নইলে পেঁয়াজি পুড়ে যেতে পারে। সঙ্গে ভেতরে কাঁচা থেকে যাবে। এই পকোড়া খেতে খুব ভাল লাগে। মুড়ি দিয়ে খুব ভাল লাগবে ফুকপির পেঁয়াজি। আবার চা দিয়েও খেতে পারেন
7 / 8
সেক্ষেত্রে দুধ চা বা লিকার চায়ের সঙ্গে খেতে পারেন ফুলকপির পেঁয়াজি। এতে খেতে ভাল লাগবে আর জ্বরের মুখে স্বাদেও একটা পরিবর্তন আসবে
