Bhai Phota 2021: এবারের ভাইফোঁটায় চমক দিতে চটপট ও খুব সহজে বানান কমলা শ্রীখণ্ড! রইল তার রেসিপি

কালীপুজোর দুদিন পরই ভাইফোঁটার অনুষ্ঠান করার রীতি। ভাইফোঁটা হিন্দুদের একটি উৎসব। কার্তিক মাসের শুক্লাদ্বিতীয়া তিথিতে এই উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। বাঙালি হিন্দু পঞ্জিকা অনুযায়ী, এই উৎসব কার্তিক মাসের শুক্লপক্ষের ২য় দিনে উদযাপিত হয়। পশ্চিম ভারতে এই উৎসব ভাইদুজ নামেও পরিচিত। মহারাষ্ট্র, গোয়া ও কর্ণাটকে ভাইফোঁটাকে বলে ভাইবিজ। মহারাষ্ট্রে এই দিনে একটি বিশেষ মিষ্টি তৈরি হয়, যা শ্রীখণ্ড নামে পরিচিত। অসাধারণ স্বাদের এই মিষ্টিটি খুব সহজেই বাড়িতে বানানো যায়। কালীপুজোর পর থেকেই মিষ্টির দোকানগুলিতে দারুণ ভিড় হতে শুরু করে। বাঙালিরা এই দিনটিতে ভাইদের মিষ্টি খাইয়ে উত্‍সব পালন করেন। আর সেই মিষ্টির পাতে ভাইফোঁটা সন্দেশ, রসগোল্লা মাস্ট। তবে এবার মিষ্টির পাতে ট্যুইস্ট আনতে খুব সহজ উপায়ে তৈরি করুন কমলা শ্রীখণ্ড।

মহারাষ্ট্রে শ্রীখণ্ড পুরীর দারুণ প্রচলন হলেও শ্রীখণ্ডের পদটি আসলে গুজরাতি। মাত্র আধঘণ্টার মধ্যে এই সুস্বাদু মিষ্টির পদটি তৈরি করতে কী কী লাগবে তা দেখে নেওয়া যাক…

কী কী লাগবে

গ্রিক কার্ড বা জল ঝরানো দই এক বাটি, ২ টেবিলস্পুন পাউডারড চিনি, ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, কমলালেবু একটি, স্যাফরণ ২ চিমটে, দুধ ২ টেবিলস্পুন, ২ টেবিলস্পুন পেস্তা পাউডার

কীভাবে বানাবেন

একটি পাত্রের মধ্যে দই, পাউডার সুগার, এলাচ গুঁড়ো যোগ করে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভালে করে মেশালে দইটি স্মুথ ও ফ্লাফি হয়ে যাবে। এবার একটি পাত্রের মধ্যে দুধ নিন। তাতে স্যাফরন ভিজিয়ে রেখে দিন।

তারপর দইয়ের পাত্রের মধ্যে দুধের মধ্যে ভেজানো স্যাফরন, টুকরো করা কমলালেবু, পেস্তা বাদামের গুঁড়ো নিন। এবার একসঙ্গে ফের মিশিয়ে নিন।

ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। সঙ্গে পুরী যোগ করলে ও কোনও কথাই নেই। মহারাষ্ট্রের শ্রীখণ্ডের সঙ্গে পুরী যোগ করা হয়। এবারের ভাইফোঁটায় চমক দিতে মহারাষ্ট্রের এই জনপ্রিয় ডেসার্টটি বানাতে পারেন। খুব সহজ ও চটপট এই রান্নায় মুগ্ধ হবে আপনার ভাই।

পড়ুন: Winter Special Recipe: বাতাসে শীতের আমেজ! এবার বাড়িতেই বানান জয়নগরের বিখ্যাত মোয়া