Myths around washing chicken: না ধুয়েই রান্না করুন কাঁচা মুরগি, কেন এমন পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের?

TV9 Bangla Digital

TV9 Bangla Digital | Edited By: megha

Updated on: Jan 25, 2023 | 9:25 AM

How to wash chicken at home: চিকেন গরম জলেও ধোওয়ার দরকার নেই বা খুব ফোর্সে জল খুলে সেখানেও ধোওয়ার প্রয়োজন নেই। অল্প অল্প জলেই ধুয়ে নিন...

Jan 25, 2023 | 9:25 AM
রান্না, খাওয়া নিয়ে কতই না পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে যে খাবারই খাওয়া হোক না কেন তা ভাল করে ধুয়ে, রাান্না করে তবেই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সঙ্গে খাবার যাতে সুসিদ্ধ হয় সেইদিকেও নজর রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় অধিকাংশ ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়।

রান্না, খাওয়া নিয়ে কতই না পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে যে খাবারই খাওয়া হোক না কেন তা ভাল করে ধুয়ে, রাান্না করে তবেই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সঙ্গে খাবার যাতে সুসিদ্ধ হয় সেইদিকেও নজর রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় অধিকাংশ ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়।

1 / 5
তবে অস্ট্রেলিয়ার ফুড সেফটি ইনফরমেশনের দেওয়া সর্বশেষ তথ্য অনুসারে মাংস মোটেও ধুয়ে রান্না করা উচিত নয়। তাদের মতে মাংস ধোওয়া মতেই স্বাস্থ্যকর অভ্যাস নয়। এর ফলে চারিদিকে ছড়িয়ে পড়তে পারে ক্ষতিকর ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া।

তবে অস্ট্রেলিয়ার ফুড সেফটি ইনফরমেশনের দেওয়া সর্বশেষ তথ্য অনুসারে মাংস মোটেও ধুয়ে রান্না করা উচিত নয়। তাদের মতে মাংস ধোওয়া মতেই স্বাস্থ্যকর অভ্যাস নয়। এর ফলে চারিদিকে ছড়িয়ে পড়তে পারে ক্ষতিকর ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া।

2 / 5
বিশেষজ্ঞদের মতে রান্নার সময় ভুল তাপমাত্রার কারণেই খাবার তাড়াতাড়ি দূষিত হয়ে যায়। যে কারণে পেটের সমস্যা বেশি হয়। মাংস ধুলেই এই সমস্যা বেশি হয়। কারণ মাংস ধোওয়ার পর তা ঘরের সাধারণ তাপমাত্রাতে আসলেই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বেশি সম্ভাবনা থাকে। আর তাই মুরগির মাংস প্রচুর জল দিয়ে কচলে কচলে ধোওয়ার প্রয়োজন নেই।

বিশেষজ্ঞদের মতে রান্নার সময় ভুল তাপমাত্রার কারণেই খাবার তাড়াতাড়ি দূষিত হয়ে যায়। যে কারণে পেটের সমস্যা বেশি হয়। মাংস ধুলেই এই সমস্যা বেশি হয়। কারণ মাংস ধোওয়ার পর তা ঘরের সাধারণ তাপমাত্রাতে আসলেই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বেশি সম্ভাবনা থাকে। আর তাই মুরগির মাংস প্রচুর জল দিয়ে কচলে কচলে ধোওয়ার প্রয়োজন নেই।

3 / 5
তবে মাছ কিন্তু খুব পরিষ্কার করে জল দিয়ে ধুতে হবে। অনেকেই ভাবেন মাংসে লেবুর রস বা ভিনিগার মাখিয়ে রাখলেও ব্যাকটেরিয়া মরে যায়। কিন্তু মাংসে লেবুর রস দিলেই ব্যাকটেরিয়া বেশি বাংশবৃদ্ধি করার সুযোগ পায়। আবার খুব জোরে কলের জল চালিয়েও মাংস ধোওয়া ঠিক নয়।

তবে মাছ কিন্তু খুব পরিষ্কার করে জল দিয়ে ধুতে হবে। অনেকেই ভাবেন মাংসে লেবুর রস বা ভিনিগার মাখিয়ে রাখলেও ব্যাকটেরিয়া মরে যায়। কিন্তু মাংসে লেবুর রস দিলেই ব্যাকটেরিয়া বেশি বাংশবৃদ্ধি করার সুযোগ পায়। আবার খুব জোরে কলের জল চালিয়েও মাংস ধোওয়া ঠিক নয়।

4 / 5
মাংস সব সময় হালকা জলে ধুয়ে নিন। অর্থাৎ ফুল ফোর্সে কল খুলবেন না। ধুয়ে নিয়ে টিস্যু পেপার বা সুতির নরম কাপড় দিয়ে ভাল করে তা মুছে ফেলুন। কাঁচা মাংস ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নিজের হাত অবশ্যই সাবান দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নেবেন।

মাংস সব সময় হালকা জলে ধুয়ে নিন। অর্থাৎ ফুল ফোর্সে কল খুলবেন না। ধুয়ে নিয়ে টিস্যু পেপার বা সুতির নরম কাপড় দিয়ে ভাল করে তা মুছে ফেলুন। কাঁচা মাংস ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নিজের হাত অবশ্যই সাবান দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নেবেন।

5 / 5

Latest News Updates

Follow us on

Most Read Stories

Click on your DTH Provider to Add TV9 Bangla