কেউ কোনও কাজ ঠিক মতো গুছিয়ে না করতে পারলেই, শুনতে হয় 'তুমি একটা ঢ্যাঁড়স'। খাবার পাতেও ঢ্যাঁড়স পড়লে নাক সিঁটকে দেন অনেকে। দু' একটি পদ ছাড়া ঢ্যাঁড়স কিংবা ভেন্ডি যাই বলুন, মুখে রোচে না একেবারে। কিন্তু সেই ঢ্যাঁড়স বিক্রি করেই মাস গেলে মোটা অঙ্কের টাকা পকেটে ভরছেন ভোপালের এক কৃষক। এক কেজি ঢ্যাঁড়সের দাম ৮০০ টাকা! ভাবতে না পারলেও এটাই সত্যি। তবে আমাদের চেনা পরিচিত ঢ্যাঁড়সের মতো তার রং নয়, সবুজের বদলে সে ভেন্ডি লাল।
1 / 5
মধ্যপ্রদেশের ভোপালের জেলা খাজুরি কালান। সেখানেই বসবাস মিসরিলাল রাজপুত নামে ওই কৃষকের। বাড়ির কাছে বিঘার পর বিঘা জমি জায়গা। সেখানেই বাগান করে খেত খামারি করেন। সেই বাগানেই ফলিয়েছেন এই বিশেষ ঢ্যাঁড়স।
2 / 5
মিসরিলালের কথায়, সবুজ ঢ্যাঁড়স তো সকলেই খান। কিন্তু লাল ঢ্যাঁড়সের গুণমান অনেক বেশি বলে দাবি করেন তিনি। তিনি বলেন, 'সাধারণ সবুজ ঢ্যাঁড়স দেখে অভ্যস্ত আমরা। কিন্তু এই লাল ঢ্যাঁড়সের পুষ্টিগুণ সবুজ ঢ্যাঁড়সের থেকে অনেক বেশি। বিশেষ করে যাদের হার্টের অসুখ রয়েছে কিংবা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার সমস্যা আছে, তাদের জন্য অব্যর্থ এই লাল ঢ্যাঁড়স।'
3 / 5
কিন্তু কী ভাবে এই ব্যতীক্রমী ঢ্যাঁড়স তিনি ফলালেন। কোথায় পেলেন এই ফসলের খোঁজ! জবাবে মিসরিলাল বলেন, 'আমি বারাণসীর এগ্রিকালচার রিসার্চ ইন্সটিটিউট থেকে এক কেজি বীজ কিনে এনেছিলাম। জুলাইয়ের প্রথম সপ্তাহে আমি এই বীজ বপণ করি। ৪০ দিনের মাথায় দেখলাম, এটি বাড়তে শুরু করেছে।' কোনও রকম রাসায়নিকের ব্যবহার ছাড়াই এই লাল ঢ্যাঁড়স তিনি ফলিয়েছেন বলে দাবি করেছেন।
4 / 5
মিসরিলালই জানান, এক একর জমিতে কমপক্ষে ৪০-৫০ কুইন্টাল এবং সব চেয়ে বেশি হলে ৭০-৮০ কুইন্টাল লাল ঢ্যাঁড়স ফলানো সম্ভব। আমরা নিয়মিত যে ঢ্যাঁড়স বাজারে দেখি, তার থেকে পাঁচ কিংবা সাত গুণ দাম বেশি এই বিশেষ ধরনের ঢ্যাঁড়স। ২৫০ গ্রাম / ৫০০ গ্রাম লাল ঢ্যাঁড়সের দাম ৭৫-৮০ টাকা থেকে ৩০০-৪০০ টাকা পর্যন্ত শপিং মলে বিক্রি হয়।
