Cooking Mistake: রোজ রান্না করা সত্ত্বেও নুন-চিনি কম বেশি হয়ে যায়? যে টোটকায় সামাল দেবেন

Kitchen Tips: কেউ কেউ ভালবাসেন রান্না করতে। কারও পেশা রান্না করা। আবার কাউকে রোজই রান্না করতে হয়। রান্না করা একটা শিল্প। এই শিল্পে সবাই পারদর্শী হন না। তাই রান্না করতে গিয়ে কমবেশি ভুল হয়ে যায়। কিন্তু এমন সাধারণ কয়েকটি ভুল রয়েছে, যা সহজেই সামাল দেওয়া যায়। 

| Edited By: | Updated on: Aug 26, 2023 | 1:08 PM
বাড়ির তৈরি খাবারেই লুকিয়ে রয়েছে সুস্বাস্থ্যের রহস্য। আর সেই কারণেই না চাইতেও আপনাকে বাড়িতে রান্না করতেই হবে। বাড়ির তৈরি রান্নায় কোনও ভেজাল থাকে না। 

বাড়ির তৈরি খাবারেই লুকিয়ে রয়েছে সুস্বাস্থ্যের রহস্য। আর সেই কারণেই না চাইতেও আপনাকে বাড়িতে রান্না করতেই হবে। বাড়ির তৈরি রান্নায় কোনও ভেজাল থাকে না। 

1 / 8
আবার কেউ কেউ ভালবাসেন রান্না করতে। কারও পেশা রান্না করা। আবার কেউ সময়ের অভাবে সপ্তাহে ২-৩ দিন রান্না করেন। এমনও অনেকে রয়েছেন যাঁরা ছ'মাসে- ন'মাসে হেঁশেলে পা রাখেন।

আবার কেউ কেউ ভালবাসেন রান্না করতে। কারও পেশা রান্না করা। আবার কেউ সময়ের অভাবে সপ্তাহে ২-৩ দিন রান্না করেন। এমনও অনেকে রয়েছেন যাঁরা ছ'মাসে- ন'মাসে হেঁশেলে পা রাখেন।

2 / 8
রান্না করা একটা শিল্প। এই শিল্পে সবাই পারদর্শী হন না। তাই রান্না করতে গিয়ে কমবেশি ভুল হয়ে যায়। তবে, সাধারণ কয়েকটি ভুল রয়েছে, যা সহজেই সামাল দেওয়া যায়। 

রান্না করা একটা শিল্প। এই শিল্পে সবাই পারদর্শী হন না। তাই রান্না করতে গিয়ে কমবেশি ভুল হয়ে যায়। তবে, সাধারণ কয়েকটি ভুল রয়েছে, যা সহজেই সামাল দেওয়া যায়। 

3 / 8
খাবারে নুন কম হলে, তাতে নুন যোগ করে খাওয়া যায়। কিন্তু নুন বেশি হলে কী করবেন? ঝোল বা তরকারিতে নুন বেশি হলে একটা আলু কেটে দিয়ে দিন। নুনের স্বাদ ব্যালেন্স হয়ে যাবে।

খাবারে নুন কম হলে, তাতে নুন যোগ করে খাওয়া যায়। কিন্তু নুন বেশি হলে কী করবেন? ঝোল বা তরকারিতে নুন বেশি হলে একটা আলু কেটে দিয়ে দিন। নুনের স্বাদ ব্যালেন্স হয়ে যাবে।

4 / 8
বেশি নুনের মতো খাবার অতিরিক্ত চিনিও ভাল নয়। বেশি মিষ্টি হয়ে গেলে সেই খাবার খাওয়া যায় না। ডেজার্টে‌ চিনির পরিমাণ কম হলে এতে লেবুর রস মিশিয়ে দিন। এছাড়া অল্প ভিনিগারও মেশাতে পারেন।

বেশি নুনের মতো খাবার অতিরিক্ত চিনিও ভাল নয়। বেশি মিষ্টি হয়ে গেলে সেই খাবার খাওয়া যায় না। ডেজার্টে‌ চিনির পরিমাণ কম হলে এতে লেবুর রস মিশিয়ে দিন। এছাড়া অল্প ভিনিগারও মেশাতে পারেন।

5 / 8
ভুল করে বেশি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ফেলেছেন? কিংবা কাঁচা লঙ্কার ঝাল বুঝতে পারেননি? ওই তরকারি বা পদের মধ্যে টক দই ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন। ফ্রেশ ক্রিমও মেশাতে পারেন। ঝাল কম লাগবে।

ভুল করে বেশি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ফেলেছেন? কিংবা কাঁচা লঙ্কার ঝাল বুঝতে পারেননি? ওই তরকারি বা পদের মধ্যে টক দই ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন। ফ্রেশ ক্রিমও মেশাতে পারেন। ঝাল কম লাগবে।

6 / 8
মাছের ঝাল রাঁধতে গিয়ে বেশি টমেটো দিয়ে ফেলেছেন? কিংবা লেমন চিকেন প্রচণ্ড টক হয়ে গিয়েছে? ভয় পাবেন না। এতে অল্প পরিমাণে চিনি কিংবা মধু মিশিয়ে দিন। এতে খেতেও ভাল লাগবে।

মাছের ঝাল রাঁধতে গিয়ে বেশি টমেটো দিয়ে ফেলেছেন? কিংবা লেমন চিকেন প্রচণ্ড টক হয়ে গিয়েছে? ভয় পাবেন না। এতে অল্প পরিমাণে চিনি কিংবা মধু মিশিয়ে দিন। এতে খেতেও ভাল লাগবে।

7 / 8
চাউমিন, নুডলস বা পাস্তা অতিরিক্ত পরিমাণে সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে? এমন চাউমিন বা পাস্তা খেতে ভাল লাগে না। তাই অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে গেলে পাস্তা বা নুডলস অল্প করে তেলে নেড়ে নিন। 

চাউমিন, নুডলস বা পাস্তা অতিরিক্ত পরিমাণে সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে? এমন চাউমিন বা পাস্তা খেতে ভাল লাগে না। তাই অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে গেলে পাস্তা বা নুডলস অল্প করে তেলে নেড়ে নিন। 

8 / 8
Follow Us: