Chicken leg fry: ছুটির দিনে বাড়িতেই হোক ক্যাফে সেটআপ, কফির সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন চিকেন ব্যাটার ফ্রাই
Batter fry: শুধুমাত্র চিকেনের লেগপিস দিয়ে এই রান্নাটি হবে। ভিনিগার দিয়ে লেগ ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এবার হাফচামচ নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে চিকেন মেখে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে
ডিসেম্বরের শহরে শীত পড়তে শুরু করেছে। অন্য দিকে কাঁটা হয়ে দাঁড়িয়েছে নিম্নচাপ। বৃষ্টি আর ঠান্ডার মিশেলে যে আবহাওয়া দাঁড়িয়েছে তাতে বাড়ির থেকে বাইরে পা রাখতে মোটেই ইচ্ছে করছে না। কিছুটা বাধ্য হয়েই সকলকে অফিসে আসতে হচ্ছে
1 / 8
অফিসে এসেও কাজে বিশেষ মন নেই। সারাদিন যেন ক্লান্তি আর ঘুম লেগেই রয়েছে। বাড়ি ফিরে অপেক্ষা এক কাপ ভাল কফির অথবা পছন্দের পানীয়ের। এমন শীতের দিনে মৌজ করার পরিবেশ থাকলে অন্য কিছু আর ইচ্ছেই করে না
2 / 8
শুক্রবার মানেই মন উড়ু উড়ু। কাজে নেই মন। আর শীতের শনিবার মানে একগুচ্ছ প্ল্যান তবে বাড়ির বাইরে না বেরিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন ব্যাটার ফ্রাই। রইল রেসিপি
3 / 8
শুধুমাত্র চিকেনের লেগপিস দিয়ে এই রান্নাটি হবে। ভিনিগার দিয়ে লেগ ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এবার হাফচামচ নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে চিকেন মেখে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে
4 / 8
ব্যাটার বানাতে হাফ কাপ কর্নফ্লাওয়ার, হাফ কাপ ময়দা, গোলমরিচের গুঁড়ো, একটু নুন, ১ চামচ আদা রসুন বাটা আর ফ্রিজে রাখা একদম ঠান্ডা জল দিয়ে গুলে নিতেহবে। এবার ডিমের সাদা অংশ আর কয়েক টুকরো বরফ মিশিয়ে দিতে ভুলবেন না
5 / 8
ব্যাটার একটু ঘন করেই গুলে নিতে হবে। তাহলে ফ্রাই খুব মুচমুচে হবে। এতে বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা লাগবে না। বরফ না গলা অবধি অপেক্ষা করুন। ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন এবার সাদা তেলে ভাল করে ভেজে নিতে হবে
6 / 8
লো ফ্লেমে একবার ভেজে চিকেনের পিস তুলে নিয়ে আবার দ্বিতীয়বার কোট করে তা গরম তেলে ভেজে নিন আঁচ বাড়িয়ে। এতে চিকেন সেদ্ধ হবে সেই সঙ্গে ক্রিসপি ভাবও বজায় থাকবে। বাড়িতে কোনও অতিথি আসলে এভাবে বানিয়ে দিতে পারেন
7 / 8
চিনেকের লেগপিস সময় নিয়ে ভাজতে হবে। নইলে চিকেন সেদ্ধ হবে না। ডুবো তেলে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নেবেন সেই সঙ্গে দুবার কোট করা খুবই জরুরি। খুব ভাল করে ফ্রাই হলে একটু চাটমশলা ছড়িয়ে মেয়োনিজ ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন
