Chicken Stew Recipe: জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়ির কায়দায় ১০ মিনিটে বানিয়ে নিন চিকেন স্টু

Chicken Stew Recipe: চিকেন স্টু বর্তমানে খুব জনপ্রিয় হলেও আগেও এই পদটির প্রচলন ছিল। জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতেও চিকেন স্টু খাওয়ার চল ছিল। ঠাকুরবাড়িতে গরমের সময় এই পদটি খুব হত। ঠাকুরবাড়ির চিকেন স্টু-র রেসিপি জেনে নিন।

| Updated on: May 10, 2024 | 8:30 PM
শিশু, বয়স্ক থেকে রোগীদের প্রোটিন খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম চিকেন স্টু। এটি বানানো যেমন সহজ, তেমনই পুষ্টিকর। তাই জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতেও চিকেন স্টু খাওয়ার চল ছিল

শিশু, বয়স্ক থেকে রোগীদের প্রোটিন খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম চিকেন স্টু। এটি বানানো যেমন সহজ, তেমনই পুষ্টিকর। তাই জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতেও চিকেন স্টু খাওয়ার চল ছিল

1 / 8
চিকেন স্টু বর্তমানে খুব জনপ্রিয় হলেও আগেও এই পদটির প্রচলন ছিল। জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতে গরমের সময় এই পদটি খুব হত। ঠাকুরবাড়ির চিকেন স্টু-র রেসিপি জেনে নিন

চিকেন স্টু বর্তমানে খুব জনপ্রিয় হলেও আগেও এই পদটির প্রচলন ছিল। জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়িতে গরমের সময় এই পদটি খুব হত। ঠাকুরবাড়ির চিকেন স্টু-র রেসিপি জেনে নিন

2 / 8
চিকেন স্টু বানাতে লাগবে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, আদাবাটা, গোটা গোলমরিচ, গোলমরিচের গুঁড়ো, অল্প মাখন, পেঁপের কয়েকটি টুকরো, আলুর কয়েকটি টুকরো, গাজরের কয়েকটি টুকরো, নুন স্বাদমতো এবং জল পরিমাণমতো

চিকেন স্টু বানাতে লাগবে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, আদাবাটা, গোটা গোলমরিচ, গোলমরিচের গুঁড়ো, অল্প মাখন, পেঁপের কয়েকটি টুকরো, আলুর কয়েকটি টুকরো, গাজরের কয়েকটি টুকরো, নুন স্বাদমতো এবং জল পরিমাণমতো

3 / 8
এবার কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে নিন। তার মধ্যে ২ চামচ ঘি দিন। এবার একে- একে তেজপাতা, এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ ও গোলমরিচ দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে নিন

এবার কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে নিন। তার মধ্যে ২ চামচ ঘি দিন। এবার একে- একে তেজপাতা, এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ ও গোলমরিচ দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে নিন

4 / 8
কড়াইয়ে ৩-৪ চামচ মাখন দিন। তার মধ্যে তেজপাতা ফোরন দিন। এবার পেঁয়াজ বড়-বড় টুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে নিন

কড়াইয়ে ৩-৪ চামচ মাখন দিন। তার মধ্যে তেজপাতা ফোরন দিন। এবার পেঁয়াজ বড়-বড় টুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে নিন

5 / 8
এবার কড়াইয়ে আলু, পেঁপে দিন। তার মধ্যে ১ চামচ আদাবাটা, কয়েকটি গোটা গোলমরিচ এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে নেড়ে নিন

এবার কড়াইয়ে আলু, পেঁপে দিন। তার মধ্যে ১ চামচ আদাবাটা, কয়েকটি গোটা গোলমরিচ এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে নেড়ে নিন

6 / 8
মাংস মশলার সঙ্গে মিশে গেলে এবার লাউয়ের টুকরোগুলি ও গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। এবার অল্প জল দিয়ে মিনিট ১০-১৫ ঢাকা দিয়ে রাখুন। লাউ সিদ্ধ হলে আবার জল ছাড়বে

মাংস মশলার সঙ্গে মিশে গেলে এবার লাউয়ের টুকরোগুলি ও গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। এবার অল্প জল দিয়ে মিনিট ১০-১৫ ঢাকা দিয়ে রাখুন। লাউ সিদ্ধ হলে আবার জল ছাড়বে

7 / 8
হালকা আঁচে ৫-১০ মিনিট সবকিছু একসঙ্গে অন্তত কড়াইয়ে ফুটিয়ে নিন। জল-মশলার সঙ্গে মাংস, সবজি মিশে গেলে উপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি ঠাকুরবাড়ির মতো চিকেন স্টু

হালকা আঁচে ৫-১০ মিনিট সবকিছু একসঙ্গে অন্তত কড়াইয়ে ফুটিয়ে নিন। জল-মশলার সঙ্গে মাংস, সবজি মিশে গেলে উপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি ঠাকুরবাড়ির মতো চিকেন স্টু

8 / 8
Follow Us:
শাসক বদলের সঙ্গেই কী বদলে গেল বাংলাদেশ?
শাসক বদলের সঙ্গেই কী বদলে গেল বাংলাদেশ?
দুর্গাপুজো মাতিয়েছে পুজোয় পালস, সঙ্গী পালস ক্যান্ডি
দুর্গাপুজো মাতিয়েছে পুজোয় পালস, সঙ্গী পালস ক্যান্ডি
বাংলাদেশ ইস্যুতে দলের শীর্ষ নেতৃত্বকে কী বার্তা দিলেন রুদ্রনীল ঘোষ?
বাংলাদেশ ইস্যুতে দলের শীর্ষ নেতৃত্বকে কী বার্তা দিলেন রুদ্রনীল ঘোষ?
ভারত থেকে জন্ম নেওয়া এমন বাংলাদেশ আমরা চাই না―বলছে মায়াপুর
ভারত থেকে জন্ম নেওয়া এমন বাংলাদেশ আমরা চাই না―বলছে মায়াপুর
ভারতে বাংলাদেশি অনুপ্রবেশ ঘটলে কার উপর দায় বর্তায়? বুঝিয়ে দিলেন কুণাল
ভারতে বাংলাদেশি অনুপ্রবেশ ঘটলে কার উপর দায় বর্তায়? বুঝিয়ে দিলেন কুণাল
'মন্দির-মসজিদ কোথায়, সব সুপ্রিম কোর্ট বলছে', বিস্ফোরক রবীন
'মন্দির-মসজিদ কোথায়, সব সুপ্রিম কোর্ট বলছে', বিস্ফোরক রবীন
জাল নথি তৈরিতে বারবার কলকাতার নাম, লুকিয়ে কোন রহস্য?
জাল নথি তৈরিতে বারবার কলকাতার নাম, লুকিয়ে কোন রহস্য?
ওয়াকফ সংশোধনীতে এত আপত্তি কেন? কার লাভ, কার ক্ষতি?
ওয়াকফ সংশোধনীতে এত আপত্তি কেন? কার লাভ, কার ক্ষতি?
ব্যাঙ্কে না গিয়েই KYC আপডেট? সাবধান, ওরা কিন্তু ফাঁদ পেতে বসে আছে...
ব্যাঙ্কে না গিয়েই KYC আপডেট? সাবধান, ওরা কিন্তু ফাঁদ পেতে বসে আছে...
বাড়িতে ঢুকে তুলে নিয়ে যাচ্ছে মহিলাদের, ধরাধামেই 'নরক দর্শন' এই দেশে
বাড়িতে ঢুকে তুলে নিয়ে যাচ্ছে মহিলাদের, ধরাধামেই 'নরক দর্শন' এই দেশে