हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Nolen Gur Rosogolla: লাল তুলতুলে গুড়ের রসগোল্লা হোক বাড়ির হেঁশেলেই, রইল খুব সহজ রেসিপি

Gurer Rosogolla: দুধ হাইফ্লেমে গরম করে ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ যখন ফুটতে শুরু করবে তখন ওর মধ্যে ভিনিগার মেশাতে হবে। ২ চামচ ভিনিগার আর এক চামচ জল মিশিয়ে দুধে আস্তে আস্তে মেশাতে হবে

| Edited By: | Updated on: Dec 07, 2023 | 7:49 PM
Share
শীত মানেই মুখরোচক সব খাওয়া দাওয়া। বাড়িতে পিঠে, পুলি, পায়েসের ধুম লেগেই থাকে। সেই সঙ্গে কেক বানানো চলতে থাকে সমান তালে। শীতে বাড়িতে বানানো গরম কেক, বিস্কু, ব্রেডের স্বাদই হয় অন্যরকম

শীত মানেই মুখরোচক সব খাওয়া দাওয়া। বাড়িতে পিঠে, পুলি, পায়েসের ধুম লেগেই থাকে। সেই সঙ্গে কেক বানানো চলতে থাকে সমান তালে। শীতে বাড়িতে বানানো গরম কেক, বিস্কু, ব্রেডের স্বাদই হয় অন্যরকম

1 / 8
শীতে বাজারে ওঠে নতুন গুড়। এই খেজুর গুড় দিয়ে গরম গরম রুটি, পরোটা খেতে খুব ভাল লাগে। নতুন গুড়ের মিষ্টি, পায়েস, রসগোল্লাই বা বাদ দেওয়া যায় কী করে। তবে বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন এই গুড়ের রসগোল্লা। রইল রেসিপি

শীতে বাজারে ওঠে নতুন গুড়। এই খেজুর গুড় দিয়ে গরম গরম রুটি, পরোটা খেতে খুব ভাল লাগে। নতুন গুড়ের মিষ্টি, পায়েস, রসগোল্লাই বা বাদ দেওয়া যায় কী করে। তবে বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন এই গুড়ের রসগোল্লা। রইল রেসিপি

2 / 8
দুধ হাইফ্লেমে গরম করে ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ যখন ফুটতে শুরু করবে তখন ওর মধ্যে ভিনিগার মেশাতে হবে। ২ চামচ ভিনিগার আর এক চামচ জল মিশিয়ে দুধে আস্তে আস্তে মেশাতে হবে

দুধ হাইফ্লেমে গরম করে ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ যখন ফুটতে শুরু করবে তখন ওর মধ্যে ভিনিগার মেশাতে হবে। ২ চামচ ভিনিগার আর এক চামচ জল মিশিয়ে দুধে আস্তে আস্তে মেশাতে হবে

3 / 8
এর ফলে ছানা ভাল কাটা হবে আর ছানা নরমও হবে। একটা বড় ছাঁকনিতে জল ঝারিয়ে নিতে হবে। এরপর ছানা পরিষ্কার জলে ২-৩ বার ধুয়ে নিতে হবে, ছানার মধ্যে টকভাব থাকলে মিষ্টিও টক হবে

এর ফলে ছানা ভাল কাটা হবে আর ছানা নরমও হবে। একটা বড় ছাঁকনিতে জল ঝারিয়ে নিতে হবে। এরপর ছানা পরিষ্কার জলে ২-৩ বার ধুয়ে নিতে হবে, ছানার মধ্যে টকভাব থাকলে মিষ্টিও টক হবে

4 / 8
এবার একটা বড় থালায় ছানা ঢেলে নিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে তা স্ম্যাশ করে নিতে হবে। ছানা যত ভাল ভাবে মাখা হবে তত ভাল মিষ্টি তৈরি হবে। ছানার ডো থেকে এবার ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে

এবার একটা বড় থালায় ছানা ঢেলে নিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে তা স্ম্যাশ করে নিতে হবে। ছানা যত ভাল ভাবে মাখা হবে তত ভাল মিষ্টি তৈরি হবে। ছানার ডো থেকে এবার ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে

5 / 8
মিডিয়াম সাইজে লেচি কেটে গোট বলের আকারে গড়ে নিতে হবে। কড়াইতে ৩০০ এম এল নলেন গুড় আর ২ কাপ জল দিয়ে খুব ভাল করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এভাবেই তৈরি হবে গুড়ের সিরা, যেমন ভাবে চিনির সিরা বানানো হয় সেই ভাবেই হবে

মিডিয়াম সাইজে লেচি কেটে গোট বলের আকারে গড়ে নিতে হবে। কড়াইতে ৩০০ এম এল নলেন গুড় আর ২ কাপ জল দিয়ে খুব ভাল করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এভাবেই তৈরি হবে গুড়ের সিরা, যেমন ভাবে চিনির সিরা বানানো হয় সেই ভাবেই হবে

6 / 8
সিরা ফুটতে শুরু করলে ওর মধ্যে ছানার বলগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট ফুটলেই দেখা যাবে দারুণ সুন্দর রং ধরেছে ছানার বলগুলোতে। আর মিষ্টিগুলো বেশ বড় সাইজের হয়ে গিয়েছে

সিরা ফুটতে শুরু করলে ওর মধ্যে ছানার বলগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট ফুটলেই দেখা যাবে দারুণ সুন্দর রং ধরেছে ছানার বলগুলোতে। আর মিষ্টিগুলো বেশ বড় সাইজের হয়ে গিয়েছে

7 / 8
এরপর ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেমে আরও ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ব্যাস এরপর গ্যাস অফ করে দিন। গরম রসগোল্লা খেতে লাগে দারুণ। তাই ৫ মিনিট পর মুখে দিন তুলতুলে নরম স্পঞ্জি রসগোল্লা। আর এভাবে বানালে খেতে হবে একেবারে দোকানের মত

এরপর ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেমে আরও ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ব্যাস এরপর গ্যাস অফ করে দিন। গরম রসগোল্লা খেতে লাগে দারুণ। তাই ৫ মিনিট পর মুখে দিন তুলতুলে নরম স্পঞ্জি রসগোল্লা। আর এভাবে বানালে খেতে হবে একেবারে দোকানের মত

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন