Health Benefits of Blueberries: ডায়াবেটিস ও হার্টের রুগীদের জন্য ‘সুপারফুড’! রইল ব্লুবেরিজের ৫টি গুরুত্বপূর্ণ গুণাবলী
আপনি যদি আগে কখনও ব্লুবেরি না খেয়ে থাকেন, তাহলে খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে পারেন। ব্লুবেরি, আপেল, পিচ, অ্যাভোকাডো এবং রাস্পবেরি সহ ফলগুলির সাথে স্যালিসিলেট নামক প্রাকৃতিক রাসায়নিক রয়েছে।
নীল-বেগুনি রঙ, পাতলা স্বচ্ছ ত্বক ও ক্ষুদ্র বীজের ফলটি সুপারফুড হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে। প্রায় ৮০গ্রাম বা এক কাপ ব্লুবেরির মধ্যে ৩২ কেসিএএল রয়েছে। এছাড়া রয়েছে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন ই, ভিটামিন সি-সহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। শিশুরা এই ট্যাঙ্গি জাতীয় ফল খেতে বেশ পচ্ছন্দ করে। প্যানকেক, স্মুদি, জ্যাম বা এমনকি কেকের সঙ্গেও উপকারী ও ভাল উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়। চিকিত্সক ও পুষ্টিবীদরা প্রায়ই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ফাইটোফ্ল্যাভিনয়েড সমৃদ্ধ এই “সুপারফুড” খাওয়ার পরামর্শ দেন। শুধুমাত্র আপনার হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে না, এগুলি প্রদাহ বিরোধীও।উদ্ভিদের অভ্যন্তরে রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে, যাকে বলা হয় ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট বা ফাইটোকেমিক্যাল। “ফাইটো” উদ্ভিদের জন্য গ্রীক শব্দ বোঝায়। এই রাসায়নিকগুলি উদ্ভিদকে জীবাণু, ছত্রাক, পোকামাকড় এবং অন্যান্য হুমকি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
উপকারিতা
প্রদাহবিরোধী ও প্রতিরক্ষা মূলক – ব্লুবেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা রয়েছে বলে অনেকে চমকে যেতে পারেন। সাধারণত ফল ও সবজির মধ্য়ে সর্বোচ্চ পরিমাণে রয়েছে এতে। মাত্র এক কাপে ১৩,৪২৭ মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে । ভিটামিন এ ও সি, প্লাস ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন কোয়ারসেটিন এবং অ্যান্থোসায়ানিডিন। এটি সাধারণত ORAC স্কোর হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এলাজিক অ্যাসিড এবং অ্যান্থোসায়ানিডিন বেরির নীল, নীল এবং লাল রঙের জন্য দায়ী। ক্যান্সারের মতো বেশ কিছু গুরুতর অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এই ফল অন্যতম।
হৃদরোগ ঠেকাতে- বেরি ফলের মধ্যে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিডিনগুলি বার্ধক্যজনিত ধমনীর দৃঢ়তা কমায়। রক্তনালীর যোগাযোগ মাধ্যমকে হৃদপিণ্ডকে শরীরের বাকি অংশের সাথে সংযুক্ত করে। ব্লুবেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ধমনীর দেয়ালে “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরলের গঠন কমাতে কাজ করে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোক ঠেকাতে অবদান রাখে।
অ্যান্টি-ডায়াবেটিক: ডায়াবেটিস রোগীরা চিন্তা না করেই খেতে পারেন। ব্লুবেরিতে চিনির পরিমাণ কম এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) রয়েছে। পুষ্টিবিদ জো লেউইন বিবিসি গুড ফুডকে বলেছেন যে তাদের উচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী এবং কম জিআই কাউন্ট সহ, ব্লুবেরি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে যা রক্তে শর্করার মাত্রা পরিচালনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
চোখের স্বাস্থ্য ও দৃষ্টিশক্তির জন্য ভাল- ব্লুবেরি-সমৃদ্ধ খাদ্য দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে রক্ষা করে এই ব্লুবেরি। নিয়মিত ব্লুবেরি খাওয়া চোখের রক্ত এবং অক্সিজেন প্রবাহ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা উন্নত করতে দেখানো হয়েছে যা ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে। অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রেটিনায় কোলাজেন গঠনকে শক্তিশালী করে এবং অতিরিক্ত দৃষ্টি সুরক্ষা প্রদান করে।
পাকস্থলী, অন্ত্র এবং মূত্রনালীর জন্য ভালো: এটি ইউটিআই-এর বারবার মূত্রনালীর সংক্রমণের রোগীদের জন্য স্বস্তি এনে দেয়। প্রথাগত ঔষধ পরামর্শ দেয় যে ব্লুবেরি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থা এবং মূত্রনালীর সংক্রমণ উভয়ের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হতে পারে। বিশেষ করে মেনোপজ বা খুব বয়স্ক মহিলাদের যারা ঘন ঘন ইউটিআই-এ ভোগেন তাদের জন্য নিয়মিত ডায়েটে ব্লুবেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ ব্লুবেরি মূত্রনালীর আস্তরণের সাথে ব্যাকটেরিয়াকে আটকে রেখে ইউটিআই-এর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
কারা কারা ব্লুবেরি খেতে পারেন?
আপনি যদি আগে কখনও ব্লুবেরি না খেয়ে থাকেন, তাহলে খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে পারেন। ব্লুবেরি, আপেল, পিচ, অ্যাভোকাডো এবং রাস্পবেরি সহ ফলগুলির সাথে স্যালিসিলেট নামক প্রাকৃতিক রাসায়নিক রয়েছে।
