শুধু আমাদের দেশে নয়, দক্ষিণ এশিয়া জুড়েই প্রধান খাদ্য হল ভাত। বাঙালিরা খায় ভাত মাছ, দক্ষিণে ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয় রসম, উত্তর ভারতে রাজমা আর দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলিয়ে বয়েলড ভেজিটেবল এর সঙ্গে ভাত খাওয়ার চল রয়েছে। সারাদিনে যাই খাওয়া হোক না কেন দিনের মধ্যে একবার ভাত না খেলে যেন শান্তি হয় না। আর তাই বাঙালি যে প্রান্তেই যাক না কেন সেখানেই ভাতের খোঁজ করে।
1 / 7
ভাতের মধ্যে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকে। যে কারণে সুগার রোগীদের ভাত মেপে খাওয়ার কথা বলা হয়। অনেকেরই ধারণা তাই ভাত খেলেই ওজন বাড়ে। যে কারণে রোজের ডায়েট থেকে একেবারেই ভাত বাদ দিয়ে দেন।
2 / 7
তবে ভাত খেলেই যে ওজন বাড়ে এই ধারণা একেবারেই ঠিক নয়। বরং সুস্থ থাকতে রোজ ভাত খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা। পেটের যে কোনও সমস্যা, হজমের সমস্যা, হার্টের সমস্যা এবং ক্যানসার দূরে রাখতে সাহায্য করে ভাত।
3 / 7
এখন অনেক রকম চাল পাওয়া যায়। ব্রাউন রাইস, ঢেকি ছাঁটা চাল এসব আগের তুলনায় এখন বেশি জনপ্রিয়। আর তাই পলিশড লম্বা সাদা চালের পরিবর্তে এই ব্রাউন রাইস খেতে পারলে সবচাইতে ভাল।
4 / 7
হার্টের সমস্যা রুখতে কার্যকরী ভাত। ভাতের মধ্যে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তবে সবথেকে ভাল হার্টের রোগীরা যদি ব্রাউন রাইস খেতে পারেন। এর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। যে কারণে তা হার্ট সবল রাখতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরলও বাড়ে না।
5 / 7
ভাত পেট ভরিয়ে রাখে। পেট ঠান্ডা রাখে। এছাড়াও ভাত হল সহজপাচ্য। যে কারণে নিয়মিত ভাবে ভাত খেলে পেটের জন্য ভাল। গ্যাস, অম্বলের কোনও রকম সমস্যা আসে না। আলসারের সমস্যা রুখতেও অবশ্যই ভাত খান। ভাত সব সময় মেপে অল্প পরিমাণে খাবেন। কোনও ক্ষতি হবে না।
6 / 7
ভাত আর রুটির মধ্যে শর্করার পরিমাণ একই থাকে। এছাড়াও এর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। আর ভাতের মধ্যে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে তা শরীরের অতিরিক্ত দূষিত পদার্থ টেনে বাইরে বের করে দেয়। যে কারণে ক্যানসার আক্রান্তদেরও রোজ ভাত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
