Tea Taster: শুধু চা খেলেই মিলবে মোটা বেতন! আপনিও হতে পারবেন টি টেস্টার?

‘ঘ্রাণেন অর্দ্ধ-ভোজনং’ অর্থাৎ গন্ধ শুঁকলেই অর্ধেক খাওয়া হয়ে যায়। এই কথাটা একদম মিলে যায় দুটি ক্ষেত্রে। প্রথম চকোলেট, দ্বিতীয় চা। কখনও নাক চেপে রেখে দম বন্ধ করে চকোলেট খেয়ে দেখবেন, তার স্বাদ হয়ে যায় ফিকে। চায়ের ক্ষেত্রে গন্ধটা যাকে বলে প্রধান গুণাবলীর একটি। চা থেকে যদি ভাল গন্ধ না বেরোয়, তাহলে সেই চা খাওয়ার কোনও মানেই হয় না। লিকার চা, দুধ চা, গ্রিন টি, পাতা চা, দানা চা, ফার্স্ট ফ্ল্যাশ, সেকেন্ড ফ্ল্যাশ, সিটিসি, সে যে কত রকমের চা তা বলে শেষ করা যাবে না। ইদানিং আবার সেই তালিকায় যোগ হয়েছে অপরাজিতা চা বা জবা ফুলের চায়ের মতো অপশনও।

কখনও যদি খেয়াল করেন দেখবেন বাবারা চায়ের দোকানে গিয়ে, পাতা হাতে নিয়ে গন্ধ শুকে তারপর চা কিনছেন। ইদানিং কিছু নামজাদা কোম্পানির প্যাকেটজাত চায়ের ক্ষেত্রে অবশ্য সেই সুযোগ পাওয়া যায় না। তবে চায়ের দোকানের সামনে দিয়ে গেলেই মনটা যেন ফুরফুরে হয়ে যায়। বিভিন্ন রকম চায়ের সুগন্ধে এক নিমেষেই যেন পৌছে যান দার্জিলিঙের চা বাগানে। মনে হয় যদি সারাদিন এই সুন্দর মনোরম গন্ধের মধ্যে কাটানো যেত তাহলে বেশ ভাল হত।

ওই যে, রোজগারও তো করতে হবে। যদি বলি সারদিন চা পাতার গন্ধ শুকে আর চা খেয়েও আয় করা সম্ভব। কি, এখনও বুঝতে পারছেন না? বলছি ‘টি টেস্টার’ হওয়ার কথা। হ্যাঁ, বাগানে যে চা চাষ হচ্ছে, তাঁর গুণগত মান কেমন এবং তা কারখানায় প্রক্রিয়াজাত হওয়ার পরও নিজের মান ধরে রাখতে পারছে কিনা তা যাচাই করাই কাজ।

শুনে হয়তো মনে হতে পারে শুধু চা খাওয়ার জন্যে পাবেন টাকা। বিষয়টা কিন্তু মোটে অত সহজ নয়। আবার চা বাগানে গিয়ে বললেই কিন্তু আপনাকে টি টেস্টারের চাকরিটা দিয়ে দেবে না কেউ। তার জন্য রীতিমতো যোগ্যতা প্রয়োজন। জানেন টি টেস্টার হওয়ার জন্য কী কী যোগ্যতা প্রয়োজন?

টি টেস্টার হতে হলে চায়ের স্বাদ ও ঘ্রাণ বোঝার সূক্ষ্ম ক্ষমতা থাকাটা জরুরি। সাধারণত ফুড সায়েন্স, বোটানি বা এগ্রিকালচারে ডিগ্রি থাকলে ভালো, তবে কিছু প্রতিষ্ঠান বিশেষ ট্রেনিংয়ের মাধ্যমে কাজের অভিজ্ঞতা প্রদান করে। স্বাদ, ঘ্রাণ, রং ও গুণগত মান যাচাই করার দক্ষতা চাই।

ইংরেজি ভাষায় রিপোর্ট লেখার সামর্থ্যও দরকার। স্বাস্থ্যের দিক থেকে ঘ্রাণ ও স্বাদের অনুভূতি ঠিক থাকতে হবে। ধৈর্য, মনোযোগ ও বিশ্লেষণ ক্ষমতা টি টেস্টার হওয়ার পথে সহায়ক। সময়ের সঙ্গে অভিজ্ঞতা অর্জন করাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

ভারতে কেরিয়ারের শুরুর দিকে টি টেস্টাররা ২০,০০০–৩০,০০০ টাকা মাসিক আয় করে থাকেন। সময়ের সঙ্গে অভিজ্ঞতায় ৫০,০০০–১,০০,০০০ বা তার বেশিও আয় হতে পারে।

পশ্চিমবঙ্গে চা টেস্টিং ও ম্যানেজমেন্টের প্রশিক্ষণ প্রদানকারী কয়েকটি প্রতিষ্ঠান রয়েছে। University of North Bengal, দার্জিলিং – এই বিশ্ববিদ্যালয়ে এক বছরের পোস্ট গ্র্যাজুয়েট ডিপ্লোমা ইন টি ম্যানেজমেন্ট (PGDTM) কোর্স করানো হয়, যা তাত্ত্বিক ও ব্যবহারিক জ্ঞান দেয়। এছাড়াও বেশ কিছু বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে টি টেস্টিং, ব্লেন্ডিং এবং ম্যানেজমেন্টের উপরে প্রফেশনাল কোর্স করানো হয়।

প্রত্যেক প্রতিষ্ঠানে প্রশিক্ষণ চলাকালীন হাতে-কলমে শেখার সুযোগ থাকে, যা ভবিষ্যতের চাকরি বা ব্যবসার ক্ষেত্রে অত্যন্ত কার্যকর।