Bitter Gourd: করলা খেতে গিয়ে বীজ খেয়ে ফেলেছেন, জানেন শরীররের ভিতর কী ঘটবে?

করলা (Bitter Gourd) আমাদের রান্নাঘরের একখানা অতি পরিচিত সবজি। এটি স্বাদে তেঁতো হলেও এর পুষ্টিগুণ মারাত্মক। কিন্তু করলার ভেতরে থাকা বীজ খাওয়া নিয়ে অনেকের মনেই দ্বিধা জাগে। এমন সময় যে কারও মনে প্রশ্ন উঠতেই পারে যে, করলার বীজ খেলে শরীরে কি ক্ষতি হয়? চলুন এই ব্যপারে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।

আসলে করলার বীজে থাকে মোমরডিসিন ও লেকটিন নামক উপাদান। এগুলো শরীরে বেশি গেলে বিষক্রিয়ার মতো প্রভাব ফেলতে পারে। এ ছাড়া হঠাৎ পেট ব্যথা, বমি বা ডায়রিয়া, মাথা ঘোরা ও দুর্বলতা বোধ হতে পারে। মাঝে মাঝে চোখ হলুদ হতে পারে বা মূত্র হলদে হয়ে যেতে পারে।

করলার বীজ গর্ভবতী মহিলা ও শিশুর জন্য সেই অর্থে ভাল নয়। করলার বীজ জরায়ুতে সংকোচন ঘটাতে পারে, যার ফলে গর্ভপাতের ঝুঁকি তৈরি হয়। শিশুরা খেলে তীব্র বমি বা পেট খারাপ হতে পারে। তাই এটি এড়িয়ে চলাই শ্রেয়।

করলার বীজ খেলে রক্তে শর্করার প্রভাব কমে যেতে পারে। সেক্ষেত্রে হাইপোগ্লাইসেমিয়া (রক্তে শর্করা হঠাৎ কমে যাওয়া) হতে পারে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীরা যদি একসঙ্গে ওষুধ খান। অবশ্য করলার বীজ অল্প খেলে কোনও ক্ষতি নেই, কিন্তু বেশি খেলেই বিপদ। মাঝে মাঝে করলার তরকারির সঙ্গে ২-৪টে বীজ খেয়ে ফেললে সাধারণত কোনও সমস্যা হয় না। কিন্তু অনেকটা কাঁচা বা আধা-পাকা বীজ খেলে শরীরে বিষক্রিয়ার মতো প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

করলার তরকারি বা জুস খাবেন, কিন্তু বীজ খাবেন না, এমনটা কীভাবে সম্ভব? রান্নার আগে করলার ভেতরের শক্ত বীজ ফেলে দিলেই এই সমস্যায় পড়তে হবে না। যেহেতু করলার বীজ বেশি পরিমাণে খেলে পেটের গোলমাল, রক্তে শর্করার হঠাৎ পতন, এমনকি রক্তকণিকা ভেঙে যাওয়া পর্যন্ত হতে পারে, তাই সচেতনভাবে বীজ বাদ দিয়ে করলা খাওয়াই সবচেয়ে নিরাপদ।