हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Village Food: সামান্য কিছু উপকরণে বানিয়ে নিন গ্রামের এই সাধারণ রেসিপি, খেলে মন ভরবেই

Village Food: গ্রামের দিকে বাড়ির রান্নার যে স্বাদ তা আর অন্য কোনও খাবারে আসে না। এর মূল কারণ হল সবজি। গ্রামের দিকে এত টাটকা আর ফ্লেশ সবজি পাওয়া যায় যে এর স্বাদই অন্যরকম

| Edited By: | Updated on: Dec 14, 2023 | 9:02 PM
গ্রামের দিকে বাড়ির রান্নার যে স্বাদ তা আর অন্য কোনও খাবারে আসে না। এর মূল কারণ হল সবজি। গ্রামের দিকে এত টাটকা আর ফ্লেশ সবজি পাওয়া যায় যে এর স্বাদই অন্যরকম

গ্রামের দিকে বাড়ির রান্নার যে স্বাদ তা আর অন্য কোনও খাবারে আসে না। এর মূল কারণ হল সবজি। গ্রামের দিকে এত টাটকা আর ফ্লেশ সবজি পাওয়া যায় যে এর স্বাদই অন্যরকম

1 / 8
অনেকেই আছেন যাঁরা নিজের বাড়িতে চাষবাস করেন। বাড়িতে চাষ করলে সেখানে কোনও রকম রাসায়নিক তাঁরা ব্যবহার করেন না। যে কারণে সবজির স্বাদই হয় আলাদা

অনেকেই আছেন যাঁরা নিজের বাড়িতে চাষবাস করেন। বাড়িতে চাষ করলে সেখানে কোনও রকম রাসায়নিক তাঁরা ব্যবহার করেন না। যে কারণে সবজির স্বাদই হয় আলাদা

2 / 8
শহরের দিকে তাজা সবজি পাওয়ার উপায় খুবই কম। অধিকাংশই আসে কোল্ড স্টোরেজ থেকে। আর যে কারণে সবজি সব সময় যে তাজা থাকে এমনটা নয়। আর তাই স্বাদেও একটা ফারাক থাকে। এছাড়াও মাটির উনুনে রান্না করায় স্বাদও অনেকটা আলাদা হয়

শহরের দিকে তাজা সবজি পাওয়ার উপায় খুবই কম। অধিকাংশই আসে কোল্ড স্টোরেজ থেকে। আর যে কারণে সবজি সব সময় যে তাজা থাকে এমনটা নয়। আর তাই স্বাদেও একটা ফারাক থাকে। এছাড়াও মাটির উনুনে রান্না করায় স্বাদও অনেকটা আলাদা হয়

3 / 8
মাছ তো আমরা অনেক রকম ভাবে খেয়েছি। তবে একবার এমন ভাবে বানিয়ে দেখতে পারেন। এতে খেতে খুবই ভাল হবে। পুকুরের রুই মাছ কিনে আনুন। এই মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রেখে ভেজে নিন

মাছ তো আমরা অনেক রকম ভাবে খেয়েছি। তবে একবার এমন ভাবে বানিয়ে দেখতে পারেন। এতে খেতে খুবই ভাল হবে। পুকুরের রুই মাছ কিনে আনুন। এই মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রেখে ভেজে নিন

4 / 8
মাছ তুলে রেখে ওই তেলে লম্বা করে কাটা ভেন্ডি নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেলে পাঁচফোড়ন, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। আদা-রসুন বাটা মেশান, কুচিয়ে রাখা আলু দিয়ে নাড়তে থাকুন

মাছ তুলে রেখে ওই তেলে লম্বা করে কাটা ভেন্ডি নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেলে পাঁচফোড়ন, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। আদা-রসুন বাটা মেশান, কুচিয়ে রাখা আলু দিয়ে নাড়তে থাকুন

5 / 8
স্বাদমতো নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মেশান। এবার এতে ভেজে রাখা ভেন্ডি মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এককাপ জল মিশিয়ে কষতে দিন। কষে এলে ঝোলের মত পরিমাণে জল দিন

স্বাদমতো নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মেশান। এবার এতে ভেজে রাখা ভেন্ডি মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এককাপ জল মিশিয়ে কষতে দিন। কষে এলে ঝোলের মত পরিমাণে জল দিন

6 / 8
ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ দিতে হবে। নেড়েচেড়ে সরষেবাটা, জিরেবাটা মিশিয়ে ফুচতে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করার পর তা নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে গরম এই ঝোল মেখে খান

ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ দিতে হবে। নেড়েচেড়ে সরষেবাটা, জিরেবাটা মিশিয়ে ফুচতে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করার পর তা নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে গরম এই ঝোল মেখে খান

7 / 8
এই মাছের ঝোলে কোনও রকম আলু পড়ে না। ফলে তা ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য খুবই ভাল। এছাড়াও থাকে ভেন্ডি, যা শরীরের জন্য উপকারী। আলু ছাড়া এভাবে টাটকা মাছের ঝোল বানালে খেতে খুবই ভাল হয়

এই মাছের ঝোলে কোনও রকম আলু পড়ে না। ফলে তা ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য খুবই ভাল। এছাড়াও থাকে ভেন্ডি, যা শরীরের জন্য উপকারী। আলু ছাড়া এভাবে টাটকা মাছের ঝোল বানালে খেতে খুবই ভাল হয়

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বেডরুম থেকে এই জিনিস সরালেই থামবে স্বামী-স্ত্রীর চূড়ান্ত ঝগড়া
বেডরুম থেকে এই জিনিস সরালেই থামবে স্বামী-স্ত্রীর চূড়ান্ত ঝগড়া
২৫ হাজার টাকা বেতনেও হতে পারেন কোটিপতি! শুধু মানতে হবে ৭০:১৫:১৫ নিয়ম
২৫ হাজার টাকা বেতনেও হতে পারেন কোটিপতি! শুধু মানতে হবে ৭০:১৫:১৫ নিয়ম
নদীতে কয়েন ছুঁড়ে ফেললেও হতে পারে জেল?
নদীতে কয়েন ছুঁড়ে ফেললেও হতে পারে জেল?
শীতের সকালে মাথায় হাত, বাইক স্টার্ট না হলে করুন এই সকল কাজ
শীতের সকালে মাথায় হাত, বাইক স্টার্ট না হলে করুন এই সকল কাজ
কন্ডোমের বাজারে এগিয়ে কে? ভারতে কার চাহিদা তুঙ্গে?
কন্ডোমের বাজারে এগিয়ে কে? ভারতে কার চাহিদা তুঙ্গে?
স্বামীর কোন দিকে স্ত্রী ঘুমোলে সংসারে উপচে পড়বে সুখ, জানেন?
স্বামীর কোন দিকে স্ত্রী ঘুমোলে সংসারে উপচে পড়বে সুখ, জানেন?
Village Food: সামান্য কিছু উপকরণে বানিয়ে নিন গ্রামের এই সাধারণ রেসিপি, খেলে মন ভরবেই
Chicken shorba: শীতের রাতে দারুণ লাগে চিকেন শোর্বা, কেমন করে বানাবেন?
Village Food: সামান্য কিছু উপকরণে বানিয়ে নিন গ্রামের এই সাধারণ রেসিপি, খেলে মন ভরবেই
Cheese Ball: বাড়িতে বাচ্চাপার্টির জন্মদিন? নিজের হাতে খুদেদের জন্য বানিয়ে ফেলুন চিজ বল