Bengali Style Veg Chop: মশলা হালকা গরম হলেই তা একটা ব্লেন্ডার জারে নিয়ে মিহি করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে বিট, গাজর গ্রেট করে নিতে হবে। গ্যাসে ননস্টিক কড়াই বসিয়ে এক চামচ তেল দিন
গ্যাসে ননস্টিক প্যান বসিয়ে প্রথমে একটা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। এর জন্য শুকনো লঙ্কা চারটে, হাফ চামচ গোটা মৌরি, তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, গোটা ধনে ১ চামচ, জিরে, দারচিনি নিয়ে ভেজে নিন
1 / 8
মশলা হালকা গরম হলেই তা একটা ব্লেন্ডার জারে নিয়ে মিহি করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে বিট, গাজর গ্রেট করে নিতে হবে। গ্যাসে ননস্টিক কড়াই বসিয়ে এক চামচ তেল দিন
2 / 8
ওর মধ্যে ২০ টা কাঁচা বাদাম দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। বাদাম লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। বাকি তেলে এক চামচ নারকেল কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। বাক তেলে পাঁচফোড়ন, থেঁতো করে রাখা আদা-কাঁচালঙ্কা দিন
3 / 8
২ মিনিট ভেজে নিয়ে কেটে রাখা বিট, গাজর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে রাখলেই তা সেদ্ধ হয়ে যাবে। সবজি সেদ্ধ হলে স্ম্যাশ করে নিতে হবে। ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা আলু, ভাজা নারকেল ও বাদাম মিশিয়ে দিন
4 / 8
সব ভাল করে মিশিয়ে এক চামচ চিনি দিন। আগে থেকে বানিয়ে রাখা ২ চামচ মশলা, আমচুর পাউডারও দিয়ে দিন এতে। সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করতে হবে। খেয়াল রাখবেন যাতে পুর শুকনো হয়
5 / 8
একটা বাটিতে ২ চামচ ময়দা আর ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। পুর ঠান্ডা হলে চপের আকারে গড়ে নিতে হবে। সব চপ প্রথমে ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেড ক্র্যাম্বসে কোট করুন
6 / 8
সব খুব ভাল করে কোট করে নিতে হবে। ভাল করে কোট হলে চপ ভেজে নিন। পরিমাণ মতো তেল গরম করে নিয়ে চপ গুলো এর মধ্যে ছেড়ে দিন। একদম বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। পরিবেশনের আগে চপের উপর বিটনুন ছড়ান
7 / 8
স্যালাড আর কাসুন্দি কেটে নিয়ে চপ পরিবেশন করুন। এভাবে বানালে দোকানও হার মানবে স্বাদের কাছে। এখন বাড়িতে বিজয়ার আড্ডা লেগেই থাকবে। চায়ের সঙ্গে এমন চপ বানিয়ে পরিবেশন করুন, সকলেই খুশি হবেন
