हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Vegetable cooking tips: ঠিকমতো সবজি না কাটলে রান্নার স্বাদ-পুষ্টি কোনওটাই থাকে না

Kitchen Tips: সবজি কাটার আগে নুন জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কাটার পর না ধুলেও চলবে

| Edited By: | Updated on: Apr 20, 2023 | 8:12 PM
সবজি মানেই পুষ্টিতে ভরপুর। যে কারণে রোজকার পাতে সবজি রাখার কথা বলা হয়। সবজি খেলে শরীরে রক্ত বাড়ে। একাধিক শারীরিক সমস্যার থেকে রেহাই পাওয়া যায় আবার ওজনও কিন্তু কমে।

সবজি মানেই পুষ্টিতে ভরপুর। যে কারণে রোজকার পাতে সবজি রাখার কথা বলা হয়। সবজি খেলে শরীরে রক্ত বাড়ে। একাধিক শারীরিক সমস্যার থেকে রেহাই পাওয়া যায় আবার ওজনও কিন্তু কমে।

1 / 8
এদিকে সবজি কাটা হল একরকম আর্ট। আর সবজি যত ভাল কাটা হবে ততই কিন্তু ভাল রান্না হবে। ডুমো ডুমো করে কুমড়ো কাটলে তরকারির স্বাদ ভাল হয়। তেমনই লাউয়ের কিছু পদ রান্না করার সময় ঝিরি ঝিরি করে কাটলেই বেশি ভাল লাগে।

এদিকে সবজি কাটা হল একরকম আর্ট। আর সবজি যত ভাল কাটা হবে ততই কিন্তু ভাল রান্না হবে। ডুমো ডুমো করে কুমড়ো কাটলে তরকারির স্বাদ ভাল হয়। তেমনই লাউয়ের কিছু পদ রান্না করার সময় ঝিরি ঝিরি করে কাটলেই বেশি ভাল লাগে।

2 / 8
কিছু রান্নায় আলু চৌকো কাটতে হয় আবার কিছু রান্নাতে আলু লম্বা করে কাটতে হয়। বিশেষত মাছের ঝোল রান্না করার সময়। চৌকো ভাবে আলু কাটলে আলু তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।

কিছু রান্নায় আলু চৌকো কাটতে হয় আবার কিছু রান্নাতে আলু লম্বা করে কাটতে হয়। বিশেষত মাছের ঝোল রান্না করার সময়। চৌকো ভাবে আলু কাটলে আলু তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।

3 / 8
অনেক সবজিই আছে যাদের খোসা ছাড়িয়ে কাটা ঠিক নয়‌। বরং খোসা সমেত খেলে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়‌‌।

অনেক সবজিই আছে যাদের খোসা ছাড়িয়ে কাটা ঠিক নয়‌। বরং খোসা সমেত খেলে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়‌‌।

4 / 8
সবজি কখনই ছোট করে কাটবেন না। এতে তার পুষ্টিগুণ কমে যায়। আর সবজি কাটার পর জলে ধোবেন না। তা কাটার আগে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।

সবজি কখনই ছোট করে কাটবেন না। এতে তার পুষ্টিগুণ কমে যায়। আর সবজি কাটার পর জলে ধোবেন না। তা কাটার আগে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।

5 / 8
সবজি সিদ্ধ করে খাওয়া ভাল কিন্তু অতিরিক্ত সিদ্ধ করে ফেলবেন না। এতে সবজির সমস্ত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। কারণ সবজি থেকে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়।

সবজি সিদ্ধ করে খাওয়া ভাল কিন্তু অতিরিক্ত সিদ্ধ করে ফেলবেন না। এতে সবজির সমস্ত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। কারণ সবজি থেকে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়।

6 / 8
তেল দিয়ে রান্না: ভিটামিন এ রয়েছে এমন সবজি অল্প তেল দিয়ে রাঁধুন। ভিটামিন এ ফ‌্যাটে সহজে মিশে যায়। ফলে পুষ্টিগুণ বাড়ে রান্নার।

তেল দিয়ে রান্না: ভিটামিন এ রয়েছে এমন সবজি অল্প তেল দিয়ে রাঁধুন। ভিটামিন এ ফ‌্যাটে সহজে মিশে যায়। ফলে পুষ্টিগুণ বাড়ে রান্নার।

7 / 8
পটল, ঝিঙের পুরো খোসা ছুলে দেবেন না। এতে খাবারের স্বাদ থাকে না। সেই সঙ্গে পুষ্টিগুণও নষ্ট হয়ে যায়। আর তাই এগুলো হালকা ছুলেই ব্যবহার করবেন।

পটল, ঝিঙের পুরো খোসা ছুলে দেবেন না। এতে খাবারের স্বাদ থাকে না। সেই সঙ্গে পুষ্টিগুণও নষ্ট হয়ে যায়। আর তাই এগুলো হালকা ছুলেই ব্যবহার করবেন।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বাড়িতে কীভাবে সহজে বানাবেন হায়দরাবাদী চিকেন হালিম
বাড়িতে কীভাবে সহজে বানাবেন হায়দরাবাদী চিকেন হালিম
কখন মোবাইল ফোন ব্যবহার করা উচিত নয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বলেন...
কখন মোবাইল ফোন ব্যবহার করা উচিত নয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বলেন...
কলকাতায় কোথায় কোথায় জলের দরে ছাতা পাওয়া যায় জানেন?
কলকাতায় কোথায় কোথায় জলের দরে ছাতা পাওয়া যায় জানেন?
রমজানে মাসভর উপোস, সতেজ থাকবেন কীভাবে?
রমজানে মাসভর উপোস, সতেজ থাকবেন কীভাবে?
পিরিয়ডের সময় তুলসী গাছ ছুঁয়ে ফেলেছেন? অমঙ্গল হবে না তো!
পিরিয়ডের সময় তুলসী গাছ ছুঁয়ে ফেলেছেন? অমঙ্গল হবে না তো!
যে পোশাক পরে ক্যাটরিনা খেললেন রং, তার দাম অনেকের এক মাসের বেতন!
যে পোশাক পরে ক্যাটরিনা খেললেন রং, তার দাম অনেকের এক মাসের বেতন!
Vegetable cooking tips: ঠিকমতো সবজি না কাটলে রান্নার স্বাদ-পুষ্টি কোনওটাই থাকে না
Jhal Muri: ঠিক পাবেন লোকাল ট্রেনের স্বাদ যদি এভাবে আচার-শসা দিয়ে মেখে বানিয়ে নেন ঝালমুড়ি
Vegetable cooking tips: ঠিকমতো সবজি না কাটলে রান্নার স্বাদ-পুষ্টি কোনওটাই থাকে না
Bottle Gourd Benefits: গরম পড়তে পেটের গোলমাল লেগে রয়েছে? এই আনাজের পাতলা ঝোল খেলেই সব রোগ পালাবে